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26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 02:00

Bonjour,

 

 

 

 

aujourd'hui je vous propose ma dernière galette des Rois de la saison....bah oui, toute bonne chose à une fin !!!!

 

 

 

j'avais déjà fait une galette pommes/caramel beurre salé mais la j'ai eu envie de croquant dedant avec une pointe d'alcool alors j'ai rajouté quelques petites choses et c'est un délice

 

 

 

 

galette-pomme-car-pekan3-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 pâte feuilletée

4 pommes

30g de noix de pékan

2cs de raisins macérés dans du rhum

3 cs de caramel beurre salé

1 jaune d'oeuf, un peu de lait

 

 

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.

Epluchez les pommes, coupez les en morceaux et mettez les dans un saladier.

Ajoutez les raisins, le caramel et les noix de pékan coupées en morceaux. Mélangez.

Versez sur la pâte, humidifiez le tour avec un peu d'eau et soudez les bords.

Chiquetez le contour, badigeonnez du jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20-25 min.

Servez tiède avec une bonne tasse de thé.

 

 

galette-pomme-car-pekan1-1-1.jpg

 

 

 

Remarque :

comme nous n'étions que 4, je l'ai fait en version "calzone" mais vous pouvez bien sur augmenter les quantités et la faire en version "galette"...

on peux aussi faire son caramel beurre salé maison, mais il me restait un fond de pot...

 


 

galette-pomme-car-pekan4-1-1.jpg

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14 janvier 2015 3 14 /01 /janvier /2015 02:00

Bonjour,

 

 

 

oui, je sais, l'épiphanie c'est le 6 janvier mais on a tout le mois pour en manger....et nous on ne se prive pas


 

 

voici donc la recette qui va me permettre d'utiliser la pâte de dattes que je vous proposais il y a peu

 

 

 

 

galette-datte1-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

1 rouleau de pâte feuilletée

200g de pâte de dattes maison

1 oeuf + 1 jaune

40g de poudre d'amande

1cs d'eau de fleur d'oranger

1cc de rhum (facultatif)

 

 

Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail.

Mettez la pâte de dattes dans un saladier, ajoutez l'oeuf, la poudre d'amande et les liquides. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Etalez cette préparation sur la moitié de la pâte feuilletée. Badigeonnez le contour d'eau puis refermez la pâte et appuyez pour souder les bords.

Chiquetez la pâte (faire des petites incisions pour aider la pâte à gonfler) et badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min.

 

 


 

galette-datte2-1-1.jpg

 

 

Remarque :

comme nous n'étions pas nombreux je l'ai fait en 1/2 galette mais vous pouvez, bien sur, la faire avec deux pâtes feuilletées....

ne faites pas comme moi, pensez à mettre une fève dans la galette afin de ne pas avoir la mauvaise tête des enfants...parce que, malgré leur âge, ils adorent avoir la fève!!!!

j'ai rajouter un peu de rhum afin d'apporter une note plus soutenue à la pâte mais ce n'est pas obligatoire...

zhom aurait aimé avoir un peu plus de "croquant" donc on peux mettre quelques cerneaux de noix concassés dans la pâte...

 


galette-datte3-1-1.jpg

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13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous donne donc la recette que j'ai fait avec mon curd de pain d'épices que je vous ai présenté ICI....

 

 

j'ai fait en version tartelettes car ma princesse n'aimant pas le pain d'épices donc pas le curd non plus, elle n'aurait pas pu en manger, mais la, elle a eu sa part aussi....

 

 

 

tartelette-pom-curd-epices3-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 pâte feuilleté 

1/2 pot de curd de pain d'épices

4 belles pommes

1cs de sucre

 

Déroulez la pâte, détaillez la avec l'emporte pièce et foncez les empreintes à mini-tartelettes. Piquez les.

Mettez une cuillère à café sur la moitié des tartelettes.

Epluchez les pommes, coupez les en morceaux et remplissez les empreintes.

Saupoudrez avec un peu de sucre.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 15/20min.

Laissez refoidir sur une grille avant de consommer.

