Bonjour,

aujourd'hui je vous présente une spécialité alsacienne, trouvée chez Patchouka, qui a beaucoup plu à mon papa car ce sont ses origines.....

on s'est vraiment régalé avec cette recette, que ce soit en dessert ou au petit déjeuner le lendemain...

j'ai juste ajouté un petit ingrédient dans sa recette, le rhum, qui m'a servi à faire macérer les raisins secs

Recette :

500g de farine

280ml de lait

1 oeuf

175g de beurre

80g de sucre

8g de sel

1 sachet de levure de boulanger

2 grosses poignées de raisin secs

amandes

rhum

Faites tremper les raisins secs dans le rhum.

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain (sauf les raisins et les amandes) et faites tourner sur programme "pâte levée".

A la fin du programme, laissez lever la pâte encore une heure dans l'appareil.

Beurrez le moule à kouglof et placez les amandes au fond.

Dégazez la pâte et ajoutez les raisins secs et le rhum. Formez une boule, faites un trou au centre et placez la pâte dans le moule.

Couvrir et laissez gonfler encore une heure.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 45 min sans oublier de placer une coupelle d'eau dans le bas du four.

Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace (j'ai oublié)

Bonjour,

après quelques jours de repos, je viens vous proposer aujourd'hui le dessert que j'ai servi à mes boparents le soir du réveillon de Noël...

on avait envie d'un tiramisu mais pas présenté de façon traditionnel...j'ai donc choisi de le faire dans une demi-sphère en chocolat, d'y mettre des framboises et de le passer au congèle....

test réussi même s'il aurait fallu que je les sorte un peu plus tôt

Recette :

200g de chocolat

250g de mascarpone

3 oeufs

80g de sucre

quelques framboises surgelées

5 paquets de crêpes dentelles

Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat. Avec un pinceau, tapissez les demi-sphères, placez au frais et recommencez l'opération une fois.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre, puis ajoutez le mascarpone.

Montez les blancs en neige, ajoutez les à la préparation précédente.

Remplissez à moitié les demi-sphères, placez quelques framboises et recouvrez de l'appareil sans aller jusqu'au bord.

Placez au congèle pour environ 2h.

Ecrasez les crêpes dentelles et ajoutez les dans le reste du chocolat fondu (faites refondre si besoin). Avec ce mélange, fermez les demi-sphères et replacez au frais jusqu'au moment de servir.

Remarque :

comme je vous le disais au début, il faut penser à les sortir un peu en avance car sinon le chocolat est très dur à casser....

vous pouvez remplacer les framboises par n'importe quel autre fruit...

Bonjour,

aujourd'hui c'est Cuisine.Gourmande26 qui a réalisé une de mes recettes pour l'anniversaire de son Chéry

elle lui a fait mon bavarois poire/chocolat et ils se sont régalés...

et vous, laquelle de mes recettes avez vous testé ???

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose la recette de l'entrée que j'ai servi à ma famille pour le réveillon de Noël....

un vrai régal, je vous le dis...

Recette pour 7 coquilles :

2 pâtes feuilletés

3 pavés de saumon

10 grosses crevettes roses

7 noix de St Jacques

béchamel (30g beurre, 30g farine, 1/2l de lait, sel, poivre, curry)

Déroulez les pâtes feuilletés et découpez des ronds d'environ 15cm de diamètre (un bol plastique pour moi).

Huilez et farinez l'extérieur d'un ramequin et déposez dessus le rond de pâte feuilleté, piquez le et faites cuire à four chaud th 6 - 180° environ 15min.

Démoulez délicatement et laissez tiédir.

Pendant ce temps, cuisez les pavés de saumon au court bouillon pendant 10min. Égouttez et réservez.

Épluchez et coupez les crevettes en 3. Réservez.

Préparez la béchamel et assaisonnez la. Ajoutez y le saumon et les crevettes.

Dans les coquilles, placez au fond une noix de St Jacques puis de la béchamel chaude.

Servez immédiatement avec une bonne salade.

Remarque :

comme la béchamel est bien chaude, elle va "cuire" la St Jacques

avec les chutes de pâte feuilleté vous pouvez faire

Je vous souhaite de très bonnes fêtes de Noël...

Que cette naissance vous apporte joie, bonheur, santé et tout ce que votre coeur désire.

Une pensée particulière à ceux qui sont seul, malade ou dans la détresse....