Bonjour,

samedi soir nous n'étions que tous les deux, zhom et moi, pour le diner alors j'ai eu envie de nous faire un petit plaisir car les enfants n'aiment pas les fruits de mer...

j'ai fait des recherches sur le net et j'ai fait un mixt de ce qui me plaisait et voila le résultat...un gratin absolument délicieux, goûteux, facile à faire...on s'est régalé !!!!

Recette :

8 noix de St Jacques

8 crevettes roses

1 échalotte

1 noix de beurre

1cs de farine

15cl de champagne (ou vin blanc)

2cs de crème fraiche épaisse

sel poivre curry

gruyère râpé

Dans une poêle, faites revenir l'échalotte émincée dans la noix de beurre. Ajoutez les crevettes et les st jacques et laissez cuire 2-3 min.

Mettez la farine, mélangez bien et déglacez avec le champagne. Laissez mijoter 1 min puis mettez la crème fraiche et assaisonnez.

Répartissez dans les cocottes, mettez un peu de gruyère et faites gratiner sous le grill.

Servez bien chaud avec une tranche de pain grillé ainsi que fondue de poireaux.

Remarque :

personnellement j'ai trouvé les st jacques un chouia trop cuites mais ce n'était pas désagréable...

vous pouvez les retirer de la poêle avant de déglacer au champagne et le remttre juste après...

on peux faire ce plat en version plus familial ou en version entrée en ne mettant que 2 st jacques et 2 crevettes....

Bonjour,

c'est sur le blog de "Chocolat à tous les étages" que j'ai trouvé cette recette et encore une fois je peux vous dire qu'on s'est régalé...

Recette :

1 chou frisé

700g de saumon

2 oignons

3 carottes

1cs de moutarde

100g de fromage ail et fines herbes

ciboulette

sel, poivre

Détachez  les feuilles du chou en faisant attention de ne pas les casser.

Blanchissez les dans une casserole d'eau bouillante pendant 2/3 min (je les ai laissé trop longtemps et j'ai eu du mal à les manipuler). Egouttez les feuilles.

Epluchez et râpez les carottes. Emincez les oignons. Coupez finement au couteau le saumon frais.

Dans un saladier, mélangez les carettes, les oignons, le saumon, la moutarde. Salez et poivrez. Ajoutez la ciboulette ainsi que le fromage ail et fines herbes. Mélangez bien.

Garnissez les feuilles de chou et fermez les bien.

Posez les dans un plat à gratin. Versez un peu de bouillon et faites cuire 45 min à four chaud th 6 - 180° en surveillant la cuisson.

Servez avec du riz ou, comme moi, des spaghettis

Remarque :

si vous voulez voir comment les rouler, aller voir chez Nadine, elle explique ca très bien...

j'en ai fait un peu plus et je les ai congelé...ca tient très bien à la décongélation...

Bonjour,

après le cocktail et la bouchée servit pour le dîner de la St Valentin, voici le plat de résistance avec sa salade....

on s'est régalé et zhom a même regrété qu'il n'y en ai pas plus !!!

Recette :

2 croutes à vol-au-vent (acheté dans le commerce)

6 belles noix de St Jacques

125g de chair d'écrevisses

1 échalote

10 + 10g de beurre

10g de farine

1cs de vin blanc

1cs de crème fraiche

sel poivre gingembre

Faites fondre l'échalote émincée dans 10g de beurre. Ajoutez les noix de St Jacques coupées en 4 et 2/3 des écrevisses. Laissez cuire 3 min puis ajoutez le vin blanc. Salez, poivrez. Réservez.

Dans une casserole, faites fondre les 10g de beurre restant, mettez la farine et mélangez. Versez le lait et laissez épaissir. Assaisonnez.

Ajoutez la préparation précédente, mélangez. Mettez la crème fraiche. Rectifiez l'assaisonnement.

Découpez le chapeau des croutes, enlevez délicatement l'intérieur. 

Mettez y la préparation, posez le chapeau et placez au four th 6 - 180° pendant 10min.

Servez immédiatement avec de la mâche assaisonnée sur laquelle vous aurez pris soin d'y mettre les dernières écrevisses.

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose une recette de poisson....bah oui c'est vendredi...lol

je l'ai fait en papillotte et c'était bien savoureux....je vous mets la recette pour une personne, il suffit d'augmenter les quantités en fonction

Recette :

1 filet de colin (surgelé pour moi)

1 tomate

1 échalote

huile d'olive

sel, poivre, basilic

Découpez un carré de feuille cuisson.

Epluchez l'échalote et émincez la. Coupez la tomate en rondelles.

Sur la feuille cuisson, posez des rondelles de tomate, puis le filet de poisson.

Versez un filet d'huile d'olive, assaisonnez, mettez de l'échalote puis le reste des tomates.

Fermez bien la feuille cuisson et mettez à cuire au micro-ondes 6 min à 900W.

Servez immédiatement avec du riz.

Bonjour,

voila une recette que je fais depuis plus de 15 ans et je ne vous l'ai jamais proposé....honte à moi....lol

j'aime beaucoup cette façon de cuire le saumon car il reste bien moelleux et ça va plutôt vite à faire

Recette :

1 pavé de saumon

1cs de jus de citron

gros sel aneth

2cs de crème fraîche

1cc de jus de citron

aneth ciboulette sel

Dans un plat avec couvercle allant au micro-ondes, déposez votre pavé de saumon. Arrosez de jus de citron, mettez un peu de gros sel et de l'aneth.

Faites cuire au micro-ondes puissance 750W pendant 5/7 min (vérifiez la cuisson à coeur et prolongez si besoin). 

Mettez la crème fraiche dans un bol, ajoutez le jus de citron et assaisonnez.

Servez le saumon avec la sauce et quelques bouquets de brocolis.