 

tartelette-pom-curd-epices1-1-1.jpg

 

 

Remarque :

dans l'ensemble nous avons bien aimé, mais on préfère le curd froid sur une tartine ou une crêpe plutot que re-cuit dans les tartelette...


 

tartelette-pom-curd-epices2-1-1.jpg

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22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 02:00

Bonjour,

 

 

voici une nouvelle version de galette des rois...et celle-ci aussi a eu du succès...

 

 

galette-pommes-caramel1-1-1.jpg

 

Recette :

 

2 pâtes feuilletés

5 pommes gala

2cs de sucre vanillé maison

30g de beurre salé

2cs de caramel au beurre salé maison

1 jaune d'oeuf + 2cc de lait

sucre glace

 

Epluchez les pommes et coupez les en lamelles.

Faites les revenir dans une poêle avec le beurre salé. Laissez compoter quelques minutes puis ajoutez le sucre. Laissez carameliser. Faites refroidir.

Etalez la pâte feuilleté sur une plaque du four. Versez les pommes, répartissez le caramel beurre salé. 

Badigeonnez du mélange oeuf/lait le contour de la pâte et posez dessus la deuxième pâte.

Roulez l'excèdent de pâte sur lui même pour fermer la galette. Badigeonnez le dessus de la pâte et saupoudrez de sucre glace.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min.

Dégustez tiède c'est bien meilleur.

 

galette-pommes-caramel4-1.jpg

 

Remarque :

laissez bien refroidir les pommes si vous ne voulez pas avoir de soucis quand vous retirerez le papier de la deuxième pâte...(ca sent le vécu!!!)

pour encore plus de gourmandise, on peux mettre des raisins secs macérés dans du rhum....

  

galette-pommes-caramel3-1-1.jpg

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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 02:00

Bonjour,

 

 

voici donc une nouvelle version de ma galette des rois....

 

 

je me suis inspirée de cette recette, en adaptant à mes placards, sachant que j'ai été cloué au lit avec une belle râge de dent en fin de semaine....

 

 

galette-coco-pamp1-1-1.jpg

 

Recette :

 

2 pâtes feuilletées

4 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure

100g de sucre

150g de noix de coco

100g de beurre mou

1 boite de ségments de pamplemousses (lidl)

1 fêve (ou plus...)

 

 

Egouttez les pamplemousses, puis mettez les dans une poêle à sec afin de les faire sécher un peu. Laissez refroidir.

Dans un bol, blanchissez les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajoutez la noix de coco et le beurre mou.

Déroulez une pâte feuilleté sur une plaque de cuisson. Versez la préparation précédente et mettez la fêve.

Répartissez les segments de pamplemousses dessus. 

Badigeonnez les bords de jaune d'oeuf battu avec un peu de lait et posez dessus la 2e pâte.

Soudez bien les bords et badigeonnez toute la pâte.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min.

Servez tiède.

 

galette-coco-pamp2-1-1.jpg

 

Remarque :

l'acidité du pamplemousse contre-balance bien le sucré de la crème coco....

dans l'ensemble ma tribu a apprécié, même si au début, les goûts déstabilisent un peu....

pour le plaisir je testerai une prochaine fois avec de la mangue....

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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui c'est l'épiphanie alors je vous propose ma galette des rois....un vrai régal!!!


 

 

galette-poire-choco4-1-1.jpg

 

Recette :

 

2 pâtes feuilletés pur beurre (ou maison)

150g de poudre d'amande

80g de beurre

3 oeufs + 1 jaune pour la dorure

80g de sucre

2 poires au sirop maison (ou fraiche)

pépites de chocolat

fèves (2 chez moi)

 

Dans un bol, faites fondre le beurre au micro-onde. Ajoutez la poudre d'amande, le sucre et les oeufs. Laissez gonfler 1/4 d'heure.

Déroulez une pâte feuilleté, étalez dessus la préparation précédente, placez les fèves et répartissez les pépites de chocolat.

Coupez les poires en lamelles et disposez les dessus. 

Déroulez la 2e pâte, posez la sur la première en soudant les bords avec un peu d'eau.

Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonnez le dessus de la pâte après avoir fait un dessin avec la pointe d'un couteau.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 15/20min.

