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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une petite gourmandise que j'ai vu sur plusieurs blogs, qui m'a toujours fait de l'oeil mais que je n'avais jamais osé faire....

 

 

la chose est réparée et si j'avais su combien c'est facile et bon je l'aurai fait plus tôt !!!!

 

 

j'ai pris la recette sur le livre "Tout fait maison" de N. Cahet

 

 

pralin4-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

100g de sucre

100g de noisettes

 

Torréfiez les fruits secs pendant 20min dans un four à 150 ° th 5.

Faites fondre le sucre dans une casserole pour qu'il devienne caramel. Ajoutez les noisettes et mélangez bien.

Versez sur une feuille de cuisson ou silicone et laissez refroidir.

Mettez le caramel en morceau dans le robot et mixez par à-coups pour obtenir une poudre plus ou moins fine.

 

 

 

pralin1-1-1.jpg

 

Remarque :

vous pouvez mettre des amandes au lieu des noisette et même faire moitié/moitié...

si vous mixez encore cette poudre fine, vous obtiendrez du praliné....mais moi j'avais besoin de pralin donc j'en suis restée la...

 

 

pralin3-1-1.jpg

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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

lors de la dernière ronde interblog j'ai découvert le blog de Roseline "A table, c'est prêt!"

 

 

et je suis tombée sur cette recette qui m'a beaucoup plu....je me suis empressée de la faire afin de réaliser une autre des ses recettes que je vous proposerai demain...

 

 

 

 

sel-basque3-1-1.jpg

 

Recette :

 

3cc de sel gris fin (gros pour moi que j'ai mixé un peu)

1cc d'ail en poudre

1cc de poudre de piment d'Espelette

1cc de persil déshydraté

 

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.

Mettez les dans un pot hermétique.

C'est prêt !!!!

 

 

 

sel-basque4-1-1.jpg

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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui, plus qu'une recette, je vous propose une méthode pour monder des amandes (c'est valable aussi pour les noisettes ou les pistaches)

 

 

c'est un peu long à faire mais c'est tellement plus agréable de consommer les amandes sans la peau....

 

 

 

 

amandes-mondees2-1-1.jpg

 

 

 

Faites bouillir une casserole d'eau, coupez le feu et plongez les amandes dedans.


 

Les laisser pendant 5 min puis les sortir avec une écumoire et retirez la peau en appuyant dessus....

 

 

Laissez sécher les amandes puis utilisez à votre convenance...

 

 

je vous dirai demain comment je les ai utilisés....


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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui c'est pas vraiment une recette que je vous propose mais plus une manière d'agrémenter agréablement un gâteau, une pâte à crêpes ou des pancakes...

 

 

je serai incapable de dire sur quel blog j'ai trouvé cette recette sachant qu'elle tourne pas mal, surtout au moment des fêtes...mais si vous êtes à l'origine de cette recette dites le moi je mettrai un lien....

 

 

 

 

sucre-orange3-1.jpg

 

 

Recette :

 

5 oranges non traitées (de préférence)

500g de sucre

2cs de cannelle

 

Avec un économe, prélevez les zeste des oranges en évitant la peau blanche.

Posez les sur une plaque de four (moule à tarte rectangulaire pour moi) et laissez sécher pendant quelques jours. J'ai mis le moule sur le radiateur cet hiver mais vous pouvez le mettre au four à 40° en surveillant bien.

Mixez les zestes de manière à obtenir une poudre.

Mélangez dans un bol avec le sucre et la cannelle.

Mettez dans un bocal et consommez à votre convenance....

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15 avril 2009 3 15 /04 /avril /2009 09:00
En faisant mes courses je suis tombée sur une occasion que je ne pouvais pas rater....
des haricots coco que j'adore....

Bien sur impossible de tout manger en une seule fois et je n'avais plus de place dans mon congél...j'ai donc décider de faire comme mon papa et de les mettre en bocaux





Recette :

2 kg de haricots
150g de gros sel
1cc de sucre en poudre

Coupez les extrémités des haricots, les couper en deux puis les laver.
Faites bouillir 5 min dans une casserole d'eau salée, en ajoutant le sucre. Egouttez les haricots et les passer sous l'eau froide.
Pendant ce temps faites chauffer 2.5 l d'eau avec le gros sel. Au premier bouillon, retirer du feu et laisser refroidir (moi j'ai mis dans un bain marie froid).
Placez les haricots bien serrés dans les bocaux et les recouvrir d'eau salée. Fermez hermétiquement.
Faites stériliser, dans la cocotte minute, en mettant un trochon au fond pour éviter que les bocaux ne se tapent et en couvrant d'eau à hauteur des aliments, pendant 40 min à rotation de la soupape
Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez les bocaux pendant encore 2h dans la cocotte.
Sortez les, vérifiez qu'ils ne souvrent pas et rangez les dans un endroit frais et sombre.
Se conserve pendant au moins 1 an

Remarque :
peut se faire avec tout type d'aliment...

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27 février 2009 5 27 /02 /février /2009 15:10
J'avais envie de partager avec vous ma façon de faire pour congeler des petits choses genre dès de jambon, crevettes décortiquées, saucisses ou tout simplement des fruits style prunes, fraises, framboises....


Je les pose sur un plateau que je mets dans mon congélateur le temps que ca prenne et ensuite je mets en sachet plastique...comme ca quand j'ai besoin d'une petite quantité je ne suis pas obligée de tout sortir et d'avoir de la perte.....



Et c'est valable pour tout finalement....

Pratique non???
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