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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 02:00

Bonjour,

 

 

jeudi je recevais ma copine Olivia et j'en ai profité pour lui faire une petite recette en sucré/salé parce que je sais qu'elle en raffole

 

 


saute-porc-ananas2-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

1 kg de sauté de porc

1 boite d'ananas au sirop

1 gros oignon

2cs d'épice à colombo

1cs de miel liquide

sel poivre

 

Dans une cocotte en fonte, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez la viande et les épices à colombo. Remuez bien pour en imprégner la viande.

Laissez mijoter quelques minutes. 

Versez le jus des ananas ainsi qu'un ou deux verres d'eau.

Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 2h.

Juste avant de servir, mettez les ananas coupés en morceaux, le miel et rectifiez l'assaisonnement.

Servez bien chaud avec du boulgour.


 

saute-porc-ananas1-1-1.jpg

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

cette recette n'a pas figuré dans mon menu de Noël mais elle aurait pu car elle était vraiment délicieuse...

 

 

ça faisait un moment que j'avais envie de faire une sauce au foie gras et comme j'avais un filet mignon au congèle, l'affaire fut entendue....

 

 

 

 

filet-mignon-foie-gras2-1-1.jpg

 

 

 

Recette :

 

1 filet mignon de porc d'environ 700g

150g de bloc de foie gras

20cl de crème fraîche

sel poivre piment d'espelette

 

Dans une poêle, faites revenir le filet mignon dans un peu d'huile et de beurre et laissez cuire à feu moyen environ 20min en le retournant régulièrement.

Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole, le foie gras coupé en morceaux avec la crème fraîche jusqu'à ce que le foie gras ai fondu. Assaisonnez.

Découpez le filet mignon en tranche et servez avec la sauce et des pommes de terre cuites à l'eau.

 


 

filet-mignon-foie-gras4-1-1.jpg

 

Remarque :

j'ai pris un bloc de foie gras de chez lidl (pour une sauce c'est suffisant) et je l'ai bien relevé pour avoir du goût...

la viande est extremement tendre et avec le foie gras c'est délicieux....

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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

il y a quelques années, nous sommes allé en Belgique chez une de mes amies qui nous a fait goûter une spécialité de chez elle et nous nous avions adoré.....

 

 

j'ai retrouvé la recette sur Marmiton et encore une fois on s'est régalé...surtout avec des bonnes frites maison cuite au blanc de boeuf...

 

 

 

 

boulets-liegeois4-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

1kg de hachis mélangé porc et boeuf ( 600g de haché boeuf et 3 cotes de porc)

2 oeufs

2 échalotes

100g de chapelure

30g de persil

farine

1cs de cassonade (candi brun pour moi)

sel poivre

2 gros oignons

150g 30g de sirop de Liège

 

Coupez les cotes de porc en morceaux et passez les au robot. Mixez bien. 

Ajoutez le boeuf haché et mixez encore. Sortez la préparation dans un saladier et ajoutez les oeufs, le persil et les échalotes hachées. Assaisonnez et mélangez.

Ajoutez la chapelure et mélangez de nouveau.

Formez des boules de viande d'environ 120g  60g avec les mains.

Roulez ces boulettes dans la farine et cuisez les dans une poêle avec un peu d'huile pendant 10min en les retournant.

Émincer les oignons et faites les suer au beurre pour qu'ils prennent une couleur foncée puis ajoutez la cassonade et laissez caraméliser.

Ajoutez 2 cs de farine et mélangez.

Ajoutez le sirop de Liège, mélangez et mouillez avec 1/2 l d'eau.

Portez à ébullition puis ajoutez les boulettes de viande et cuire à couvert 1h sur feu doux.

Servez avec des bonnes frites maison.

 

Remarque :

je n'avais pas de cassonade alors j'ai mis du candi brun (moins agréable je trouve) et j'ai fortement diminuer la quantité de sirop de Liège car je trouvais que ça faisait trop sucré....et même avec 30g je trouve bcp....

 

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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

voici une belle recette bien savoureuse...et qui a plu à toute ma tribu

 

 

je l'ai trouvé sur le site 750g

 

 

 

 

rouelle-confite1-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 rouelle de porc

1 oignon

2 belles carottes

25cl de vin blanc

50cl d'eau

4cs de miel

2 tablettes de bouillon

1cs d'huile d'olive

sel poivre

 

Badigeonnez la rouelle avec le miel.

Pelez et coupez en dés l'oignon et les carottes.

Dans une cocotte, dorez la viande avec la cs d'huile d'olive, salez et poivrez.

Ajoutez les légumes et laissez mijoter 5 min.

Mouillez avec le vin blanc et le bouillon.

Fermez la cocotte et mettre au four à th 5 - 150° pendant 2h.

Découpez la rouelle en morceaux et servez avec des spaghetti.


 

rouelle-confite6-1-1.jpg

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui un petit rôti bien agréable et goûteux....et bien réconfortant par ce temps pluvieux....

 

 

 

 

dindono-tomate6-1.jpg

 

 

Recette :

 

1 rôti de dindonneau

1 oignon

1 boite de tomates au jus

1 boite de champignons de Paris

olives noires

sel poivre paprika

 

Dans une cocotte en fonte, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Mettez y le rôti et faites le dorer de tous les côtés.

