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28 janvier 2015 3 28 /01 /janvier /2015 02:00

Bonjour,

 


 

 

ca faisait un moment que je n'avais pas fait de boulettes, alors voila de quoi vous/nous régaler...

 

 

 

je les ai servi avec de la semoule et quelques légumes pour couscous...

 

 

 

boulette-poulet1-1-1.jpg

 

Recette :

 

4 belles escalopes de poulet (+/- 500g)

1 gros oignon

1 oeuf

2cs de sons d'avoine (ou de chapelure)

sel poivre ciboulette épice à poulet

chapelure (pour enrober les boulettes)


 

Coupez la viande en morceaux, émincez l'oignon et mettez le tout dans le robot. Mixez.

Ajoutez l'oeuf, les sons d'avoine, assaisonnez et mixez de nouveau.

Mettez la farce dans un bol et formez des boulettes de la taille d'une grosse noix.

Roulez les dans la chapelure puis faites cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 10/15 min de manière à ce que la viande soit cuite à coeur.

Servez bien chaud sur un couscous ou avec des pâtes, des légumes...


 

boulette-poulet2-1-1.jpg

 

Remarque :

avec cette quantité j'ai fait une quarantaine de boulettes....

vous pouvez mettre d'autres épices et pourquoi pas des légumes (poivrons, carottes...)

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23 janvier 2015 5 23 /01 /janvier /2015 02:00

Bonjour,

 

 

 

il y a quelques jours, j'ai acheté sur un site de la vanille de Madagascar ainsi que du curcuma et du curry

 

 

 

j'ai eu envie, rapidement, de tester le curcuma et voila donc une petite recette absolument délicieuse, même si j'ai eu la main un peu lourde sur la cannelle

 

 

 

saute-porc-curcuma1-1-1.jpg

 

Recette :

 

1kg de sauté de porc

2cc de curcuma

1 pincée de cannelle (j'ai du en mettre 3-4)

1 boite de tomates pelées au jus

2 oignons

2cs de farine

10cl de vin blanc

20cl d'eau

sel poivre huile d'olive

 

 

Dans une cocotte en fonte, faites revenir les oignons émincés puis ajoutez la viande et mélangez bien pour faire dorer sur toutes les faces.

Ajoutez la farine, mélangez encore puis versez les liquides et les tomates au jus. Assaisonnez.

Laissez mijoter à couvert, à feu très doux, pendant 1h-1h30 en remuant de temps en temps.

Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud avec des pommes de terre ou du riz.

 

 

saute-porc-curcuma2-1-1.jpg

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1 juillet 2014 2 01 /07 /juillet /2014 02:00

Bonjour,

 

 

j'avais une rouelle de porc à faire mais pas d'idée pour la cuisine....un petit tour sur le net et j'ai trouvé cette recette qui m'a bien plu

 

 

les pommes de terre cuites au four avec la viande étaient divines...

 

 

 

rouelle-porc-ancienne1-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

1 rouelle de porc

1 kg de pommes de terre

2cs d'huile d'olive

2cs de fond de veau

sel poivre thym

 

Dans la léche-frite, disposez la rouelle de porc et mettez les pommes de terres épluchées et coupées en morceaux moyens tout autour.

Arossez d'huile d'olive et assaisonnez.

Enfournez à th 6 - 180° pendant 45min en arrosant régulièrement avec l'huile chaude.

Diluez le fond de veau dans un petit verre d'eau et arrosez la viande avec, puis remettez au four pour 30min.

Sortez le plat du four, coupez la rouelle en morceaux et servez bien chaud avec les pommes de terre.


 

rouelle-porc-ancienne2-1-1.jpg

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22 mai 2014 4 22 /05 /mai /2014 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui une bien bonne recette faite il y a un moment mais qui peux encore se faire en ce moment....

 

 

je cuisine très peu le lapin, pourtant c'est délicieux et ce plat fut apprécié par toute la tribu...

 

 

lapin-moutarde1-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 lapin coupé en morceaux ou 2 râbles par personne

1 oignon

1 échalote

200g de lardons

1 carotte

30cl de Jurançon (vin blanc)

20cl d'eau

3 grosses cs de moutarde forte

1cs de farine

10cl de crème fraiche

sel poivre

 

Dans une cocotte en fonte, faites revenir les lardons avec l'oignon et l'échalote émincés. Retirez et réservez.

Faites revenir ensuite le lapin dans la meme cocotte, singez (mettez la farine) et remettez le mélange lardons/oignon/échalote. Ajoutez la moutarde, le vin blanc et l'eau ainsi que la carotte coupée en rondelles. Assaisonnez.

Laissez mijoter à feu doux pendant 45 min en remuant de temps en temps.

Au moment de servir, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez la crème fraiche.


 

lapin-moutarde2-1-1.jpg

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7 avril 2014 1 07 /04 /avril /2014 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose des boulettes dont j'ai pris la recette chez Annyvonne et je peux vous dire que l'on s'est régalé....

