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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous présente une spécialité alsacienne, trouvée chez Patchoukaqui a beaucoup plu à mon papa car ce sont ses origines.....


 

on s'est vraiment régalé avec cette recette, que ce soit en dessert ou au petit déjeuner le lendemain...


 

j'ai juste ajouté un petit ingrédient dans sa recette, le rhum, qui m'a servi à faire macérer les raisins secs


 

 

kouglof1-1-1.jpg

 

Recette :

 

500g de farine

280ml de lait

1 oeuf

175g de beurre

80g de sucre

8g de sel

1 sachet de levure de boulanger

2 grosses poignées de raisin secs

amandes

rhum

 

Faites tremper les raisins secs dans le rhum.

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain (sauf les raisins et les amandes) et faites tourner sur programme "pâte levée".

A la fin du programme, laissez lever la pâte encore une heure dans l'appareil.

Beurrez le moule à kouglof et placez les amandes au fond.

Dégazez la pâte et ajoutez les raisins secs et le rhum. Formez une boule, faites un trou au centre et placez la pâte dans le moule.

Couvrir et laissez gonfler encore une heure.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 45 min sans oublier de placer une coupelle d'eau dans le bas du four.

Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace (j'ai oublié)

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Published by Juste - dans La boulange
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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 02:00

Bonjour,

 

 

l'autre jour, ma copinaute belge Dominique, postait cette recette qui m'a fait terriblement envie...

 


 

j'ai donc fait sa recette le lendemain, à la plus grand joie de ma tribu qui a littéralement adoré

 

 

j'ai juste un peu trop cuit cette fournée mais ils sont délicieux...

 

 

 

1spritz3-1-1.jpg

 

Recette :

 

150g de beurre ramolli (doux ou salé)

160g de farine

1 blanc d'oeuf

80g de sucre glace

1/2 gousse de vanille

1 pincée de sel si beurre doux

 

Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre glace, le blanc d'oeuf et les graines de vanille.

Ajoutez la farine et mélangez bien.

Mettez dans une poche à douille cannelée et dressez vos gâteaux à votre envie (rond, zigzag, chiffres, lettres....) sur une plaque de cuisson.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 12/15min en surveillant bien, ils doivent juste dorer au bord.


 

 

1spritz5-1-1.jpg

 

 

Remarque :

j'ai pourtant surveiller ma cuisson mais c'est aller très vite et mon four cuit plus vite au fond à gauche...

vous pouvez aussi tremper une partie du biscuit dans du chocolat fondu....ça sera pour la prochaine fois pour moi !!!


 

1spritz8-1-1.jpg

 

 

PS :

je tiens à m'excuser pour les alertes mail d'hier que vous avez du recevoir en plusieurs exemplaires....mais visiblement il y a eu un bug sur OB et je ne recevais rien, j'ai donc relancé les articles plusieurs fois....encore désolée pour le dérangement....

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Published by Juste - dans Pâtisserie
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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 09:30

Bonjour,

 

 

après quelques jours de repos, je viens vous proposer aujourd'hui le dessert que j'ai servi à mes boparents le soir du réveillon de Noël...

 

 

on avait envie d'un tiramisu mais pas présenté de façon traditionnel...j'ai donc choisi de le faire dans une demi-sphère en chocolat, d'y mettre des framboises et de le passer au congèle....

 

 

test réussi même s'il aurait fallu que je les sorte un peu plus tôt

 

 

 

tiramisu-revisite1-1-1.jpg

 

Recette :

 

200g de chocolat

250g de mascarpone

3 oeufs

80g de sucre

quelques framboises surgelées

5 paquets de crêpes dentelles

 

Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat. Avec un pinceau, tapissez les demi-sphères, placez au frais et recommencez l'opération une fois.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre, puis ajoutez le mascarpone.

Montez les blancs en neige, ajoutez les à la préparation précédente.

Remplissez à moitié les demi-sphères, placez quelques framboises et recouvrez de l'appareil sans aller jusqu'au bord.

Placez au congèle pour environ 2h.

Ecrasez les crêpes dentelles et ajoutez les dans le reste du chocolat fondu (faites refondre si besoin). Avec ce mélange, fermez les demi-sphères et replacez au frais jusqu'au moment de servir.

 

 


 

tiramisu-revisite6-1-1.jpg

 

 

Remarque :

comme je vous le disais au début, il faut penser à les sortir un peu en avance car sinon le chocolat est très dur à casser....

vous pouvez remplacer les framboises par n'importe quel autre fruit...

 


 

tiramisu-revisite9-1-1.jpg

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Published by Juste - dans Les desserts
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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 02:00

Bonjour,

 

 

 

je vous souhaite une excellente année 2013 

 

 

 

 

DSCF4296.jpg

 

 

que le soleil perce les nuages afin de vous apportez joie, bonheur, santé, amour....

