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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 02:00

Bonjour,

 

 

 

aujourd'hui je vous propose une petite recette rapide et facile à faire pour les soirs de flemme...

 

 

 

 

panga-curry1-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

1 filet de panga par personne (ou poisson de votre choix)

20cl de crème fraiche liquide

2cc de curry

ciboulette sel

nouilles chinoises

 

Mettez le poisson dans un plat allant au four.

Dans un bol, mélangez la crème avec le curry, le sel, la ciboulette puis versez cette sauce sur le poisson.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 10min.

Pendant ce temps faites cuire les nouilles selon la recette sur le paquet. Egouttez et réservez.

Servez les nouilles à l'assiette puis posez un filet de poisson dessus avec de la sauce.

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9 janvier 2015 5 09 /01 /janvier /2015 02:00

Bonjour,

 

 

 

samedi soir nous n'étions que tous les deux, zhom et moi, pour le diner alors j'ai eu envie de nous faire un petit plaisir car les enfants n'aiment pas les fruits de mer...

 


 

 

j'ai fait des recherches sur le net et j'ai fait un mixt de ce qui me plaisait et voila le résultat...un gratin absolument délicieux, goûteux, facile à faire...on s'est régalé !!!!

 


 

 

gratin-st-jak-crevette1-1-1.jpg

 

Recette :

 

8 noix de St Jacques

8 crevettes roses

1 échalotte

1 noix de beurre

1cs de farine

15cl de champagne (ou vin blanc)

2cs de crème fraiche épaisse

sel poivre curry

gruyère râpé

 

 

Dans une poêle, faites revenir l'échalotte émincée dans la noix de beurre. Ajoutez les crevettes et les st jacques et laissez cuire 2-3 min.

Mettez la farine, mélangez bien et déglacez avec le champagne. Laissez mijoter 1 min puis mettez la crème fraiche et assaisonnez.

Répartissez dans les cocottes, mettez un peu de gruyère et faites gratiner sous le grill.

Servez bien chaud avec une tranche de pain grillé ainsi que fondue de poireaux.

 


 

gratin-st-jak-crevette2-1-1.jpg

 

Remarque :

personnellement j'ai trouvé les st jacques un chouia trop cuites mais ce n'était pas désagréable...

vous pouvez les retirer de la poêle avant de déglacer au champagne et le remttre juste après...

on peux faire ce plat en version plus familial ou en version entrée en ne mettant que 2 st jacques et 2 crevettes....

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28 avril 2014 1 28 /04 /avril /2014 02:00

Bonjour,

 

 

en allant faire mes courses, j'ai vu ce sachet de fruits de mer congelés et j'en ai eu envie...mais aucune idée de comment j'allais le cuisiner

 

et puis j'ai eu envie d'un gratin....et voila le résultat...on s'est régalé !!!

 

 

gratin-fruits-mer1-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

1 sachet de 500g de fruits de mer congelés

40g de beurre

40g de farine

court bouillon

sel poivre curry

gruyère

 

Dans un court bouillon, faites cuire les fruits de mer environ 4 - 5 min.

Egouttez en conservant 1/2l du bouillon.

Dans une casserole, faites fondre le beurre puis incorporez la farine. Laissez chauffer un instant puis versez tout le bouillon en fouettant bien et laissez épaissir. Assaisonnez.

Ajoutez les fruits de mer, mélangez et versez dans un plat à gratin. Parsemez d'un peu de gruyère et faites cuire à four chaud th 7 - 201° pendant 15min.

Servez avec du riz.

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9 avril 2014 3 09 /04 /avril /2014 02:00

Bonjour,

 

 

c'est sur le blog de "Chocolat à tous les étages" que j'ai trouvé cette recette et encore une fois je peux vous dire qu'on s'est régalé...

 


 

chou-au-saumon1-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 chou frisé

700g de saumon

2 oignons

3 carottes

1cs de moutarde

100g de fromage ail et fines herbes

ciboulette

sel, poivre

 

Détachez  les feuilles du chou en faisant attention de ne pas les casser.

Blanchissez les dans une casserole d'eau bouillante pendant 2/3 min (je les ai laissé trop longtemps et j'ai eu du mal à les manipuler). Egouttez les feuilles.

Epluchez et râpez les carottes. Emincez les oignons. Coupez finement au couteau le saumon frais.

Dans un saladier, mélangez les carettes, les oignons, le saumon, la moutarde. Salez et poivrez. Ajoutez la ciboulette ainsi que le fromage ail et fines herbes. Mélangez bien.

Garnissez les feuilles de chou et fermez les bien.

Posez les dans un plat à gratin. Versez un peu de bouillon et faites cuire 45 min à four chaud th 6 - 180° en surveillant la cuisson.

Servez avec du riz ou, comme moi, des spaghettis

 

 

chou-au-saumon2-1-1.jpg

 

Remarque :

si vous voulez voir comment les rouler, aller voir chez Nadine, elle explique ca très bien...

j'en ai fait un peu plus et je les ai congelé...ca tient très bien à la décongélation...

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17 mars 2014 1 17 /03 /mars /2014 02:00

Bonjour,

 

 

voila le genre de plat simple dont Bogosse et moi raffolont, alors quand on est que tous les deux le midi, on se fait un ti plaisir...

 

 

 

crevettes-creme1-1-1.jpg

 

Recette :

 

300g de crevettes

1 échalote

1 noix de beurre

20cl de crème fraiche épaisse

sel poivre curry ciboulette

 

Epluchez et émincez l'échalote. Faites la revenir dans une poêle avec le beurre.

Ajoutez les crevettes décortiquées, assaisonnez et laissez cuire quelques minutes.