 

galette-poire-choco1-1-1.jpg

 

Remarque :

pour des questions pratiques je l'ai fait la veille et je l'ai mise à réchauffer à four léger 60° pendant 10/12min....

pour parfumer un peu plus la "frangipane" vous pouvez rajouter quelques gouttes d'arôme amande amère...

 

galette-poire-choco6-1-1.jpg

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19 septembre 2013 4 19 /09 /septembre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui une recette sucrée faite avant de partir en vacances pour vider le frigo....

 

elle est excellente et pour ceux qui n'aiment pas trop l'acidité, comme ma Princesse, c'est le top !!!!

 

 

 

tarte-citron-mascarpone1-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 pâte brisée

20cl de jus de citron (ou 2 citrons)

4 oeufs

50g de poudre d'amandes

200g de sucre

250g de mascarpone

 

Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond.

Dans un cul-de-poule, mélangez tous les ingrédients de manière à bien intégrer le mascarpone.

Versez sur la pâte et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min.

Démoulez et dégustez bien frais.


 

tarte-citron-mascarpone2-1-1.jpg

Source : Marmiton

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11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une tarte bien de saison....et que toute ma tribu a adoré!!!

 

elle est facile et rapide à faire avec les enfants...

 

 

 

tarte-mures2-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 pâte à tarte brisée

3 oeufs

200g de mûres

60g de sucre

1cs de farine

2cs de crème fraîche

 

Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez la et répartissez les mûres dessus.

Dans un bol, mélangez les oeufs avec le sucre et faites les mousser.

Ajoutez la farine, mélangez délicatement puis versez la crème fraîche.

Versez cette préparation sur les mûres.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 30/35min.

Démoulez et laissez refroidir.

 

 

tarte-mures4-1-1.jpg

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

voici une délicieuse tartelette faite cet été avec de bonnes nectarines bien mûrs....

 

 

cette recette je l'ai trouvé sur le blog "Dans vos assiettes" et je peux vous dire que ma tribu s'est régalée....

 

 

 

tarte-nectarine-amande1-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 pâte à tarte sablé

5 nectarines

1 oeuf

50g de beurre mou

50g d'amande en poudre

40g de cassonade

20g de farine

 

Préparez la pâte sablé comme indiqué ICI.

Étalez la pâte et garnissez en les moules.

Dans un bol, mélangez l'oeuf, le beurre mou, l'amande, la cassonade et la farine.

Mettez cette préparation dans le fond des tartelettes. 

Lavez et essuyez les nectarines, coupez les en tranches et placez les sur la préparation.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 30min environ.

Parsemez de sucre glace et dégustez tiède ou froid.

 

 

 

tarte-nectarine-amande3-1-1.jpg

 

tarte-nectarine-amande4-1-1.jpg

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose la tarte que j'ai fait pour la fête des mères....

 

 

j'en avais envie depuis que je l'avais vu chez ma copinaute Chilubru et comme on dit chez nous "on est jamais mieux servi que par soi-même" alors voila je l'ai faite

 

 

 

 

 

tarte-choco-framboise3-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 pâte feuilleté (brisé serait mieux)

180g de chocolat noir

10cl de crème fraîche

15g de beurre

des framboises surgelées

 

Étalez la pâte dans un moule, posez dessus une feuille de cuisson et placez dessus des poids de cuisson ou comme moi au autre moule plus petit.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 15/20min en enlevant le moule et le papier 5 min avant la fin. Laissez refroidir.

Dans un bol, mettez le chocolat, la crème fraîche et le beurre et faites fondre au micro-onde 2min à puissance moyenne. Mélangez bien et laissez tiédir.

Versez la préparation chocolatée sur le fond de tarte et répartissez les framboises dans le chocolat et quelques unes dessus pour le décor.

Laissez complètement refroidir mais sans mettre au frais.

 

Remarque :

la prochaine fois j'utiliserai une pâte brisée maison et je les ferai en version individuelle...

ma princesse ayant fait des meringues dans l'après-midi elle en a mis en déco sur les parts de chacun....


 

 

tarte-choco-framboise7-1-1.jpg

 

 

cet article est le 900e de mon blog...merci de votre fidélité

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