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7 janvier 2015 3 07 /01 /janvier /2015 02:00

Bonjour,

 

 

 

pour l'apéro du réveillon de Noël, je cherchais quelque chose de frais, simple à faire et pas bourratif afin de profiter pleinement du diner

 

 

 

à force de passer de blog en site, j'ai fini par faire ma petite sauce et voila une délicieuse verrine

 

 

 

 

verrine-champi-jambon1-1-1.jpg

 

 

 

Recette :

 

5/6 gros champignons de Paris frais

2 tranches de jambon blanc

3cs de crème fraiche épaisse

jus de citron

sel poivre ail semoule

 

Epluchez et coupez les champignons en petits dés. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive. Assaisonnez et réservez.

Mettez le jambon dans le robot et mixez bien. Réservez.

Dans un bol, battez la crème fraiche avec un filet de jus de citron, assaisonnez et réservez.

Au moment de servir, mettez des champignons dans le fond de la verrine puis du jambon mixé et une quenelle de crème fraiche citroné.

Servez aussitôt.

 

 

P.S :

désolée pour la photo mais les morfalous ne m'ont pas laissé le temps d'en prendre plus....

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23 juillet 2014 3 23 /07 /juillet /2014 02:00

Bonjour,

 

 

voici une petite recette piquée chez ma soeur et qui est bien agréable pour l'apéro

 


de plus elle est facile et rapide à faire et se congèle très bien, alors pourquoi ne pas essayer???


 

 

dip-artichaut1-1-1.jpg

 

Recette :

1 bocal de coeur d'artichaut

1 pot de ricotta

2 gousses d'ail

1 filet d'huile d'olive

1 trait de citron

sel poivre persil

 

Dans le bol du robot, mettez les coeurs d'atichaut coupés en morceaux avec l'ail, le sel, le poivre, le persil, un filet d'huile d'olive et un peu de jus de citron et mixez plus ou moins finement.

Ajoutez la ricotta et mixez de nouveau.

Remettez la préparation de le pot de ricotta (sympa pour le service) et placez au frais.

Servez avec des gressins, des batonnets de crudités (carottes, concombre, céleri...) ou sur des toasts.

 

dip-artichaut2-1-1.jpg

 

Remarque :

mis dans des petites boites, ca se congèle très bien....


dip-artichaut3-1-1.jpg

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2 juin 2014 1 02 /06 /juin /2014 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une recette fort agréable que j'ai piqué sur le blog de Pomme et que j'ai fait à l'occasion de la fête des mères....

 

 

Jolie Princesse a moyennement apprécié, mais Bogosse qui n'aime pas le foie l'a trouvé très bon....à refaire donc, surtout qu'elle supporte très bien la congélation/décongélation...

 

 

 

mousse-foie-volaille1-1-1.jpg

 

Recette :

 

300g de foies de volaille frais

125g de beurre doux

1 oignon

2cs de vin blanc doux

2cs de crème fraiche liquide

sel poivre ail en poudre

 

Epluchez et coupez l'oignon finement et faites-le juste coloré dans une poêle avec 25g de beurre. 

Nettoyez les foies et ajoutez les dans la poêle. Assaisonnez et laissez cuire à feu doux pendant 10 min. Ajoutez le vin et laissez cuire encore quelques minutes puis laissez tièdir.

Quand les foies ont refroidi, mixez avec le reste du beurre et le jus de cuisson afin d'obtenir un mélange lisse. Ajoutez ensuite la crème fraiche légèrement fouettée. Rectifiez l'assaisonnement.

Mettez en terrine (ou dans des petits pots si vous voulez le congeler) et placez au frais pour quelques heures (voire une nuit).

Servez sur une baguette bien fraiche ou un pain de campagne à l'apéro

 

 

mousse-foie-volaille2-1-1.jpg

 

 

Remarque :

comme je l'ai dit plus haut, j'ai testé la congélation/décongélation et c'est franchement nickel....

j'ai pris un vin blanc mais je testerai bien avec un alcool plus fort, porto ou cognac pourquoi pas...


 

mousse-foie-volaille3-1-1.jpg

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22 avril 2014 2 22 /04 /avril /2014 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une belle assiette fraiche faite pour l'apéro de dimanche

 

 

concombre-farci1-1-1.jpg

source : Cuisine Actuelle

 

Recette :

 

1 beau concombre

1 barquette de fromage frais type St Moret

ciboulette

sel poivre

 

Lavez bien le concombre, coupez le en tronçon de 10 cm et otez les pepins avec un évideur à pommes.

Dans un saladier, mélangez le fromage, la ciboulette et assaisonnez.

Garnir l'intérieur avec cette préparation.

Coupez les tronçons en rondelle d'environ 1cm d'épaisseur et placez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Remarque :

pour des questions pratiques d'organisation, j'ai fait cette recette la veille mais malheureusement mon concombre s'est ramolli donc je vous conseille de le faire le jour meme...ce n'est pas si long que ca à faire....

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19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une petite bouchée que j'ai servi avec le mojito pour notre dîner de la St Valentin....

 

 

rapide, facile et super bon, nous avons adoré l'association sucré/salé de cette bouchée

 

 

abrico-foie-gras1-1-1.jpg

 

Recette :

 

quelques abricots secs

2 tranches de foie gras

fleur de sel (facultatif)

 

Laissez le foie gras à température ambiante.

