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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 02:00

Bonjour,

 

 

voici une petite recette faite il y a quelque temps et qui est bien goûteuse...

 

 

 

dinde-pruneaux3-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 rôti de dindonneau

10 pruneaux dénoyautés

10cl de vin blanc

10cl d'eau 

1 oignon

champignons de Paris

sel poivre piment d'espelette


 

Farcissez le rôti avec les pruneaux sans ôter le filet qui le tient.

Dans une cocotte en fonte, mettez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez le rôti et faites le revenir de tous les côtés.

Versez l'eau et le vin, assaisonnez.

Laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 30/35 min.

Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson encore 15min.

Découpez en tranches épaisses et servez bien chaud avec la sauce.

 

dinde-pruneaux2-1-1.jpg

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16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 02:00

Bonjour,

 

 

voila donc la viande que j'ai servi avec mon riz épicé au M.0 que je vous proposais hier....

 

 

comme je ne pouvais cuisiner sur mes plaques, je l'ai mis au four et la viande est restée bien moelleuse...on s'est régalé

 

 

 

mignon-tajine1-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 filet mignon de porc (+/- 700g)

2cs de miel

10cl de vin blanc

10cl d'eau

1 filet d'huile d'olive

10cl de crème fraîche

épices à tajine (cook'art cannelle, abricot, datte)

des abricots secs 

sel poivre


 

Dans une cocotte en verre avec couvercle allant au four, posez le filet mignon. Badigeonnez le de miel, mettez de l'huile, les épices et assaisonnez. Ajoutez les abricots

Versez le vin et l'eau. Couvrez la cocotte et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 25/30 min en arrosant régulièrement.

5 min avant la fin de la cuisson, versez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement.

Découpez le filet mignon en tranche et servez avec de la sauce, des abricots et le riz.


 

mignon-tajine2-1-1.jpg

 

Remarque :

vous pouvez augmenter les quantités d'eau et de vin ainsi que la crème fraîche de manière à avoir plus de sauce....

vous pouvez servir aussi avec des pommes de terre ou tout autre chose à votre convenance...


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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une recette en sucré/salé que nous avons adoré....mais j'ai eu un petit soucis avec ma plaque induction donc j'ai un peu modifié la recette....

 

 

je ne me souviens pas d'où vient la recette donc si vous la reconnaissez n'hésitez pas à me le faire savoir....


 

 

 

mignon-miel-vanille2-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 filet mignon de porc

1 gousse de vanille

4cs de miel

2cs d'huile d'olive

30g de beurre

sel poivre

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre, le miel, les graines de vanille, le sel et le poivre.

Dans une poêle, saisissez le filet mignon dans l'huile d'olive. (ma plaque m'ayant lâchée, je n'ai pas fait cette étape)

Mettez le filet dans un plat allant au four, versez dessus le mélange miel épicé et faites cuire à four chaud th 7 - 201° pendant 30 min en arrosant régulièrement.

Passez le sous le grill quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Découpez en tranches et nappez de la sauce.

 

mignon-miel-vanille3-1-1.jpg

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une recette qui a (presque) fait l'unanimité à la maison....

 

 

il me restait un morceau de comté et j'avais envie de l'associer à du poulet avec une bonne sauce....alors j'ai bidouillé un peu et voila le résultat...super bon

 

 

 

poulet-comte2-1-1.jpg

 

Recette :

 

3 cuisses de poulet coupées en 2

20cl de vin blanc 

150g de comté râpé

10cl de crème fraîche

2cs de moutarde

1 oignon

1cc de maïzena

1cs de lait 

sel poivre huile d'olive

 

Dans un bol, mélangez le vin blanc, la moutarde et la crème fraîche. 

Dans une cocotte en fonte, faites revenir l'oignon épluché et coupé en lamelles avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le poulet et laissez dorer quelques minutes.

Versez le mélange vin/crème fraîche dans la cocotte, assaisonnez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min.

Ajoutez le comté râpé et laissez encore quelques minutes pour que le fromage fonde.

Si la sauce est trop liquide ajoutez la maïzena diluée dans le lait et laissez épaissir.

Servez chaud avec des pâtes.


 

poulet-comte1-1-1.jpg

 

 

Remarque :

même ma princesse qui n'aime pas le comté a trouvé que c'était bon...

vous pouvez aussi servir avec des pommes de terre ou de la semoule pour absorber la sauce...


 

poulet-comte4-1-1.jpg

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui une recette faite avec la boisson préférée de nos chères têtes blondes (ou brunes!!) et qui me faisait de l'oeil depuis un moment

 

 

on a vraiment beaucoup aimé et finalement ce n'est pas si sucré que ce que je pensais (bon ok j'ai utilisé du light, mais quand même)

 

 

 

 

saute-porc-cola2-1-1.jpg

 

Recette :

 

1kg de sauté de porc

2 oignons

1.5l de cola light

huile d'olive

sel poivre

 

Epluchez les oignons, émincez les et faites les revenir dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez la viande, mélangez bien.

Versez le cola et laissez mijoter à feu doux 45 min.

