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28 mai 2014 3 28 /05 /mai /2014 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui c'est mercredi et veille d'un long pont (enfin pour ceux qui le prenne) alors je vous propose une belle gourmandise que l'on peux faire avec les enfants et déguster avec eux....ou sans eux !!!!

 

 

c'est une recette que j'ai piqué dans la cuisine de ma copinaute Chilubru

 

 

 

macarochers1-1-1.jpg

 

Recette :

 

Pour les coques :

100g de noix de coco râpé

90g de sucre

2 blancs d'oeufs

Pour la ganache :

100g de chocolat noir

1cs de crème fraiche

 

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour les coques. Faites des petits tas un peu aplati que vous poserez sur la plaque du four munie d'une feuille cuisson.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 7/10min en surveillant qu'ils ne brulent pas. Laissez refroidir sur une grille.

Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat avec la crème fraiche quelques secondes au Micro-ondes. Laissez refroidir puis garnissez les coques avec cette ganache.

 

macarochers2-1-1.jpg

 

 

Remarque :

je peux vous dire que ces petites gourmandises n'ont pas fait long feu....et d'ailleurs ils m'en redemandent déjà....

je tenterai bien une ganache avec du caramel beurre salé....ca doit être terrible....


 

macarochers3-1-1.jpg

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

voila ma dernière fournée de macarons....appelés aussi "pokéball" par mes neveux et nièces....

 

 

ce qui ont des enfants comprendront sûrement pourquoi....en fait ces petits macarons ressemblent à des pokéball dans le dessin animé "Pokémon"

 

 

en fait j'ai acheté du colorant blanc et rose et j'ai voulu les tester...j'ai donc fait 2 fournées avec et j'ai trouvé sympa de les assembler en bicolores....

 

 

 

macaron-pokeball1-1-1.jpg

 

Recette :

 

 

1 blanc d'oeuf (35g)

15g de sucre

65g de sucre glace

40g de poudre d'amandes

1 pointe de couteau de colorant blanc, rose

 

 

Dans un "cul de poule", battez le blanc d'oeuf avec un pincée de sel. Quand il est bien monté, ajoutez le sucre en poudre ainsi que le colorant. Il faut que le blanc fasse un bec d'oiseau.

Tamisez la poudre d'amande ainsi que le sucre glace.

Ajoutez petit à petit ce mélange au blanc en neige en macaronnant, c'est à dire en faisant un mouvement de bas en haut en revenant vers vous et en tournant le cul de poule. La pâte doit être souple.

Mettez la préparation dans une poche à douille et dresser les macarons sur une plaque munie de papier cuisson. 

Retirez délicatement le papier cuisson de la plaque et mettez celle ci au froid, afin d'avoir un choc thermique.

Laissez croûter (sécher) pendant 30/40 min. Remettez le papier cuisson sur la plaque puis posez la sur la lèche frite.

Faites cuire à four moyen th 5 - 150° pendant 10/12 min puis laissez dans le four éteint encore 3/5 min.

 

J'ai donc fait une deuxième fois cette recette pour en avoir suffisamment

 

je les ensuite garni avec du nutella, de la pâte à tartiner au chocolat noir et de la confiture de framboises maison...


 

macaron-pokeball5-1-1.jpg

 

 

 

Toute la famille a adoré ces petites bouchées, même ma copine Olivia et son mari Guillaume....

 


 

macaron-pokeball9-1-1.jpg

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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

c'est avec beaucoup de retard que je vous propose cette recette que j'ai fait.....l'an dernier!!!!

 

 

je l'ai "piqué" sur le blog de la gourmande Khala et franchement je le ne regrette pas....c'est une recette super facile à faire et qui fait son effet même en dehors de fêtes...

 

 

 

barre-coco-choco4-1-1.jpg

 

Recette :

 

100g de chocolat blanc

100g de chocolat noir

100g de chocolat au lait

120g de noix de coco râpée

3cs de lait concentré sucré


Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat blanc et ajoutez y la CS de lait concentré sucré et 40g de noix de coco. Mélangez bien et versez dans un moule à cake de petite dimension.

Faites de même avec les deux autres chocolat et superposez les couches dans le moule (vous pouvez jouer avec les différentes couleurs...)

Laissez prendre au frais pendant plusieurs heures.

Sortir le moule et laissez à température ambiante environ 10min.

Coupez des tranches puis en petits cubes.

Servez avec un café ou juste comme ça pour le plaisir....

 

 

barre-coco-choco2-1-1.jpg

 

 

Remarque :

ces petites choses se conservent très bien dans une boite hermétique pendant plusieurs jours....enfin si elles ont le temps de vivre....


