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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui un petit dessert rapide et qui permet d'écouler des pommes qui s'ennuient dans le compotier...

 

 

 

panna-cotta-pommes2-1-1.jpg

 

Recette :

 

Pour la panna cotta :

20cl de crème liquide

20cl de lait

2g d'agar agar

2cs de sucre

Pour la compotée de pommes :

2 pommes

10g de beurre salé

2cs de sucre vanillé

2cs de rhum

 

Préparez la panna cotta : dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème, le sucre et l'agar agar et laissez bouillir 2 min. Versez dans des verrines, laissez refroidir et placez au frais.

Préparez la compotée de pommes : épluchez les pommes et coupez les en morceaux.

Faites les revenir dans une poêle avec le beurre salé. Ajoutez le sucre puis le rhum et laissez compoter encore quelques minutes. Mettez une ou deux cuillèrées sur les panna cotta au moment de servir.

 

Remarque :

j'ai préparé ma compotée à l'avance et je l'ai légèrement réchauffée au micro-ondes juste avant de servir.....

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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 02:00

Bonjour,

 

 

 

j'avais un pot de mascarpone à utiliser rapidement mais pas envie d'un tiramisu alors j'ai improvisé avec ce que j'avais dans mes placards et voila ce qu'il en est ressorti....

 

 

un vrai régal !!!

 

 

 

verrine-mascarpone-framb5-1-1.jpg

 

Recette :

 

250g de mascarpone 

200g de fromage blanc 

2cs de sucre vanillé maison

framboises surgelées

spéculoos

 

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le fromage blanc et le sucre.

Mettez un spéculoos dans le fond de chaque verrine, mettez-y des framboises puis répartissez la préparation précédente.

Émiettez un spéculoos sur le dessus et mettez une framboise.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.


 

verrine-mascarpone-framb1-1-1.jpg

 

Remarque :

on peux remplacer les framboises par n'importe quel fruit de saison...

on peux aussi remplacer le fromage blanc par un yaourt aux fruits....

 

verrine-mascarpone-framb6-1-1.jpg

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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 02:00

Bonjour,

 

 

lors de mon dernier échanges gourmands, j'ai reçu une boite de perles du japon mais je ne savais pas quoi en faire....

 

 

je me suis balader un peu sur la toile et j'ai fini par les faire comme un riz au lait...mais en y ajoutant des fruits pour le coté "frais" du dessert...

 

 

une belle réussite qui me donne envie de faire d'autres essais

 

 

 

perle-japon-peche3-1-1.jpg

 

Recette :

 

20cl de lait de coco

20cl de lait

35g de perles du japon

35g de sucre

1 petite boite de pêches au sirop

 

Dans une casserole, mettez les 2 laits, les perles et le sucre et faites chauffer à feu doux, tout en remuant régulièrement, pendant 20min.

Pendant ce temps, égouttez les fruits et coupez les en morceaux. Répartissez les dans les verrines.

Quand les perles sont devenues translucides (donc cuites) laissez refroidir un peu, puis versez dans les verrines.

Placez au frais pour 2h minimum.


 

perle-japon-peche5-1-1.jpg

 

Remarque :

on sent délicatement le goût de la coco...si vous le souhaitez vous pouvez mettre que du lait de coco...

je vais essayer avec d'autres saveur, avec ou sans fruits....

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 09:30

Bonjour,

 

 

je remonte cette panna cotta afin de la proposer au concours de ma copinaute Dominique sur le thème "Cuisinons en coeur"

 

 

 

cliquez sur la photo pour accèder aux infos

cuisinons en coeur

 

 

oOoOoOoOoOoOoOo

 

 

 

Bonjour,

 

l'autre jour j'ai envie d'un petit dessert frais et rapide à faire....alors je me suis penchée sur la panna cotta....qu'on adore

 

elle est à la pistache avec un coulis de chocolat praliné par dessus....miam

 

 

 

 

PC-pistache-choco5-1.jpg

 

 

 

Recette :

 

20cl de crème fraîche liquide

20cl de lait

2g d'agar agar

2cs de sucre

2cc de pâte de pistache

30g de chocolat praliné

2cs de crème fraîche

 

Dans une casserole, mettez la crème, le lait, le sucre et l'agar agar.

Faites chauffer doucement et ajoutez la pâte de pistache. Laissez frémir 2 min puis versez dans les moules.

Laissez refroidir et placez au frais pour 2 à 3h.

Démoulez sur une assiette.

Dans un bol allant au M.O, mettez le chocolat et la crème, faites chauffer par palier de 20s. Mélangez bien puis versez sur la panna cotta.

Servir aussitôt.

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 09:00

Bonjour,

 

 

lors de la dernière ronde interblog j'ai découvert le blog de "O Gourm@ndise" et cette recette avait attiré mon attention

 

 

ce fut un régal, tout le monde a apprécié

 

 

 

tiramisu breton1-1-1

 

Recette :


250g de mascarpone

12 palets breton

40g de sucre

3 oeufs

1 pincée de sel

crème caramel au beurre salé (Salidou)

 

Séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes avec le sucre et fouettez pour les faire blanchir.

Ajoutez le mascarpone et mélangez encore.

Montez les blancs en neige puis incorporez délicatement au mélange précédent.

Mettez les palets dans un sac plastique fermé puis broyez les avec le rouleau à pâtisserie (ou dans votre robot).

Versez dans un saladier puis ajoutez la crème caramel et mélangez.