Rectifiez l'assaisonnement et servez avec des pommes de terre rissolées.

 

Remarque :

vous pouvez mettre un peu de crème fraiche, j'ai oublié...

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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 02:00

Bonjour,

 

 

cet article n'est nullement une recette....mais juste une façon rigolote de transformer une simple assiette de pâtes/saucisses....

 

 

je n'ai pourtant plus de jeunes enfants à la maison mais j'avais envie de mettre un sourire sur les visages de ma tribu....et ça a fonctionné !!!!


 

 

 

pieuvre-saucisse2-1-1.jpg

 

des pâtes

des saucisses

de la sauce tomate

du gruyère râpé

 

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égouttez et mélangez avec la sauce tomate.

Pendant ce temps, coupez les saucisses en deux, coupez chaque moitié de façon a avoir 6 branches mais sans aller jusqu'au bout.

Faites cuire les saucisses dans une casserole d'eau chaude pendant 8/10 min, égouttez et servez sur les pâtes recouvertes de gruyère.

Bon appétit...


 

pieuvre-saucisse4-1-1.jpg

 

Remarque :

vous pouvez aussi faire des saucisses en mille pattes

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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 02:00

Bonjour,

 

 

une petite envie d'une association qui ne plaît pas forcement à toute ma tribu alors je me suis fait plaisir....

 

 

un vrai régal avec une peau bien croustillante...à refaire

 

 

 

poulet-miel-citron-thym3-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

1 cuisse de poulet

2cs de jus de citron

1cs de miel

1cc de thym séché

sel poivre

 

Posez la cuisse de poulet dans un plat allant au four, versez le jus de citron et badigeonnez la de miel.

Parsemez de thym, salez, poivrez et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 30min en arrosant régulièrement.

J'ai servi avec des nouilles chinoises.

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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 02:00

Bonjour,

 

 

comme une envie de manger des boulettes mais pas avec du boeuf...

 

 

je suis donc allée chez la spécialiste des boulettes, j'ai nommé Chilubru et j'ai trouvé mon bonheur avec cette recette....

 

 

je n'ai pas mis les haricots verts mais elles étaient délicieuses quand même

 

 

 

boulettes-poulet4-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

4 escalopes de poulet

2 petits oignons

1 oeuf

2cs de sons d'avoine

sel poivre curry ciboulette

1 pot de coulis de tomates maison

 

Découpez les escalopes et les oignons en morceaux. Mixez les dans le robot.

Versez la farce dans un saladier, ajoutez l'oeuf, le son et assaisonnez.

Formez les boulettes.

Faites les saisir dans une sauteuse avec un peu d'huile en les retournant régulièrement pendant 10 min.

Ajoutez le coulis de tomates et un peu d'eau et laissez encore mijoter à feu doux environ 10 min.

Servez chaud avec des pâtes.

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 02:00

Bonjour,

 

 

je sais que cette recette ne sera pas appréciée par beaucoup de gens, mais moi j'aime ça....

 

 

j'en ai déjà fait en version sauce au vin et en voyant la recette de Cojocano j'ai eu envie d'en refaire pour ma cousine qui venait déjeuner...

 

 

 

 

rognons-creme1-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 kg de rognons de porc

1 oignon

20cl de crème fraîche liquide

2cs de moutarde à l'ancienne

sel poivre beurre

vinaigre

 

Coupez les rognons en deux et enlevez le nerf. Coupez les en morceaux et plongez les dans un saladier avec de l'eau et du vinaigre (pour enlever l'odeur).

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans un peu de beurre.

Quand les rognons ont blanchit, mettez les dans la sauteuse et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 min en remuant régulièrement. Assaisonnez.

Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde puis versez la dans la sauteuse et servez aussitôt.


 

rognons-creme2-1-1.jpg

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai "piqué" chez ma copine Dominique....d'ailleurs je l'ai faite sitôt que je l'ai vu sur son blog

 

 

j'ai choisi la version classique parce que je savais avec les haricots verts ça ne plairait pas à ma tribu....et j'ai bien fait !!!!

 

 

 

goulash3-1-1.jpg

 

Recette :

 

500g de boeuf à bourguignon

2 oignons

2 gousses d'ail

1 petite boite de concentré de tomates

2cs de farine

2cc de paprika

50cl d'eau

5/6 grosses pommes de terre

 

Épluchez les oignons et les coupez en lamelles.

Coupez la viande en morceaux de taille plus ou moins identique (ça cuit mieux) 

Dans une cocotte en fonte, faites revenir les oignons et la viande dans de la matière grasse et laissez dorer quelques minutes.

Saupoudrez de farine, mélangez bien et ajoutez l'eau, le concentré de tomates et assaisonnez.

Couvrez et laissez mijoter environ 2h30 à feu doux en remuant régulièrement.

Épluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux. Faites les cuire à l'anglaise.

Ajoutez les à la viande 10 min avant de servir.

 

Remarque :

la viande était bien tendre et goûteuse...

la prochaine fois j'essayerai quand même de mettre quelques haricots verts...juste pour le goût !!!

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