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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une bonne soupe détox qui permettra de se préparer pour les fêtes ou pour après, c'est bien aussi !!!

 

 

 

soupe-poulet-vermicelle1-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

2l d'eau

2 cubes de bouillon

2cs de sauce nuoc mam

2cs de sauce soja

3 petites escalopes

2 échalotes

200g de vermicelles (cheveux d'anges)

1/2cc de gingembre en poudre

une pointe de couteau de piment d'espelette

ciboulette poivre

 

Dans une grande casserole, préparez le bouillon.

Emincez le poulet en fines tranches et mettez le dans le bouillon pour 5 min.

Ajoutez les vermicelles et laissez cuire encore 5 min.

Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.

 

 

Remarque :

vous pouvez remplacer la viande par des crevettes...

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 02:00

Bonjour,

 

 

par ces temps plutôt friquet quoi de mieux qu'une bonne soupe....

 

 

ma copine Valou m'ayant donné du potiron, je lui ai associé des pommes de terre et des carottes et je peux vous dire qu'on s'est régalé...

 

 

 

soupe-pdt-potiron3-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

1 quart de potiron

5 belles pommes de terre

3 grosses carottes

1.5 l d'eau

2 cubes de bouillon de poule

poivre, curry

portions de Vache qui rit

 

Épluchez tous les légumes, coupez les en morceaux et mettez les dans une cocotte minute.

Ajoutez l'eau, les cubes de bouillon ainsi que le poivre et le curry.

Faites cuire 20 min après le sifflement de la soupape. A la fin de la cuisson, mixez bien.

Servez à l'assiette et disposez dessus une portion de fromage que vous laissez fondre. 


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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 02:00

Bonjour,

 

aujourd'hui je vous propose un velouté très gouteux que seul bogosse et nous avons aimé....le topinambour ayant un goût assez particulier

 

 

 

 

soupe-topinambour-foie-gras4-1.jpg

source : Vie Pratique Gourmand

 

 

 

Recette :

 

800g de topinambours

80g de foie gras

2 échalotes

30g de beurre

20cl de crème fraîche

sel poivre

 

Épluchez les topinambours, rincez les et coupez les en morceaux.

Dans une casserole, faites fondre les échalotes hachées avec le beurre. Ajoutez les topinambours, couvrez d'eau froide à hauteur. Salez, poivrez, couvrez la casserole au trois quart. Laissez cuire 30 min sur feu moyen.

Mixez pour obtenir un velouté. Incorporez la crème et la moitié du foie gras. Remettez le velouté à frémir 3 min et mixez de nouveau.

Au moment de servir, ajoutez le reste du foie gras en morceaux et dégustez.

 

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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 02:00

Bonjour,

 

j'aime bien, le soir quand il fait froid, faire une bonne soupe de légumes pour nous réchauffer...et si en plus il y a quelques saucisses dedans c'est encore meilleur...

 

 

 

soupe-saucisse1-1.jpg

 

 

Recette :

 

4 belles pommes de terre

3 grosses carottes

2 poireaux

4 saucisses à cuire

2 litres d'eau

2 cubes de bouillon de volaille

 

Épluchez les pommes de terre, coupez les en morceaux. Faites de meme avec les carottes et les poireaux.

Mettez le tout dans la cocotte minute. Ajoutez l'eau et les cubes de bouillon.

Placez les saucisses sur le dessus.

Fermez la cocotte, faites la monter en pression. Baissez le feu et laissez cuire 20 min.

Ouvrez la cocotte, sortez les saucisses et coupez les en morceaux. Rectifiez l'assaisonnement.

Servez les légumes et le bouillon à l'assiette et placez dessus 3 ou 4 morceaux de saucisses.

Dégustez bien chaud.

 


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27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 01:00
Quand on parle de soupe de légumes, il y a souvent des pommes de terre dedans et moi les féculents et bien j'y ai pas droit......régime oblige.....