Dans les verrines, mettez des biscuits puis une couche de crème mascarpone et renouvelez l'opération jusqu'en haut.

Émiettez un peu de biscuit sur le dessus et placez au frais pour 4 h.


 

tiramisu breton5-1-1

 

 

Remarque :

vous pouvez faire vous même votre crème caramel au beurre salé...c'est d'ailleurs ce que je fais mais je n'ai jamais mis la recette....je le ferai dès que possible !!!

 


 

tiramisu breton6-1-1

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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 14:00

Bonjour,

 

 

en ce moment ce sont les vacances, mes deux plus jeunes étant à la maison, j'en profite un peu....

 

 

profiter de quoi, me direz vous??? ben d'avoir du temps pour faire des.......macarons


 

et oui je me suis re lancée dans la fabrication de macarons et oh miracle j'ai réussi (enfin pour l'instant!!! lol)

 

 

 

 

macarons1-1

 

 

je vous laisse avec cette magnifique photo de mes macarons et je reviens en début de semaine prochaine pour vous donner la recette

 

 

bonnes vacances, bon week-end prolongé et à plus tard

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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose un petit dessert fait pour ma princesse et moi, un midi ou nous étions toutes les deux à table...

 

 

oui je sais, c'est pas un "vrai" tiramisu puisque les biscuits ne sont pas trempé dans le café mais nous on n'aime pas ça, alors je l'ai fait comme j'avais envie

 

 

 

tiramisu-poire-choco3-1-1.jpg

 

Recette pour 2 verrines :

 

100g de mascarpone

2 pots de crème au chocolat (Danette pour moi)

1cc de sucre

4 galettes bretonnes

1 belle poire

 

Dans un bol, mélangez le mascarpone, la crème dessert et le sucre.

Épluchez la poire et coupez la en morceaux. Citronnez les.

Dans le fond de la verrine, posez une galette puis une couche de crème au chocolat puis des morceaux de poire. Renouvelez l'opération une fois.

Montez la deuxième verrine à l'identique.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir. 

 

tiramisu-poire-choco4-1-1.jpg

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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

voici un petit dessert fait il y a quelques temps et que nous avons vraiment apprécié....

 

 

c'est une recette trouvée chez Patchouka, et oui encore, mais j'aime beaucoup ce qu'elle fait....

 

 

 

 

pot-fb-choco1-1-1.jpg

 

Recette :

 

100g de chocolat noir

500g de fromage blanc

50g de beurre

60g de sucre semoule

60g de raisins sec

5cl de rhum

 

Faire gonfler les raisins secs dans un bol avec le rhum.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre et les raisins secs ainsi que le rhum.

Répartissez dans les verrines et placez au frais pour une heure.

Faites fondre le chocolat avec le beurre, lissez bien. Répartissez le chocolat sur les verrines et replacez au frais pour une heure.

 

 

pot-fb-choco4-1-1.jpg

 

 

Remarque :

personnellement j'ai toujours un pot avec des raisins secs dans du rhum que je rempli au grès de l'utilisation....

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 02:00

Bonjour,

 

 

Mardi, pour le 1er mai, je vous ai présenter un petit dessert que j'ai fait ce WE...il s'agit d'une panna cotta à la vanille avec une compotée de pomme au beurre salé

 

 

cette idée me trottait dans la tête depuis un moment et franchement je ne le regrette pas...ma tribu non plus d'ailleurs

 

 

 

 

 

panna-cotta-vanille-pomme6-1-1.jpg

 

Recette :

 

pour la panna cotta :

20cl de crème fraiche liquide

20cl de lait

2g d'agar agar

3cc de sucre

1c à thé de vanille liquide "fruitssecsduweb"

pour la compotée de pommes :

5 pommes

1 poignée de raisins secs

50g de sucre

15g de beurre 1/2 sel

1 pincée de fleur de sel

10cl d'eau

jus de citron

 

Préparez la panna cotta : dans une casserole, faites bouillir pendant 2 min le lait, la crème, l'agar agar, le sucre et la vanille.

Laissez tièdir et versez dans les verrines.

Mettez au frais pendant au moins 2h.

Préparez la compotée de pommes : epluchez les pommes, coupez les en morceaux et mettez les dans une casserole.

Ajoutez les raisins, le jus de citron et l'eau et faites compoter pendant 20 min en vérifiant que ca n'attache pas.

Dans une autre casserole, versez le sucre et faites le caraméliser. Ajoutez le beurre et la pincée de sel. Versez dessus la compotée de pommes et enrobez la bien avec le caramel.

Laissez tièdir et placez sur la panna cotta au moment de servir.

Le mélange du froid de la panna cotta et du tiéde la compotée est un pur délice....avis de gourmands !!!!!


 

panna-cotta-vanille-pomme7-1-1.jpg

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 02:00

Bonjour,

 

 

une belle panna cotta comme on les aime par ici....

 

 

avec du bon chocolat blanc de chez Valrhona (aucun partenariat, juste une belle découverte!!!)

 

 

 

panna-cotta-choco-blanc-fraise4-1.jpg

 

 

Recette :

 

20cl de crème fraîche

20cl de lait

120g de galet chocolat blanc

2g d'agar-agar

20cl de coulis de fraises maison

 

Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème ainsi que l'agar-agar pendant 2min.

Ajoutez le chocolat blanc et mélangez bien.

Versez dans les verrines, laissez tiédir et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Versez le coulis de fraise et servez. Le chocolat blanc aura fait une légère croûte absolument divine.....

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