 

barre-coco-choco7-1-1.jpg

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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 02:00

Bonjour,


 

 

aujourd'hui je vous propose ma deuxième tentative de macarons....et ceux la sont au lemon curd


 

 

tellement bon qu'il n'en est pas resté un seul !!!!

 

 

 

 

vert-macaron5-1-1.jpg

 

 

Recette :

pour les macarons :

1 blanc d'oeuf (35g)

15g de sucre

65g de sucre glace

40g de poudre d'amandes

1 pointe de couteau de colorant vert pomme

pour le lemon curd :

10cl de jus de citron

150g de sucre

3 oeufs

10g de maïzena

 

 

Préparez le lemon curd : dans un bol allant au micro onde, mettez tous les ingrédients et mélangez bien.

Faites chauffer à pleins puissance 3 fois 1 minute en mélangeant bien à chaque fois. Versez dans un pot de confiture et laissez refroidir.

Préparez les macarons : dans un "cul de poule", battez le blanc d'oeuf avec un pincée de sel. Quand il est bien monté, ajoutez le sucre en poudre ainsi que le colorant. Il faut que le blanc fasse un bec d'oiseau.

Tamisez la poudre d'amande ainsi que le sucre glace.

Ajoutez petit à petit ce mélange au blanc en neige en macaronnant, c'est à dire en faisant un mouvement de bas en haut en revenant vers vous et en tournant le cul de poule. La pâte doit être souple.

Mettez la préparation dans une poche à douille et dresser les macarons sur une plaque munie de papier cuisson. 

Retirez délicatement le papier cuisson de la plaque et mettez celle ci au froid, afin d'avoir un choc thermique.

Laissez croûter (sécher) pendant 30/40 min. Remettez le papier cuisson sur la plaque puis posez la sur la lèche frite.

Faites cuire à four moyent th 5 - 150° pendant 10/12 min puis laissez dans le four éteint encore 3/5 min.

Sortez la plaque, laissez refroidir vos macarons et décollez les.

Garnissez avec le lemon curd.

 

 

 

 

 

vert-macaron7-1-1.jpg

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

j'avais déjà fait des macarons qui n'étaient pas vraiment concluant...même si le goût y était et depuis j'étais réticente à en refaire

 

 

comme je vous l'annonçais ICI, je me suis remise à la fabrication des macarons grâce à ma cousine Élise qui a donner une recette bien facile, mais aussi grâce à la très belle vidéo de ChefNini

 


 

 

 

rouge-macarons3-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 blanc d'oeuf de la veille (35g)

15g de sucre en poudre

65g de sucre glace

40g de poudre d'amande

colorant (1 pointe de couteau)

 

Dans un "cul de poule", battez le blanc d'oeuf avec une pincée de sel.

Quand il est bien monté, ajoutez le sucre en poudre ainsi que le colorant (ici rouge). Il faut que le blanc fasse un bec d'oiseau.

Tamisez la poudre d'amande ainsi que le sucre glace.

Ajoutez petit à petit ce mélange au blanc en neige en macaronnant, c'est à dire en faisant un mouvement de bas en haut en revenant vers vous et en tournant le cul de poule (allez voir la vidéo de ChefNini c'est extra!!!). La pâte doit être souple.

Mettez la préparation dans une poche à douille et dressez les macarons sur une plaque munie de papier cuisson. Cette étape n'a pas été simple pour moi car je ne manie pas super bien la poche à douille et mes macarons n'ont pas été très régulier mais sur le site de ChefNini vous trouverez des gabarits de différentes tailles.

Retirez délicatement le papier cuisson de la plaque et mettez celle ci au froid, afin d'avoir un choc thermique.

Laissez "croûter" (sécher) pendant 30/40 min. Remettez le papier cuisson sur la plaque puis posez-la sur la lèche-frites.

Faites cuire à four moyen th 5 - 150° pendant 10/12 min (surveillez pour pas que ca brûle) puis laissez dans le four éteint encore 3/5 min.

Sortez la plaque, laissez refroidir vos macarons et décollez les.

Garnissez avec votre ganache.

 


 

rouge-macarons10-1-1.jpg

 

Remarque :

je n'ai pas fait de ganache spécial car mon but était de réussir les coques...j'ai donc mis de la pâte à tartiner Nut**a pour ma fille et chocolat noir pour nous...


 

rouge-macarons14-1-1.jpg

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

voici une petite douceur faite pour le goûter des enfants...un vrai régal qui n'a pas fait long feu!!!