 

 

je vous retrouve dans quelques jours

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Published by Juste - dans Divers
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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

 

aujourd'hui c'est Cuisine.Gourmande26 qui a réalisé une de mes recettes pour l'anniversaire de son Chéry

 

 

elle lui a fait mon bavarois poire/chocolat et ils se sont régalés...

 

 

 

13-cuisine.gourmande

 

 

et vous, laquelle de mes recettes avez vous testé ???

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

cette recette n'a pas figuré dans mon menu de Noël mais elle aurait pu car elle était vraiment délicieuse...

 

 

ça faisait un moment que j'avais envie de faire une sauce au foie gras et comme j'avais un filet mignon au congèle, l'affaire fut entendue....

 

 

 

 

filet-mignon-foie-gras2-1-1.jpg

 

 

 

Recette :

 

1 filet mignon de porc d'environ 700g

150g de bloc de foie gras

20cl de crème fraîche

sel poivre piment d'espelette

 

Dans une poêle, faites revenir le filet mignon dans un peu d'huile et de beurre et laissez cuire à feu moyen environ 20min en le retournant régulièrement.

Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole, le foie gras coupé en morceaux avec la crème fraîche jusqu'à ce que le foie gras ai fondu. Assaisonnez.

Découpez le filet mignon en tranche et servez avec la sauce et des pommes de terre cuites à l'eau.

 


 

filet-mignon-foie-gras4-1-1.jpg

 

Remarque :

j'ai pris un bloc de foie gras de chez lidl (pour une sauce c'est suffisant) et je l'ai bien relevé pour avoir du goût...

la viande est extremement tendre et avec le foie gras c'est délicieux....

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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose la recette de l'entrée que j'ai servi à ma famille pour le réveillon de Noël....

 

 

un vrai régal, je vous le dis...

 


 

coquille mer2-1-1 

 

 

 

 

Recette pour 7 coquilles :

 

2 pâtes feuilletés

3 pavés de saumon

10 grosses crevettes roses

7 noix de St Jacques

béchamel (30g beurre, 30g farine, 1/2l de lait, sel, poivre, curry)

 

Déroulez les pâtes feuilletés et découpez des ronds d'environ 15cm de diamètre (un bol plastique pour moi).

Huilez et farinez l'extérieur d'un ramequin et déposez dessus le rond de pâte feuilleté, piquez le et faites cuire à four chaud th 6 - 180° environ 15min.

Démoulez délicatement et laissez tiédir.

Pendant ce temps, cuisez les pavés de saumon au court bouillon pendant 10min. Égouttez et réservez.

Épluchez et coupez les crevettes en 3. Réservez.

Préparez la béchamel et assaisonnez la. Ajoutez y le saumon et les crevettes.

Dans les coquilles, placez au fond une noix de St Jacques puis de la béchamel chaude.

Servez immédiatement avec une bonne salade.

 

Remarque :

comme la béchamel est bien chaude, elle va "cuire" la St Jacques

avec les chutes de pâte feuilleté vous pouvez faire

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Published by Juste - dans Les entrées
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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

j'espère que vous avez passé un excellent Noël entouré de votre famille ou vos amis....

 

 

vous découvrez sur la photo ci dessous notre repas du réveillon...tout en simplicité mais délicieux...

 

 

 

 

 

repas-noel1-1-copie-1.jpg

 

 

je vous retrouve ces prochains jours pour vous livrer les recettes de l'entrée et des desserts,

 

 

le plat fut un magret de canard, pommes noisette, haricots vert et champignons donc pas de recette pour ca....

 

 

à très vite !!!


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Published by Juste - dans Pour le plaisir
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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 02:00

 

 

Je vous souhaite de très bonnes fêtes de Noël...

 


 

creche-de-noel_2.jpg

 

 

 

 

Que cette naissance vous apporte joie, bonheur, santé et tout ce que votre coeur désire.

 

 

 

Une pensée particulière à ceux qui sont seul, malade ou dans la détresse....

 


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Published by Juste - dans Divers
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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une recette toute simple....mais délicieuse

 

 

zhom et moi adorons les endives au jambon, mais les enfants n'aiment pas l'endive chaude...je leur ai donc proposé de remplacer l'endive par un poireau....et bien ils ont adoré...chouette parce qu'au moins ils mangent des légumes !!!

 

 

 

 

poireaux-jambon2-1-1.jpg

 

Recette pour 3 :

3 poireaux 

3 tranches de jambon

béchamel (30g de beurre/30g de farine/1/2l de lait)

gruyère

 

Nettoyez les poireaux et coupez les en deux.

Faites les cuire dans la cocotte minute pendant 15min. Égouttez.

Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Mélangez bien.

Versez le lait et laissez épaissir en remuant régulièrement. Assaisonnez

Roulez chaque poireaux dans une tranche de jambon, posez les dans un plat allant au four.

Versez la béchamel et parsemez de gruyère râpé.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20min.

 

 

poireaux-jambon3-1-1.jpg

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