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19 janvier 2015 1 19 /01 /janvier /2015 02:00

Bonjour,

 


 

 

aujourd'hui je vous propose une recette qui a fait le tour de la blogo et que j'ai vu notament chez Christhumm ou chez Patchouka

 

 

 

il est facile et rapide à faire, se conserve très bien dans un placard et peux servir pour plein de bonnes choses

 

 

 

caramel-liquide1-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

500g de sucre

12cl d'eau

1cs de vinaigre blanc

25cl d'eau

 

 

Dans une grande casserole, mettez le sucre, le vinaigre et les 12cl d'eau et laissez le sucre se dissoudre doucement.

Au bout de quelques minutes, le sucre bouillone et il va se colorer doucement.

Lorsque le caramel devient ambré, hors du feu, versez doucement les 25 cl d'eau bouillante en faisant attention aux éclaboussures.

Laissez refroidir complétement et versez dans une bouteille propre.


 

caramel-liquide2-1-1.jpg

 

 

 

Remarque :

n'hésitez pas à mettre la casserole dans l'évier quand vous versez l'eau bouillante, ca évitera les brulures....

dans un placard, ce caramel se conservera plusieurs mois sans aucun soucis...

RDV dans quelques jours pour savoir ce que j'en ai fait...

 


 

caramel-liquide3-1-1.jpg

 

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12 janvier 2015 1 12 /01 /janvier /2015 02:00

Bonjour,

 

 

 

aujourd'hui je vous propose une petite recette rapide a faire que j'ai trouvé sur le net....

 

 

 

j'en avais besoin pour une autre recette et impossible d'en trouver en magasin alors je l'ai fait maison et c'est délicieux....

 

 

 

pate-de-dattes1-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

 

200g de dattes dénoyautées (sinon faites le vous meme)

1cs d'huile neutre

1/2cc de cannelle

1cs de sucre glace

 

Mettez les dattes dénoyautées dans le panier de la cocotte minute avec un fond d'eau.

A rotation de la soupape, laissez cuire 7/8 min.

Ouvrez la cocotte, mettez les dattes dans le mixer avec l'huile, la cannelle et le sucre glace et mixez longuement afin d'obtenir une pâte homogène.

Mettez la pâte dans un bol, filmez et rendez vous plus tard pour savoir ce que j'en ai fait

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14 mai 2014 3 14 /05 /mai /2014 02:00

Bonjour,

 

 

je vous délaisse un peu en ce moment, mais je ne vous oublie pas...j'ai juste un léger manque de motivation...même si je cuisine tous les jours

 

 

aujourd'hui je vous propose une nouvelle version du granola maison...j'ai repris la même base en y mettant un peu d'exotisme

 


 

granola-exo1-1-1.jpg

 

Recette :

 

300g de mélange 5 céréales bio

100g de noisette et amandes

50g de graines de courges

15cl de jus d'orange

15cl de sirop d'érable

30g de sucre roux

3cs d'huile

150g de cubes de papayes, cubes de figues, pépites de chocolat blanc

 

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (sauf fruits/chocolat).

Versez sur la plaque du four munie d'une feuille de papier cuisson et faites sécher au four th 5 - 150° pendant 15/20min en mélangeant régulièrement.

Laissez refroidir et ajoutez les fruits/chocolat.

Mettez en pot et consommez au petit déjeuner, au goûter ou juste comme ca pour le plaisir.


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19 mars 2014 3 19 /03 /mars /2014 02:00

Bonjour,

 

 

ca fait un moment que je vois des recettes de granola passer sur les blogs et j'ai eu envie de tester à mon tour....

 

 

j'ai donc fait un mixte de plusieurs recettes afin de trouver ma version et c'est un régal !!!

 

 

granola-cranb1-1-1.jpg

 

Recette :

 

300g de mélanges de céréales bio

100g de noisette et d'amandes

30g de pistaches non salées 

50g de graines de tournesol Farin'UP 

15cl de sirop d'érable

15cl de jus d'orange

30g de sucre roux

3cs d'huile 

150g de mélanges crannberies, raisins secs, pépites de chocolat

 

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs (sauf les fruits/chocolat) et ajoutez l'huile, le jus d'orange, le sucre et le sirop d'érable.

Bien mélanger pour que tout soit bien imprégné et étalez la préparation sur la plaque du four muni d'une feuille cuisson.

Faites cuire à four moyen th 5 - 150° pendant 30/35min en remuant le mélange de temps en temps.

Laissez refroidir puis incorporez les fruits/chocolat et mélangez.

Mettez dans un bocal et conservez à l'abri de la lumière.


 

granola-cranb3-1-1.jpg

 

 

Remarque :

on peux mettre ce que l'on veux dans ce granola : des noix, des graines de courges, de l'ananas, des abricots secs, de la noix de coco....

il peux se consommer au petit déjeuner, au gouter ou juste comme ca pour le plaisir...

en le mettant dans un joli bocal, ca fait aussi un très joli cadeau gourmand...

 

 

granola-cranb2-1-1.jpg

 

granola-cranb4-1-1.jpg

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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 02:00

Bonjour,

 

 

je vous propose une recette ultra facile à faire et qui a fait un carton chez moi.....

 

 

c'est une recette que j'ai trouvé chez Aux fourneaux et qui m'a fait de l'oeil immédiatement....comme il me restait du pain d'épices de noël je n'ai pas hésité une seconde....

