28 février 2013
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Bonjour,
hein?? quoi??? comment ça c'est pas une saison pour manger des glaces???? bah je fais bien ce que je veux, non??? lol
et bien oui, nous on aime bien manger de la glace de temps en temps et même en hiver et comme cette envie fut soudaine et que je n'avais pas grand chose dans mes placards j'ai fait avec les moyens du bord....
Recette :
1 boite de lait de coco (400g)
1 boite de lait concentré sucré (415g)
4cs de noix de coco râpé
un peu de jus de citron
Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien.
Versez dans la sorbetière et laissez turbiner environ 30 min.
Transvasez dans un bol avec couvercle allant au congèle et laissez la glace prendre encore pendant 2h.
Servez nature ou avec un coulis de chocolat.
Remarque :
vous pouvez mettre du lait concentré non sucré et de ce fait sucrer à votre goût....
27 février 2013
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Bonjour,
lors de mon dernier échanges gourmands, j'ai reçu une boite de perles du japon mais je ne savais pas quoi en faire....
je me suis balader un peu sur la toile et j'ai fini par les faire comme un riz au lait...mais en y ajoutant des fruits pour le coté "frais" du dessert...
une belle réussite qui me donne envie de faire d'autres essais
Recette :
20cl de lait de coco
20cl de lait
35g de perles du japon
35g de sucre
1 petite boite de pêches au sirop
Dans une casserole, mettez les 2 laits, les perles et le sucre et faites chauffer à feu doux, tout en remuant régulièrement, pendant 20min.
Pendant ce temps, égouttez les fruits et coupez les en morceaux. Répartissez les dans les verrines.
Quand les perles sont devenues translucides (donc cuites) laissez refroidir un peu, puis versez dans les verrines.
Placez au frais pour 2h minimum.
Remarque :
on sent délicatement le goût de la coco...si vous le souhaitez vous pouvez mettre que du lait de coco...
je vais essayer avec d'autres saveur, avec ou sans fruits....
Published by Juste
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Verrines - panna cotta
26 février 2013
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Bonjour,
comme une envie de manger des boulettes mais pas avec du boeuf...
je suis donc allée chez la spécialiste des boulettes, j'ai nommé Chilubru et j'ai trouvé mon bonheur avec cette recette....
je n'ai pas mis les haricots verts mais elles étaient délicieuses quand même
Recette :
4 escalopes de poulet
2 petits oignons
1 oeuf
2cs de sons d'avoine
sel poivre curry ciboulette
1 pot de coulis de tomates maison
Découpez les escalopes et les oignons en morceaux. Mixez les dans le robot.
Versez la farce dans un saladier, ajoutez l'oeuf, le son et assaisonnez.
Formez les boulettes.
Faites les saisir dans une sauteuse avec un peu d'huile en les retournant régulièrement pendant 10 min.
Ajoutez le coulis de tomates et un peu d'eau et laissez encore mijoter à feu doux environ 10 min.
Servez chaud avec des pâtes.
Published by Juste
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Recettes salées : viandes
25 février 2013
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Bonjour,
vendredi, ma princesse avait invité une copine à dîner et dormir, alors je leur ai fait des gaufres salées....
j'ai eu beaucoup de mal à faire des photos car j'avais quelques morfales qui attendaient après donc c'est tout ce que j'ai pu sauver....ce qui veux dire qu'elles étaient délicieuses
j'ai repris ma recette de gaufres sucrées, j'ai doublé la dose, j'ai séparé en deux et j'y ai mis pleins de bonnes choses
Recette :
300g de farine
1/2l de lait
100g de beurre
3 oeufs
1 sachet de levure
sel poivre
complément :
gruyère râpé
2 tranches de jambon
ciboulette
6 tranches de bacon
1 boule de mozza
basilic
Faites fondre le beurre au micro ondes dans un bol adapté.
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients (sauf les compléments) jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Séparez la pâte en deux bols, dans l'un mettez le gruyère et le jambon coupé en petits cubes avec la ciboulette. Dans l'autre bol, mettez le bacon et la mozza coupes en petits cubes ainsi que le basilic.
Faites chauffer votre appareil et faites cuire vos gaufres au fur et à mesure.
Servez chaud avec une salade.
Remarque :
avec le double de quantité et 6 personnes à table il n'en restait pas une seule à la fin du repas...
dans la version "bacon/mozza" je voulais mettre des tomates séchées mais les enfants n'aiment pas
la prochaine fois je teste avec du chèvre...
22 février 2013
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Bonjour,
aujourd'hui je vous propose une petite sauce bien goutteuse que je vais régulièrement pour les viandes rouges comme la bavette...
Recette :
2 à 3 belles échalotes
10cl de vin blanc
20cl de crème fraîche
15g de beurre
sel poivre
Épluchez les échalotes et coupez les en petits morceaux.
Dans une poêle, faites les revenir dans le beurre sans les colorer. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire quelques minutes.
Versez la crème fraîche et assaisonnez.