Mettez la crème fraiche et servez immédiatement avec du riz.


 

crevettes-creme2-1-1.jpg

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21 février 2014 5 21 /02 /février /2014 02:00

Bonjour,

 

 

après le cocktail et la bouchée servit pour le dîner de la St Valentin, voici le plat de résistance avec sa salade....

 

 

on s'est régalé et zhom a même regrété qu'il n'y en ai pas plus !!!


 

volovent-st-jack1-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

2 croutes à vol-au-vent (acheté dans le commerce)

6 belles noix de St Jacques

125g de chair d'écrevisses

1 échalote

10 + 10g de beurre

10g de farine

1cs de vin blanc

1cs de crème fraiche

sel poivre gingembre

 

Faites fondre l'échalote émincée dans 10g de beurre. Ajoutez les noix de St Jacques coupées en 4 et 2/3 des écrevisses. Laissez cuire 3 min puis ajoutez le vin blanc. Salez, poivrez. Réservez.

Dans une casserole, faites fondre les 10g de beurre restant, mettez la farine et mélangez. Versez le lait et laissez épaissir. Assaisonnez.

Ajoutez la préparation précédente, mélangez. Mettez la crème fraiche. Rectifiez l'assaisonnement.

Découpez le chapeau des croutes, enlevez délicatement l'intérieur. 

Mettez y la préparation, posez le chapeau et placez au four th 6 - 180° pendant 10min.

Servez immédiatement avec de la mâche assaisonnée sur laquelle vous aurez pris soin d'y mettre les dernières écrevisses.


 

volovent-st-jack2-1-1.jpg

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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une bonne recette de poisson simple et facile à réaliser....et bien savoureuse

 

 

timbale poisson-crevettes1-1-1

 

Recette :

 

5 filets de cabillaud surgelés

200g de crevettes

30g de beurre

30g de farine

1/2 l de lait

court bouillon

sel poivre curry

 

Faites cuire les filets de poisson dans le court bouillon pendant 10/15min.

Décortiquez les crevettes, égouttez le poisson et reservez.

Préparez la béchamel : mettez le beurre à fondre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez. 

Versez le lait et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange épaisisse. Assaisonnez.

Coupez le poisson en morceau, mettez le dans la béchamel avec les crevettes. Faites chauffer à feu doux et servez avec du riz.

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8 novembre 2013 5 08 /11 /novembre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une recette de poisson....bah oui c'est vendredi...lol

 

 

je l'ai fait en papillotte et c'était bien savoureux....je vous mets la recette pour une personne, il suffit d'augmenter les quantités en fonction

 

 

 

colin-provencal2-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 filet de colin (surgelé pour moi)

1 tomate

1 échalote

huile d'olive

sel, poivre, basilic

 

Découpez un carré de feuille cuisson.

Epluchez l'échalote et émincez la. Coupez la tomate en rondelles.

Sur la feuille cuisson, posez des rondelles de tomate, puis le filet de poisson.

Versez un filet d'huile d'olive, assaisonnez, mettez de l'échalote puis le reste des tomates.

Fermez bien la feuille cuisson et mettez à cuire au micro-ondes 6 min à 900W.

Servez immédiatement avec du riz.

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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une recette "empruntée" à Marie-Hélène et que nous avons adoré....


 

je l'ai servi avec une bonne salade verte en repas du soir et ca nous a bien suffit...

 

 

 

terrine-saumon-crevette1-1-1.jpg

 

Recette :

 

300g de crevettes roses décortiquées

400g de saumon frais

70g de pain de mie (sans la croute)

70g de lait

3 oeufs

30g de beurre fondu

10cl de crème fraiche

ciboulette aneth sel poivre

pour la sauce :

20cl de crème fraiche

jus de citron

ciboulette sel poivre

 

Retirez la peau du saumon et coupez le en petits morceaux.

Placez une crevette dans chaque "carré" du moule tablette et coupez le reste en petits morceaux. 

Dans un saladier, mettez le pain de mie avec le lait et écrasez le. Ajoutez les oeufs, le saumon haché, le reste des crevettes, le beurre fondu et la crème fraiche. Mélangez et assaisonnez.

Versez dans le moule et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min.

Pour la sauce, mettez la crème fraiche, le jus de citron, assaisonnez et réservez au frais

Démoulez et mettez sur un plat de présentation et servez avec la sauce.

 

 

terrine-saumon-crevette4-1-1.jpg

 

Remarque :

on peux servir ce plat tiède ou froid, en entrée ou en plat principal...voire meme à l'apéritif...

 

terrine-saumon-crevette2-1-1.jpg

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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 02:00

Bonjour,

 

 

voila une recette que je fais depuis plus de 15 ans et je ne vous l'ai jamais proposé....honte à moi....lol


 

 

j'aime beaucoup cette façon de cuire le saumon car il reste bien moelleux et ça va plutôt vite à faire

 

 

 

saumon-m-o2-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 pavé de saumon

1cs de jus de citron

gros sel aneth

2cs de crème fraîche

1cc de jus de citron

aneth ciboulette sel

 

Dans un plat avec couvercle allant au micro-ondes, déposez votre pavé de saumon. Arrosez de jus de citron, mettez un peu de gros sel et de l'aneth.

Faites cuire au micro-ondes puissance 750W pendant 5/7 min (vérifiez la cuisson à coeur et prolongez si besoin). 

Mettez la crème fraiche dans un bol, ajoutez le jus de citron et assaisonnez.

Servez le saumon avec la sauce et quelques bouquets de brocolis.


 

saumon-m-o4-1-1.jpg

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