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7 novembre 2014 5 07 /11 /novembre /2014 02:00

Bonjour,

 

 

 

aujourd'hui je vous propose le dessert fait pour l'anniversaire de Bogosse....

 

 

une recette très facile et surtout qui ne se cuit pas, les enfants ont adoré...et nous aussi d'ailleurs

 

 

 

cheesecake-framboises3-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

200g de spéculoos

50g de beurre

80g de chocolat noir

300g de fromage frais

280g de mascarpone

200g de framboises surgelées

10cl d'eau

75g de sucre

4 feuilles de gélatine

1 jus de citron

 

 

Mixez les spéculoos finement. Faites fondre le beurre et le chocolat dans un bol au micro-ondes. Ajoutez les spéculoos et mélangez bien.

Etalez les dans un cercle à pâtisser et réservez au frais.

Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau.

Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre et le jus de citron et hors du feu ajoutez la gélatine ramollie. Mélangez bien.

Dans un cul de poule, détendez le fromage frais et le mascarpone. Ajoutez les framboises (en garder quelques unes pour la déco) puis le sirop à la gélatine. Mélangez.

Mettez sur le socle de spéculoos et placez au frais pour au moins 3h, toute la nuit serait bien.

Au moment de servir, enlevez le cercle délicatement, décorez avec les framboises restantes et quelques vermicelles colorés



 

cheesecake-framboises5-1-1.jpg

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18 avril 2014 5 18 /04 /avril /2014 02:00

Bonjour,

 

 

quand ma copinaute Chilubru a posté sa recette, je me suis mise aussitôt aux fourneaux parce qu'elle m'a fait envie

 

 

malheureusement je n'avais plus de fruits rouges mais juste des framboises et 2 tranches d'ananas mais c'est pas grave, la base de la recette reste la même !!!!


 

 

gratin-framboises-ananas1-1-1.jpg

 

Recette :

 

100g de fromage blanc

2 oeufs

2cc de vanille liquide

1cs de préparation pour flan patissier

2cs de noix de coco

50g de framboises

2 tranches d'ananas en boite

quelques amandes éffilées

 

Dans un cul-de-poule, mettez le fromage blanc et la vanille et mélangez.

Ajoutez les oeufs, la préparation pour flan, la noix de coco et mélangez de nouveau.

Versez dans des moules à gratins et disposez dessus les framboises et l'ananas coupé en morceaux.

Parsemez d'amandes éffilées.

Faites cuire à four chaud th 7 - 210° pendant 20min.


 

 

gratin-framboises-ananas2-1-1.jpg

 

 

Remarque :

ces petits gratins sont très agréable mais manque un peu de sucre...la framboise était trop acide....


 

gratin-framboises-ananas3-1-1.jpg

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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

voici un gâteau qui a fait le tour de la blogo et que j'ai déniché sur le blog de Patchouka

 

 

il est "magique" parce qu'en une seule préparation on a trois textures sur ce gâteau....

 

 

gateau-magique1-1-1.jpg

 

Recette :

 

4 oeufs

150g de sucre

1cs d'eau

125g de beurre

70g de farine

45g de cacao amer

50cl de lait

1 pincée de sel

 

Faites fondre le beurre et laissez le tièdir.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et l'eau.

Ajoutez le beurre tiède, puis la farine et le cacao tamisé. Bien mélanger.

Ajoutez le lait et mélangez encore.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez les délicatement à la préparation précédente.

Versez dans un moule (tablette pour moi) et faites cuire à four moyen th 5 - 150° pendant 50 min.

Démoulez et laissez refroidir. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace (ou de cacao)

 

gateau-magique2-1-1.jpg

 

 

Remarque :

les enfants ont apprécié mais moi, moyennement....en tout cas le jeu des structures est très sympa....


 

gateau-magique3-1-1.jpg

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4 décembre 2013 3 04 /12 /décembre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

une petite douceur pour se sentir bien avec ce froid....

 

un vrai régal et super simple à faire

 

 

crepe-coco-choco-pralin1-1-1.jpg

 

 

Recette pour 10 crêpes :

 

150g de farine

20cl de lait de coco

20cl de lait

30g de sucre

1 pincée de sel

quelques carrés de chocolat (ou de la pâte à tartiner)

du pralin maison

de la chantilly (facultatif)

 

Dans un saladier, mélangez la farine, les laits, le sucre et le sel.

Laissez reposer environ une heure. 

Préparez vos crêpes comme à votre habitude.

Remettez une crêpe sur la poêle, mettez 2/3 carrés de chocolat et 1cc de pralin.

Servez avec de la chantilly ou une boule de glace vanille pourquoi pas...

 

Remarque :

si votre pâte est trop épaisse, rajoutez un peu d'eau...

si vous utilisez de la pâte à tartiner, mettez la une fois la crêpe faite...

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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une petite douceur trouvé chez ma copinaute Chilubru et que nous avons adoré....

 

 

la mousse est onctueuse mais avec le mascarpone il vaut mieux prévoir un repas léger...

 

 

 

mousse-choco-mascarpone1-1-1.jpg

 

Recette :

 

200g de chocolat à patisser

3 oeufs

80g de sucre en poudre

250g de marscarpone

2 poignées d'amandes effilées grillées

 

Faites fondre le chocolat dans un pichet allant au micro-ondes.

Dans un saladier, blanchissez le sucre avec les jaunes d'oeuf. Ajoutez le mascarpone et fouettez bien.

Versez le chocolat fondu sur cette préparation.

Ajoutez délicatement les blancs battus en neige et versez dans des verrines.