Servez aussitôt.
21 février 2013
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Bonjour,
oui oui je sais je suis en retard pour carnaval mais après tout on est pas obligé d'attendre ce jour la pour manger des beignets....
voici ce que j'ai servi à mes petits loups pour le goûter de mardi gras...un régal
source : Une année à Ethni'cité
Recette :
250g de farine
2 oeufs
1cs de sucre
1 pincée de sel
30g de beurre
un peu de levure chimique (1/2cc pour moi)
sucre glace
Mélangez le sucre, la farine et la levure et malaxez avec le beurre.
Battez les oeufs en omelette et ajoutez à la pâte.
Aplatissez la pâte au rouleau et découpez des losanges.
Incisez un peu au milieu pour qu'ils gonflent mieux.
Faites frire dans une huile bien chaude quelques minutes de chaque coté. Sortiez les et saupoudrez de sucre glace.
Remarque :
ma pâte était un peu friable et au goût des enfants pas assez sucrée...
la prochaine fois je mettrai un peu plus de sucre et de l'eau de fleur d'oranger...
Published by Juste
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Pâtisserie
20 février 2013
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02:00
Bonjour,
encore une belle gourmandise en version "mug cake" qui a fait fureur chez mes loustics...surtout les plus jeunes et que j'ai trouvé chez Cooking Mumu (la recette hein pas les loustics!!!)
et puis ça permet aussi de recycler les bananes un peu mûres qu'ils ne veulent plus manger....
Recette :
20g de beurre 1/2 sel
15 20g de sucre roux
1 banane très mûre
30g de lait
30 25g de farine
1/2cc de levure chimique
amandes noix de coco, pépites chocolat
Mettez le beurre dans le mug et faites fondre au micro ondes.
Ajoutez le sucre, la banane écrasée, le lait, la farine et la levure en mélangeant entre chaque ingrédient.
Faites cuire 1 min 30 à 2 min. Avant de consommer, ajoutez la noix de coco et les pépites de chocolat qui vont fondre au contact de la chaleur.
Faites attention c'est chaud !!!! mais qu'est ce que c'est bon....
vous pouvez aussi avoir la version "mug cake" et "mug cookie"
Published by Juste
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Pâtisserie
19 février 2013
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02:00
Bonjour,
je sais que cette recette ne sera pas appréciée par beaucoup de gens, mais moi j'aime ça....
j'en ai déjà fait en version sauce au vin et en voyant la recette de Cojocano j'ai eu envie d'en refaire pour ma cousine qui venait déjeuner...
Recette :
1 kg de rognons de porc
1 oignon
20cl de crème fraîche liquide
2cs de moutarde à l'ancienne
sel poivre beurre
vinaigre
Coupez les rognons en deux et enlevez le nerf. Coupez les en morceaux et plongez les dans un saladier avec de l'eau et du vinaigre (pour enlever l'odeur).
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans un peu de beurre.
Quand les rognons ont blanchit, mettez les dans la sauteuse et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 min en remuant régulièrement. Assaisonnez.
Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde puis versez la dans la sauteuse et servez aussitôt.
Published by Juste
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Recettes salées : viandes
18 février 2013
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Bonjour,
je vous rappelle que vous pouvez encore voter aujourd'hui pour mes recettes présentées au concours "Cuisinons en coeur"...c'est par ICI
oOoOoOoOoOoOo
voici une nouvelle version de pain express....
j'ai fait le pain 10 minutes, puis le pain express avec du yaourt mais bien sur il arrive un jour ou vous n'en avez plus (de yaourt) mais il faut quand même du pain pour le dîner
alors un petit tour sur Google m'a fait atterrir sur cette recette qui est vraiment délicieuse et rapide à faire puisqu'il ne faut pas plus d'une heure en tout pour le réaliser....
Recette :
500g de farine
300ml d'eau tiède
12g de sel
20g de miel
2 sachets de levure de boulanger
Dans un bol, mélangez l'eau tiède (important), le sel, la levure et le miel.
Dans un saladier, mettez la farine puis versez le mélange précédent. Mélangez bien pendant 3 min.
Laissez reposer la pâte pendant 10 min.
Formez 2 boules, sans trop travailler la pâte ni rajouter trop de farine. Laissez reposer encore 30 min.
Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20min en faisant un coup de buée (versez un verre d'eau dans la lèchefrite au moment d'enfourner).
Remarque :
ce pain est presque devenu le préféré des enfants....
on peut y mettre des graines dedans (lin, sésame, tournesol) ou varier les farines (seigle, châtaigne....)
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La boulange
17 février 2013
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10:20
Bonjour,
je viens vous annoncer que les votes pour le concours "Cuisinons en coeurs" sont ouverts
pour le concours salé c'est ICI et j'ai le numéro 2
pour le concours sucré c'est LA et j'ai le numéro 3
vous avez jusqu'à lundi minuit pour voter....encore merci de votre soutien
Published by Juste
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dans
Jeux - concours et cie....
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