Ajoutez les tomates, leurs jus et les champignons. Assaisonnez et faites cuire à couvert pendant 1h.

Mettez les olives noires et un peu d'eau si besoin. Remettez à cuire environs 20min.

Découpez le rôti et servez bien chaud avec la sauce.


 

 

dindono-tomate7-1.jpg

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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

dimanche dernier nous fêtions les 21 ans de Bogosse et il me demandait de lui faire un filet mignon pour le déjeuner....

 

 

la veille, ayant vu cette recette chez Cojocano, je me suis empressée de la réaliser....succès garanti !!!

 

 

 

filet-mignon-bonne-femme1-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

1 beau filet mignon

1 boite de champignon de Paris

1 oignon

15cl de vin blanc

1cc de fond de veau

20cl de crème fraîche

sel, poivre

 

Dans une cocotte en fonte (ou une sauteuse), faites revenir le filet mignon de toutes parts dans un fond de matière grasse.

Ajoutez-y l'oignon émincé et déglacez avec le vin blanc. Saupoudrez le fond de veau. Mélangez et laissez cuire à couvert pendant 15 min.

Ajoutez les champignons.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la moutarde et versez dans la cocotte. Assaisonnez. Poursuivez la cuisson pendant 10 min. 

Servez accompagné de la sauce.

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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

voici une nouvelle recette de boulettes que nous avons moyennement appréciée....pas mauvaise mais elles manquaient un peu de goût

 

 

 

 

boulettes-scandinave1-1.jpg

Source : Marmiton

 

 

 

Recette :

 

600g de boeuf haché

2 échalotes

ciboulette

1 oeuf

2cs de chapelure

ketchup sel poivre farine

 

Dans un saladier, battez l'oeuf et ajoutez la chapelure. Assaisonnez.

Ajoutez la viande hachée et malaxez.

Ajoutez la ciboulette, le ketchup et les échalotes.

Formez des boulettes et roulez les dans la farine étalée sur une assiette.

Faites cuire dans une poêle beurrée en les retournant régulièrement.

Servez bien chaud.

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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 02:00

Bonjour,

 

 

non, non je ne vous ai pas oublié mais pleins de choses à faire avant le départ des enfants en vacances.....

 

 

 

je vous propose aujourd'hui une petite recette sympa que je me suis fait hier midi....c'était bien agréable

 

 

 

 

 

poulet-cacahuete1-1.jpg

 

 

Recette pour une personne :

 

1 belle escalope

1cs de pâte de cacahuète crunchy

10cl de crème fraîche

1/2cc de curry

sel poivre

 

Coupez l'escalope en grosses lanières.

Dans une poêle, faites chauffe un peu d'huile et y déposez les lanières de poulet. Laissez cuire à feu moyen en retournant régulièrement.

Dans un bol, mélangez la pâte de cacahuète avec la crème fraîche, le curry, sel et poivre.

Quand la viande est cuite, retirez la de la poêle et versez la sauce pour la faire chauffer. 

Mettez la viande dans une assiette et nappez de sauce.

 

 

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 02:00

Bonjour,

 

 

une envie d'un plat un peu "cocooning" avec de la sauce et qui sente bon.....

 

 

alors hop une tajine mais avec des boulettes....c'est super bon!!!!

 

 

 

 

tajine-boulettes3-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

600g de steaks hachés

1cc de cumin

1cc de paprika

1 oignon

persil ciboulette

huile d'olive sel poivre

1 grosse boite de tomates au jus

1/2 boite de champignons

 

Dans un saladier, mélangez la viande, les épices et herbes ainsi que sel et poivre.

Formez des boulettes et réservez.

Dans une cocotte, faites revenir dans de l'huile l'oignon émincé. Ajoutez les boulettes puis les tomates avec le jus et les champignons.

Laissez mijotez 15 à 20 min en rectifiant l'assaisonnement si besoin.

Servez avec du blé, du riz ou des pommes de terre.

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 02:00

Bonjour,

 

 

j'aime beaucoup le filet mignon mais j'aime aussi surtout varier les sauces qui l'accompagne....

 

 

j'avais envie d'un sucré/salé mais aussi d'utiliser du sirop d'érable et mes recherches m'ont fait atterrir sur le blog "Mes petites recettes" et je n'ai franchement pas été déçue....d'ailleurs j'ai déjà refait cette recette

 

 

 

filet-mignon-erable4-1-1.jpg

 

 

Recette :

1 filet mignon de porc (600g environ)

2cs de moutarde de Dijon

5cs de sirop d'érable

1cs de vin blanc

1cs de thym

1cs d'huile

4cs de crème fraîche liquide

sel poivre

 

Une heure avant : coupez la viande en tranche moyenne.

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf l'huile et la crème fraîche.

Mettez les tranches de viande dedans et retournez les pour bien les imbiber de sauce. Placez au frais et retournez la viande une fois ou deux.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez à cuire la viande pendant 10 min en la retournant. Réservez

Versez la sauce de marinade et la crème fraîche et laissez chauffer quelques minutes.

Nappez la viande de la sauce et servez immédiatement.


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