Ouvrez les abricots mais sans détacher les deux parties.

Coupez un morceau de foie gras, mettez le en forme et placez le dans l'abricot. Mettez un peu de fleur de sel.

Posez sur une cuillère (ou un plat) et placez au frais jusqu'à dégustation en les sortant quelques minutes avant.

 

 

 

abrico-foie-gras2-1-1.jpg

 

abrico-foie-gras3-1-1.jpg

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17 février 2014 1 17 /02 /février /2014 11:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose un petit apéro servi à mon amoureux le soir de la St Valentin....

 

 

j'en avais jamais bu et bien j'ai adoré, c'est vrai et vraiment agréable

 

 

mojito-1-1.jpg

 

Recette :

 

6cl de rhum cubain martiniquais

3cl de jus de citron vert

1 branche de feuille de menthe

1cs de sirop de sucre de canne

eau gazeuse glaçons

 

Dans un verre, mettez la branche de menthe, le sucre et le citon. Ecrasez un peu les feuilles de menthe pour faire ressortir l'arome.

Ajoutez le rhum, les glaçons et versez de l'eau gazeuse.

Mélangez bien, mettez une rondelle de citron vert sur le bord du verre et consommez.

 

* l'abus d'alcool est dangeureux pour la santé

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31 décembre 2013 2 31 /12 /décembre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

voici un petit apéro bien frais que j'ai proposé à ma famille pour le réveillon de Noël....très apprécié et facile à faire

 

 

 

 

 

endive-philadelphia-saumon1-1-1.jpg

 

Recette :

 

2/3 petites endives

2 barquettes de philadelphia au saumon

le jus d'un demi citron

3cc de crème fraiche

1 pointe de pimente d'espelette (oublié)

 

Laissez le philadelphia à température ambiante. Mettez le dans un cul de poule avec le citron, la crème fraiche et le piment et fouettez bien.

Mettez la préparation dans une poche à douille.

Détaillez les endives et nettoyez les. Essuyez les et placez les sur un plateau de pésentation.

Reprenez la poche à douille et garnissez les feuilles d'endives. Placez au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

Remarque :

vous pouvez ajouter un petit morceau de saumon fumé dessus pour décorer...


 

endive-philadelphia-saumon2-1-1.jpg

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2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 02:00

Bonjour,

 

 

cette semaine je suis en mode "je vide mon frigo avant les vacances" et du coup j'ai eu envie de faire du tzatziki...mission réussie !!!!

 

 

tzatziki2-1-1.jpg

 

Recette :

 

2 pots de fromage blanc 

1 concombre

sel poivre ciboulette

filet d'huile d'olive

 

Epluchez le concombre, coupez le en deux, enlevez les pépins et coupez le en petits cubes.

Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le concombre et assaisonnez.

Servez bien frais avec des toasts. 

 

Remarque :

idéalement vous pouvez utiliser des yaourts à la grecque mais le fromage blanc c'est pas mal non plus....

vous pouvez mettre aussi de la menthe mais petit loup n'aime pas trop....

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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 02:00

Bonjour,

 

 

voici donc la deuxième recette d'apéro proposée dimanche...

 

 

cette fois c'est chez Maïwenn que j'ai vu la recette et comme d'habitude je ne regrette pas....

 

 

canneles-foie-gras1-1-1.jpg

 

Recette :

 

200g de foie gras (lidl pour moi)

50cl de lait

10g de beurre

3 oeufs

120g de farine

2cc de levure chimique

1 pincée de 4 épices

1 pincée de piment d'espelette

sel poivre

 

Dans une casserole, faites chauffer le lait et le beurre. Assaisonnez.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure avec les oeufs. Ajoutez le lait tiédi et 100g de foie gras coupé en morceaux. Mixez.

Laissez reposer au frais (5h pour moi).

Coupez le reste du foie gras en petits morceaux. Versez la préparation dans le moule à cannelés et ajoutez quelques morceaux de foie gras.

Faites cuire à four très chaud th 8 - 240° pendant 10 min puis baissez à th 6 - 180° pendant 35min.

Renouvelez l'opération s'il vous reste de la pâte (j'ai fait 3 fournées).

Faites refroidir sur une grille.


 

canneles-foie-gras3-1-1.jpg

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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui l'une des 2 recettes d'apéro que j'ai servi dimanche pour la fête des mères...

 

c'est une recette qui m'a fait de l'oeil chez Dominique et franchement elle a fait un tabac à la maison (la recette hein pas Dominique....quoi que !!!)

 

 

 

carres-mascarpone1-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 pâte brisée

4cs de mascarpone

4cs de parmesan

1cc de thym séché

1cc d'origan séché

sel poivre

 

Déroulez la pâte sur votre plan de travail.

Mettez le mascarpone dans un bol, salez et poivrez le puis étalez le sur la pâte.

Dans un autre bol, mélangez le parmesan avec les herbes et assaisonnez.

Répartissez sur le mascarpone.

Découpez la pâte en carrés et posez les sur la plaque du four muni d'une feuille silicone.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 15/20min.

Laissez refroidir sur une grille.


 

carres-mascarpone2-1-1.jpg

 

Remarque :

vous pouvez découper aussi en bâtonnets ou comme vous voulez....

moi je les ai fait la veille et légèrement réchauffer juste avant de servir....c'est délicieux aussi bien froid que chaud...


carres-mascarpone3-1-1.jpg

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