 

 

 

cookies-mm-s1-1-1.jpg

 

Recette :

 

120g de farine

75g de sucre

50g de beurre (fleurier 1/2 sel pour moi)

1 oeuf

des M&M's au chocolat noir

 

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (sauf les M&M's) afin de former une boule de pâte homogène.

Prélevez une petite quantité de pâte, formez une boule et aplatissez la dans vos mains.

Posez la sur une plaque munie d'une feuille de cuisson et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Disposez sur les cookies 2 M&M's.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant environ 10/12min.

 

 

cookies-mm-s3-1-1.jpg

 

Remarque :

je n'avais pas assez de M&M's mais vous pouvez en écraser certains et les mettre dans la pâte....

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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 02:00

Bonjour,

 

 

voici une recette trouvé sur le blog de Chrystel  et visiblement cette recette a fait le tour de la blogo.....

 

 

je suis une accro à la nougatine et je peux vous dire que celle ci est super bonne, rapide à faire et.....super bonne...ah ben oui ça je l'ai déjà dit....

 

 

 

 

nougatine1-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

100g de cassonade (blanc pour moi)

25g d'amandes effilées

 

Dans une poêle, réalisez un caramel sans mettre d'eau.

Ajoutez les amandes effilées et enrobez les bien avec le caramel.

Versez sur un papier cuisson, étalez bien et laissez refroidir.

Consommez comme vous le souhaitez...

 

Remarque :

vous pouvez mettre une autre feuille de papier cuisson dessus et étalez avec un rouleau afin que la nougatine soit plus fine....

 

 

nougatine5-1-1.jpg

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 02:00
Bonjour,
aujourd'hui je vous remonte une vielle recette qui date de février 2009 et qui est passée un peu inaperçu....

oOoOoOoOoOo

En me baladant sur la blogosphère culinaire j'ai trouvé une recette qui m'a plu alors j'ai décidé de l'essayer...


Pour cela il vous faut :
125g de beurre
1 petite boite de lait concentré sucrée
200g de spéculos
1 feuille de gélatine
2 cc de citron
1 cs d'huile neutre

 


- Faire tremper la gélatine
- faire fondre le beurre au micro-onde
- mixer les spéculos puis ajouter le lait concentré, l'huile et le beurre
continuer de mixer pour que ca soit bien fin
- chauffer le citron et ajouter la feuille de gélatine et ajouter au mélange précédent en continuant de mixer
- mettre dans un pot et au frais
- déguster avec des crêpes....un pur délice

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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 02:00

Bonjour,


 

 

tout d'abord je tenais à vous remercier pour vos gentils mots concernant mon fils.....il va mieux bien qu'il soit immobilisé pendant un mois....


 

 

aujourd'hui donc je vous propose une petite recette trouvée chez Pomme du blog "Bien fait pour ta pomme!" et que j'ai fait mercredi pour réconforter toute ma tribu après tous ces désagréments.....

 

 

 

 

 

flapjack-nx-cajou6-1.jpg

 

 

Recette :

 

125g de flocons d'avoine

10 g de sucre rapadura roux

30g de beurre

2cs de miel toutes fleurs

35g de cranberry

30g de noix de cajou fruits secs du web

30g de pépites de chocolat

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre et le miel.

Hors du feu, ajoutez les flocons d'avoine, les noix de cajou, les cranberry et le pépites de chocolat.

Mélangez bien et mettez ensuite dans des empreintes à mini cakes (9 pour moi) en tassant un peu mais point trop.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 15 min.

Laissez refroidir, démoulez et consommez sans modération....

Elles se conservent, soit disant une semaine, mais ici elles n'ont pas eu le temps d'avoir mal....

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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 02:00

Bonjour,

 

je sais pas chez vous, mais moi les enfants me laissent régulièrement des céréales dans le fond du paquet

 

alors pour ne gâcher, j'ai décidé de leur faire des barres de céréales et la, miracle ils ont tout fini....et en redemandent encore!!!

 

 

 

 

barre-cereale-choco7-1.jpg

 

 

 

Recette :

 

85g de céréales au riz soufflé choco

85g de chocolat à pâtisser

1cs de miel d'acacias

 

Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat avec le miel.

Mettez les céréales dans un saladier et versez dessus le chocolat fondu légèrement refroidi. Mélangez bien.

Remplissez des moules à financiers en tassant bien et faites durcir 2h au frais.

Dégustez au petit déj, au goûter ou à tout autre moment de la journée à votre convenance.

 

 

Remarque :

se conserve plusieurs jours dans une boite à température ambiante

vous pouvez utiliser toutes sortes de céréales pour faire ces barres gourmandes

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