Décorez avec quelques amandes effilées et reservez au frais au moins 3h

 

 

mousse-choco-mascarpone2-1-1.jpg

 

Remarque :

les amandes sont facultatives mais ca donne un petit croquant à la mousse...

on peux aussi mettre un peu de pralin maison

 

mousse-choco-mascarpone3-1-1.jpg

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15 octobre 2013 2 15 /10 /octobre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une gourmandise faite en quelques minutes mais terriblement gourmande....toute la tribu s'est régalée

 

 

une pâte feuilleté, quelques pommes et......

 

 

 

feuillete-pomme-choco5-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

1 pâte feuilletée

2 pommes

4 carrés de chocolat

4cc de pralin maison

1 jaune d'oeuf 

caramel au beurre salé

 

Déroulez la pâte et coupez le en 4.

Epluchez les pommes et enlevez le trognon. Posez une demi pomme sur un quart de pâte.

Mettez une cuillère à café de pralin dans le creux et posez dessus un morceau de chocolat.

Rabattez la pâte sur la pomme et badigeonnez avec du jaune d'oeuf.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20 min (surveillez).

Servez tiède avec du caramel au beurre salé.

 

feuillete-pomme-choco1-1-1.jpg

 

 

feuillete-pomme-choco2-1-1.jpg

 

 

Remarque :

pour ma princesse qui n'aime pas le pralin, j'ai mis des amades éffilées....

la prochaine fois j'essayerai avec des poires...

on peux aussi servir avec une boule de glace vanille....


feuillete-pomme-choco3-1-1.jpg

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25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose donc le café gourmand servi pour l'anniversaire de Bogosse, toujours à sa demande

 

 

en fait, il m'a ramené ce service à café gourmand de son boulot et il avait envie que je l'utilise, j'ai donc fait des petites choses toutes simples 

 

 

il y a des perles du Japon dans le petit pot jaune et un fondant au chocolat dans le pot rouge

 

 

je vous donne la recette de la petite cocotte qui est un gratin de poires

 

 

 

cafe-gourmand-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

2 1/2 poires au sirop

1 jaune d'oeuf

40g de sucre

16g de poudre d'amande

10g de beurre

6g de lait

 

Coupez les poires et répartissez les dans les petites cocottes.

Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients puis versez sur les poires.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 10/12 min.

Laissez tiédir et servez

 

Remarque :

ces proportions sont pour 6 mini cocottes, vous pouvez bien sur les tripler pour faire 4 ramequins à gratin....

l'avantage de ces cafés gourmands c'est que vous pouvez mettre ce que vous voulez dedans....

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20 septembre 2013 5 20 /09 /septembre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose un délicieux dessert que je voulais faire depuis un moment....c'est chose faite

 

 

résultat un peu mitigé...on a aimé mais on a trouvé ca un peu trop sucré


 

 

pavlova-poire-prune1-1-1.jpg

 

Recette :

 

4 blancs d'oeufs

120g de sucre semoule

120g de sucre glace

30cl de crème fraiche liquide 30%

30g de sucre en poudre

poires et prunes

confiture de mûres

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement le sucre semoule. Quand ils sont bien montés, tamisez le sucre glace et mélangez délicatement avec une maryse.

Sur une feuille silicone, faites un socle d'environ 10/15 cm de diamètre puis formez les bords.

Faites cuire à four doux th 3-4 - 100° pendant 1h30. Sortez la meringue et laissez la refroidir.

Préparez la chantilly en fouettant la crème fraiche bien froide. Serrez la avec le sucre.

Au moment de servir, mettez la chantilly dans la meringue et décorez avec les poires pelées et coupées en lamelles et quelques prunes dénoyautées et coupées en deux. Arrosez de confiture de mûres.


 

pavlova-poire-prune2-1-1.jpg

 

 

Remarque :

la prochaine fois je diminurai un peu le sucre dans la meringue et je testerai avec des fruits rouges (framboises, cassis...)


 

pavlova-poire-prune3-1-1.jpg

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4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 02:00

Bonjour,

 

 

voici une petite recette faite hier soir en quelques minutes....et on s'est régalé

 

 

il me restait 2 nectarines dans mon compotier et un peu de glace vanille/pékan alors hop voila un bon dessert

 

 

 

nectarine-rotie2-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

2 nectarines jaunes

30g de beurre 1/2 sel

1cs de miel

1 pincée de thym

glace vanille/pékan

 

Coupez les nectarines en deux, épluchez les et enlevez le noyau.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre et ajoutez le miel. Laissez mousser doucement.

Mettez les nectarines et faites les chauffer de chaque coté pendant quelques minutes.

Ajoutez le thym.

Mettez une demi nectarine dans un bol, versez une cuillère de sauce et placez une boule de glace dessus.


 

nectarine-rotie3-1-1.jpg

 

Remarque :

l'association chaud/froid est divin....

la prochaine fois je prendrai plutôt une glace vanille nature et je mettrai un peu plus de thym, ou du romarin...

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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 02:00

Bonjour,

 

 

non, non je ne vous oublie pas mais pas trop la tête à la cuisine en ce moment...et pourtant on mange tous les jours, je vous rassure !!!

 

 

aujourd'hui un délicieux crumble fait avec des cerises cueillies en même temps que les fraises la semaine dernière....

 

 

 

crumble-cerises1-1-1.jpg

 

Recette :

 

500g de cerises

120g de farine

80g de beurre

100g de sucre

 

Nettoyez et dénoyautez les cerises et mettez les dans un plat à gratin.

Dans un bol, mélangez les ingrédients pour le crumble et recouvrez les cerises avec.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min.

Laissez tiédir et dégustez.


 

crumble-cerises3-1-1.jpg

 

Remarque :

vous pouvez aussi le servir avec une boule de glace à la vanille....


 

crumble-cerises4-1-1.jpg

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