 

 

curd-pain-epices1-1-1.jpg

 

Recette :

 

150g de pain d'épices (maison ou du commerce)

2 oeufs

25g de beurre

1cs de sucre

5cl de crème fraiche

1cs de maïzena

 

Coupez le pain d'épices en tranche et mixez le au robot.

Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le sucre puis ajoutez le beurre fondu et la maïzena.

Dans une casserole, mettez la préparation précédente avec le pain d'épices mixé.

Laissez épaissir quelques minutes à feu doux, ajoutez la crème et mixez de nouveau pour avoir une crème bien lisse.

Mettez en pot. 

 

curd-pain-epices2-1-1.jpg

 

Remarque :

vous pouvez la consommer telle quelle ou bien l'utiliser dans une préparation...

cette préparation se garde une semaine au frais...

je vous donne rdv dans quelques jours pour voir ce que j'en ai fait....

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2 octobre 2013 3 02 /10 /octobre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui, mercredi, je vous propose une petite recette de faux nut** pour le gouter des enfants....et des plus grands !!!

 

 

 

nut2choco1-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

90g de chocolat noir

60g de chocolat au lait

120g de beurre

200ml de lait concentré sucré

 

Dans une casserole, mettez les chocolats avec le beurre et faites fondre doucement en mélangeant.

Ajoutez le lait concentré sucré puis versez dans des pots type confiture.

Consommez une fois refroidit sur une brioche, du pain ou juste comme ca.....

 

Remarque :

vous pouvez ajouter de la poudre de noisettes, moi je n'en avais pas....

 

 

Source : Journal des femmes

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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 02:00

Bonjour,

 

 

ce WE nous sommes allés ramasser des fraises dans les champs "Chapeau de Paille" et outre les nombreuses confitures je fais aussi mon coulis de fraises pour l'hiver

 

 

 

 

coulis-fraises3-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

1 kg de fraises

100g de sucre

1 jus de citron

 

Nettoyez et équeutez les fraise puis coupez les en morceaux.

Placez les dans le blender, mettez le citron et le sucre et mixez longuement de manière à ce qu'il ne reste pas de morceaux.

Versez dans des petits sacs et mettez les au congèle.

 

 

Remarque :

pour la décongélation, soit vous sortez le sac à l'avance en le mettant au frais soit vous placez le sac dans un bol d'eau chaude...

vous pouvez utiliser ce coulis pour mettre sur des panna cotta, des glaces, des gâteaux....

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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une petite variante du célèbre lemon curd....l'orange curd

 

 

j'avais quelques oranges à jus alors j'ai voulu testé et j'ai bien fait...c'est un délice !!!

 

 

 

orange-curd2-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

150ml de jus d'orange pressées

150g de sucre

2 oeufs

10g de maïzena

 

Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez tous les ingrédients.

Faites cuire à pleine puissance 3 fois 1 min en mélangeant à chaque fois.

Versez dans un pot de confiture et laissez refroidir.

Utilisez sur du pain ou des crêpes.

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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 02:00

Bonjour,

 

 

dimanche, en faisant le tour des blogs pour la Ronde Interblog, je me suis arrêtée sur le blog de Cricri qui proposait une gelée de fleurs d'hibiscus

 

 

et comme j'ai des fleurs d'hibiscus dans mon placard j'ai eu envie de la réaliser

 

 

gelee-hibiscus1-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

1l d'eau

1 poignée de fleurs d'hibiscus

6 cs de sucre

4g d'agar-agar

 

Dans une casserole, portez l'eau à ébullition puis coupez le feu et jetez-y les fleurs d'hibiscus.

Laissez infuser pendant 2h.

Retirez les fleurs, ajoutez le sucre et faites chauffer. Quand ça bout, mettez l'agar-agar et laissez bouillir 2 min.

Versez dans des pots stérilisés, fermez les et retournez les pendant 15min.

Consommez 24h plus tard sur une tartine de pain ou un croissant.

 

Remarque :

cette gelée a un petit goût de groseille....

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 02:00

Bonjour,

 

 

ça fait un moment que j'ai cette recette, qui me vient de ma maman, dans mon cahier

 


 

je la fais occasionnellement mais je ne l'avais pas encore publiée....c'est chose faite

 

 

 

marmelade-orange4-1-1.jpg

 

Recette :


5 belles oranges bio ou non traitées

1 pamplemousse

2 citrons

sucre

 

Nettoyez bien les oranges, coupez les extrémités et retirez les morceaux noirs.

Coupez les en tranches puis en petits cubes.

Épluchez le pamplemousse et les citrons et levez les suprêmes.

Mettez le tout dans une bassine et laissez mariner 12h.

Comptez le nombre de louches obtenus et mettez 2 louches de moins en sucre.

Laissez macérer encore 12h.

Faites cuire à feu moyen environ 20/25min en remuant régulièrement.

Mettez dans des pots de confiture pendant que c'est encore chaud, fermez les et retournez les jusqu'à complet refroidissement.

 

marmelade orange2-1-1

 

Remarque :

étant donné qu'on laisse la peau dans cette confiture, il est important qu'elles soient non traitées après récolte ou bio...

c'est la peau des oranges qui donne une certaine amertume à la confiture, si vous n'aimez pas trop vous pouvez enlever un peu de la peau...

cette confiture est parfaite sur le pain, la brioche ou les crêpes... 


 

marmelade-orange5-1-1.jpg

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