Bonjour,

dimanche nous fêtions les 22 ans de Bogosse et comme d'habitude c'est lui qui a choisi son menu....

il m'avait mis un lien vers une recette qui lui plaisait mais j'ai eu du mal à trouver tous les ingrédients, j'ai donc adapté à ma sauce en m'en inspirant grandement...et voici le résultat

approuvé à l'unanimité (sauf ma princesse qui n'aime pas ni le mélange sucré/salé ni le chèvre, elle a donc eu une autre entrée)

Recette :

6 endives 

4 nectarines

1/2 Ste Maure (chèvre)

6 tranches de jambon de Bayonne

zeste d'une orange

1cs de jus de citron

1cs de miel

1cc de moutarde à l'ancienne

10cl d'huile d'olive 

sel poivre

quelques pignons de pin

Préparez la sauce en mélangeant dans un cul de poule le zeste de l'orange avec le jus de citron, la moutarde, le miel, sel et poivre puis en emulsionnant avec l'huile d'olive. 

Coupez les endives pour ne garder que les feuilles extérieurs, nettoyez les et disposez les dans les assiettes. Assaisonnez.

Faites dorer, à sec, les pignons de pin dans une poêle bien chaude. Réservez.

Coupez les nectarines en 4, mettez un peu d'huile d'olive dessus et faites les saisir sur un grill de manière à les marquer.

Disposez les dans les assiettes, émiettez le jambon et le chèvre puis parsemez de pignons et servez aussitôt. 

Source : 750g

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose une délicieuse entrée que vous pourrez faire pour la fête des pères....

j'ai "piqué" la recette chez Maïwenn et je peux vous dire qu'on s'est régalé...

pour une fois je n'ai rien changé à la recette mais j'ai juste diminué les quantité de moitié car à la maison on est que 3 a aimé l'avocat...

Recette :

50g de Tuc

30g de beurre fondu

2 beaux avocats

100g de fromage frais

1cs de crème fraîche

jus de citron sel poivre piment d'Espelette

Dans un cul de poule, écrasez les Tuc à la fourchette et versez le beurre fondu. Amalgamez et remplissez le fond des cercles en tassant bien. Réservez au frais.

Épluchez les avocats, coupez les en morceaux et citronnez les. Ajoutez le fromage frais, la crème fraîche et mixez bien. Assaisonnez.

Versez la préparation sur les biscuits et gardez au frais au moins 2h.

Démoulez et servez sur une assiette.

Remarque :

Maïwenn a rajouté un peu de saumon fumé dessus mais je n'en avait pas....

elle conseille aussi de mettre un peu de gélatine dans la purée d'avocat et elle a raison, j'ai oublié de le faire et je pense que ca aurait mieux tenu....

Bonjour,

samedi matin, mon zhom a gentillement levé les filets du saumon frais que j'avais acheté en promotion et il a consciencieusement gratté l'arrête et récupéré un bon bol de chair....mais qu'en faire????

un petit tour chez mon ami Google et je trouve cette délicieuse recette que j'ai réalisé immédiatement car j'avais tous les ingrédients.... et j'ai bien sur adapté à mes quantités

Recette :

200g de saumon frais cru

1cc d'échalotes surgelées

1 filet d'huile d'olive

1 filet de vinaigre balsamique

1cc de ciboulettes déshydratées

jus de citron

2 avocats

fleur de sel, piment d'espelette

Coupez le saumon en petits cubes (il était haché pour moi), mettez le dans un cul-de-poule avec l'échalote, l'huile d'olive, le balsamique, la ciboulette, un peu de jus de citron et de la fleur de sel.

Mélangez bien et placez au frais pour une heure.

Dans un bol, mélangez la chair des avocats avec un peu de citron, de la fleur de sel et du piment d'espelette. Écrasez à la fourchette et rectifiez l'assaisonnement.

Au moment de servir, dressez le saumon dans un cercle en pressant un peu, puis mettez la purée d'avocat.

Démoulez et parsemez de ciboulettes.

Remarque :

en petite quantité ça fait une belle entrée....

en plus grosse quantité et avec une salade ça peux faire un plat unique du soir par exemple....

Bonjour,

aujourd'hui c'est une petite recette facile et bien agréable par ces belles chaleurs que je vous propose.....

je l'ai fait avec ma fille avant son départ en vacances....

Recette :

8 belles tomates

1/2 boite de maïs

3 oeufs durs

6 grosses crevettes

3cs de chair de crabe

2cs de mayonnaise

sel poivre ciboulette

Découpez le chapeau des tomates, retirez délicatement la pulpe des tomates et réservez.

Mettez les tomates à l'envers sur une grille et laissez les s'égoutter.

Dans un saladier, mettez le maïs, les oeufs durs coupés en morceaux ainsi que les crevettes, coupées elles aussi et la chair de crabe.

Ajoutez la pulpe des tomates et la mayonnaise. Mélangez et assaisonnez.

Remplissez les tomates de cette farce, piquez un cure dent dans le chapeau et plantez le dans la tomate.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

S'il vous reste de la farce, mettez la dans un bol sur la table.

Remarque :

ma princesse et mon petit loup n'aimant pas les crevettes et le crabe, ils les ont tout simplement remplacer par du thon.....

Bonjour,

je m'ennuyai de vous alors je viens vous présenter une petite entrée que je fais régulièrement et que nous apprécions beaucoup avec Bogosse et Zhom (Princesse et Petit Loup n'aimant pas l'avocat!!!)

Recette :

1 bel avocat

5 ou 6 grosses crevettes roses

3cs de mayonnaise (en bocal pour moi)

2cs de ketchup

sel poivre ciboulette

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, sel, poivre et ciboulette. Réservez.

Décortiquez les crevettes, coupez les en 3 et gardez-en 2 pour la déco.

Pelez l'avocat et coupez le en morceaux.

Réunissez tous les ingrédients, mélangez bien.

Répartissez dans les verrines et mettez une crevette dessus.

Servez bien frais....

je tiens aussi à vous remercier pour vos gentils messages que vous avez laissé lors de mon petit accident...

je vais bien, mon doigt se cicatrise bien mais je ne peux pas encore tout faire mais heureusement ma famille est très présente pour m'aider....

je vous souhaite un bon WE de Pentecôte et vous dis à bientôt