Alors je me suis fait une soupe de légumes.......aux légumes......


soupe-5-legumes-1.jpg

Recette :

2 carottes
1 petit panais
2 blancs de poireaux
2 petits topinambours
5 fleurs de chou fleur
1 litre d'eau
2 bouillons cube de volaille

Épluchez et coupez tous les légumes.
Mettez les dans une cocotte en fonte (j'aime bien) ou une casserole avec l'eau et les bouillons cube.
Laissez mijoter doucement pendant 20 min.
Mixez (si vous le souhaitez) et servez bien chaud.

Remarque :
j'aime bien le goût du panais et du topinambour......et c'est bien nourrissant même s'il n'y a pas de féculents.....

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3 décembre 2009 4 03 /12 /décembre /2009 01:00
Une soupe de légumes, vous allez me dire c'est banal.....oui mais en ce moment j'ai décidé d'y cacher un nouveau légume que nous n'avons pas l'habitude de manger......juste pour voir.....

Et ce coup ci c'est le panais qui à retenu mon attention....et bien je crois qu'il a eu du succès.....

Je vous montrerai bientot l'autre recette faite avec le reste du panais.....




Recette :

1/2 panais
4 pommes de terre
1/2 chou vert (reste de la recette ICI)
3 carottes
2 saucisses à cuire
2 cubes de bouillon de poule
2 litres d'eau

Epluchez les légumes et coupez les en morceaux.
Placez les dans la cocotte minute avec les cubes de bouillon et l'eau. Ajoutez y les saucisses.
Faites cuire pendant 20 min à rotation de la soupape.
A la fin de cuisson, ouvrez la cocotte, sortez les saucisses et mixez les légumes.
Découpez les saucisses en morceaux. Servez la soupe et placez dessus des rondelles de saucisses.
Dégustez chaud.
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14 avril 2009 2 14 /04 /avril /2009 09:00
J'ai trouvé sur le blog de Magalie cette soupe qui m'a plu par sa simplicité et son originalité...

Je l'ai légèrement modifié à cause des enfants mais l'esprit est le même...



Recette :

1 kg de carottes
20cl de lait de coco
2 cs de crème fraiche
1.2 l de bouillon de volaille
sel paprika

Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
Mettez les dans un faitout avec le bouillon et salez et mettre le paprika.
Laissez cuire environ 20 min.
Quand c'est cuit, mixez et ajoutez le lait de coco ainsi que la crème fraiche.
Rectifiez l'assaisonnement.
Servez en mettant une pincée de paprika dessus pour décorer....

Note de la famille 14/20
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23 mars 2009 1 23 /03 /mars /2009 09:00

Un dimanche soir comme un autre ou les enfants demande ce que l'on mange....rien bien sur car maman n'a pas envie de cuisiner...alors on part au plus vite et c'est souvent de la soupe toute prête....

Et bien non pas ce soir...maman s'est fendue d'un beau velouté de courgette...et oui....




Version adulte


Version petit loup...

Recette :

4 belles courgettes
2 grosses pomme de terre
4 tranches de pain d'épice finement poivré FOSSIER
1.5 l de bouillon de volaille
sel paprika jus de citron
gruyère (facultatif)

Lavez bien les courgettes et épluchez une bande sur deux. Epluchez aussi les pommes de terre. Coupez en morceaux les légumes et mettez dans la cocotte minute.
Versez dessus le bouillon. Salez et couvrez la cocotte.
Cuire environ 15 min à rotation de la soupape.
Mixez la soupe et ajoutez le paprika.
Taillez en cube les tranches de pain d'épices et faites les rissolés quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile.
Versez le velouté dans l'assiette et parsemez des cubes de pain d'épices et de quelques gouttes de jus de citron.
Rajoutez du gruyère si vous le souhaiter....

Note de la famille 13/20

Remarque :

- avec le pain d'épice ca donne un petit gout légèrement sucré et c'est très agréable...
- la note est moyen car les enfants n'aiment pas trop la courgette...
- pour enlever l'amertume on peut éplucher complétement les courgettes...

Variante :

on peut mettre du kirri, de la vache qui rit, du bousin ou du chèvre dans le velouté....ca serra pour la prochaine fois...

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