 

 

boulettes-porc-vermicelle1-1-1.jpg

 

Recette :

 

50g de vermicelles de soja

400g de porc (côtes pour moi)

1 oignon

1 échalote

1 gousse d'ail

1 oeuf

2cs de nuoc-mâm

3cs de sauce soja

1cc de sucre

sel piment d'espelette

 

Mettez les vermicelles dans un bol, couvrez les d'eau bouillante et laissez gonfler 3 min.

Pendant ce temps, déssossez la viande, coupez la en morceaux et mettez la dans le robot avec l'oignon, l'échalote et l'ail épluchés. Mixez.

Ajoutez le vermicelle et tous les ingrédients et mélangez de nouveau.

Formez des boulettes avec la farce et placez les sur la plaque du four munie d'une feuille de cuisson.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20 min en les retournant régulièrement.

Servez bien chaud avec du riz basmati.


 

boulettes-porc-vermicelle2-1-1.jpg

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31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 02:00

Bonjour,


 

aujourd'hui je vous propse un petit plat mijoté très agréable et bien goûteux....

 


 

saute-porc-tomates1-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

1 kg de sauté de porc

1 gros oignon

5 belles tomates (ou une boite de tomates au jus)

1 boite de champignons de Paris

10cl de vin blanc

sel poivre paprika

 

Dans une cocotte en fonte (ou la cocotte minute), faites revenir la viande et l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.

Quand la viande est dorée, mettez le vin blanc et les tomates coupées en morceaux. Assaisonnez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps.

Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons et rectifiez l'assaisonement si besoin.

Servez chaud avec des pâtes ou du riz.


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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose ma version du chili con carné...je n'en avais jamais fait alors je me suis balader sur le net et j'ai fait un mix ce qui me plaisait, et voila le résultat !!!


 

 

chili con carn1-1-1

 

Recette :

 

1 gros oignon

600g de steack haché 

1 grosse boite de tomates au jus

1 petite boite de maïs

1 grosse boite de haricots rouge

1cc de cumin

1cc de 4 épices

1cc de paprika

sel poivre ciboulette

 

Emincez l'oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.

Ajoutez la viande, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les tomates au jus et laissez mijoter à feu doux pendant 20 min en remuant régulièrement.

Salez, poivrez et assaisonnez à votre gout.

Egouttez le maïs et les haricots rouges et ajoutez à la viande.

Laissez encore pendant 10min puis servez bien chaud.


 

chili-con-carn2-1-1.jpg

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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 02:00

Bonjour,

 

 

une petite recette rapide à faire, savoureuse et tellement agréable à manger....

 

 

cote-porc-miel-soja1-1-1.jpg

Source : Marmiton

 

Recette pour 2 :

 

2 côtes de porc dans l'échine

3cs de miel liquide (acacias pour moi)

3cs de sauce soja

poivre ail semoule

 

Dans un plat creux, mettez le miel et la sauce soja. Poivrez et mettez un peu d'ail semoule (ou frais si vous voulez). Mélangez bien et mettez les côtes de porc à mariner pendant 2h.

Faites cuire la viande dans une sauteuse avec la marinade en retournant régulièrement pendant 15min.

Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.

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24 janvier 2014 5 24 /01 /janvier /2014 02:00

Bonjour,

 

 

voila une viande que j'aime beaucoup car très facile à cuisiner et s'adapte à toutes les sauces...c'est le cas de le dire....vous avez ICI une version à la tomate....

 

 

 

osso-bucco1-1-1.jpg

 

Recette :

 

8 morceaux d'osso bucco de dinde

2 gros oignons

25cl de vin blanc

25cl de bouillon de poule

100g de lardons

1 boite de champignons de Paris

20cl de crème fraiche

1cs de farine

sel poivre

 

Dans une cocotte en fonte, faites revenir les lardons et les oignons puis ajoutez les morceaux de dinde.

Saupoudrez de farine et mélangez. Versez le vin et le bouillon et laissez mijotez environs 30min.

Ajoutez les champignons et assaisonnez. Prolongez la cuisson d'un quart d'heure.

Avant de servir, rectifiez l'assaisonnement et versez la crème fraiche.

Servez chaud avec des haricots verts.

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16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 02:00

Bonjour,

 

 

voila une belle recette, très facile à faire et qui nous fait du bien par ce temps un peu gris et froid....on adore...

 

 

 

boeuf-carottes1-1-1.jpg

 

Recette :

 

1kg de beouf à bourguignon

1kg de carottes

2 gros oignons

10cl de vin blanc sec

30cl de bouillon de boeuf

sel poivre cumin

1cs d'huile d'olive et 10g de beurre

1cs de farine

 

Dans une cocotte en fonte, faites revenir les oignons émincés dans l'huile et le beurre. 

Ajoutez la viande coupée en morceaux et laissez dorer. Saupoudrez de farine puis versez le vin et le bouillon.

Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant une heure. 

Epluchez les carottes et coupez les en fines rondelles. Ajoutez les dans la cocotte et laissez encore cuire à feu doux une heure de plus.

Assaisonnez et servez avec du riz.

 

Remarque :

la viande est bien fondante et le cumin avec les carottes, c'est délicieux....

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