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25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 01:00
Une petite envie de lait de coco alors hop ni une ni deux voila un ti plat bien sympa et qui m'a bien plu.....

bon la prochaine fois j'augmente les quantités car les enfants sont venus piquer dans mon assiette.....



sauté dinde coco1-1

Recette :

2 petites escalopes de dinde (ou poulet)
1/2 poivron vert
1 oignon
3 morceaux de tomates séchées maison
20 cl de lait de coco
1 cc d'épice à poulet
sel poivre

Épluchez l'oignon et le poivron et coupez les en lanières.
Dans une poêle, faites revenir les légumes avec un peu d'huile d'olive.
Quand ils sont bien rissolés, ajoutez les escalopes coupés en morceaux, saupoudrez d'épice à poulet, salez, poivrez et laissez cuire doucement.
A la fin de la cuisson, versez le lait de coco et les tomates en morceaux.
Servez aussitôt.....

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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 01:00
Les enfants aiment beaucoup les poêlées que l'on trouve souvent en surgelés....mais maintenant je les fais moi-même.....au moins je sais ce qu'il y a dedans.......



poelee-campagnarde1-1.jpg

Recette :

2 grosses pomme de terre par personne
1 gros oignon
300g de lardons
2 saucisses
sel persil

Epluchez les pommes de terre, coupez les en petits cubes et rincez les.
Pelez et coupez l'oignon en lamelles.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon. Ajoutez les lardons et laissez cuire quelques minutes pour que les lardons croustillent. Reservez dans une assiette.
Versez les pommes de terre dans la poêle en remettant un peu d'huile si besoin et les faire rissoler.
Quand elles sont bien dorées, ajoutez les oignon/lardons préalablement cuits ainsi que les saucisses coupés en rondelles.
Assaisonnez le tout et servez bien chaud accompagné d'une salade......

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16 janvier 2010 6 16 /01 /janvier /2010 01:00
Un rôti de dindonneau.....une envie de voyager sans quitter ma maison et voila le déjeuner est prêt......



dindonneau-mexicain3-1.jpg

Recette :

1 rôti de dindonneau
1 gros oignon
1 boite de tomates au jus
2 cs d'olives noires
200g de lardons fumés
3cc d'épices mexicaines
sel poivre
2 grosses patates douces

Dans une cocotte en fonte (ou autre), faites revenir dans un fond d'huile d'olive, l'oignon émincé et les lardons.
Ajoutez-y le rôti et faites le dorer de tous les cotés.
Saupoudrez les épices mexicaines, salez, poivrez et versez la boite de tomates avec le jus ainsi que les olives noires.
Laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant environ 30 min.
Épluchez et coupez les patates douces en cube et plongez les dans la cocotte.
Poursuivez la cuisson encore 5/7 min.
Servez bien chaud avec une timbale de riz et parsemez de persil.

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30 décembre 2009 3 30 /12 /décembre /2009 01:00
Encore une bonne recette que je fais assez régulièrement et toujours appréciée de ma petite famille......




rouelle-caramelisee1-1.jpg
rouelle-caramelisee2-1.jpg

Recette :

1 rouelle de jambon d'1 kg environ
2 oignons émincés (bien sur je n'en avais plus j'ai mis des déshydratés)
12 cs de sauce nuoc mâm
150g de sucre
3 cs d'huile de sésame (j'ai mis tournesol)

Dans un saladier, laissez mariner 2/3h au minumum la rouelle de jambon avec les oignons, le nuoc-mâm, le sucre et un verre d'eau.
Egouttez la viande et les oignons et conservez la marinade.
Dans une cocotte minute, faites revenir la rouelle deans l'huile jusqu'a une belle coloration des deux faces.
Versez la marinade et complétez avec de l'eau pour mouiller à hauteur. Fermez la cocotte et cuire 30/35 min à sifflement de la soupape.
Retirez le jambon. Laissez réduire le liquide de cuisson des 2/3 sur feu vif. Coupez la rouelle en tranche. Mettez dans un plat de service et arroser de jus de cuisson.
Servez avec une poêlée asiatique......

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23 décembre 2009 3 23 /12 /décembre /2009 01:00
Une soudaine envie de faire un plat que je faisais souvent avec ma cousine quand nous étions plus jeunes.....

Je n'ai pas retrouvé la recette donc je l'ai fait de tête.....et finalement le résultat n'est pas si mal.....



poulet-chinoise3-1.jpg

Recette :

10 pilons de poulet
3 cs de miel
2 oranges
1 citron
2 cs de sauce soja
sel poivre

Dépiautez les pilons de poulet et mettez les dans un plat allant au four.
Badigeonnez les avec le miel.
Pressez les oranges et le citron, récupérez le jus dans un bol. Mettez la sauce soja et assaisonnez.
Versez sur le poulet.
Mettez à cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 30 min. Arrosez régulièrement le poulet avec la sauce.
Servez de suite avec du riz et des marrons compotés (recette à venir).

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22 décembre 2009 2 22 /12 /décembre /2009 01:00
Quoi de plus réconfortant qu'un bon boeuf bourguignon quand il fait un froid polaire dehors?????

Simple, facile et abordable....alors allez-y.....



bourguignon1-1.jpg
bourguignon3-1.jpg

Recette :

1 kg de boeuf à bourguignon (macreuse, gîte, paleron...)
1 oignon
3 carottes
1 cs de farine
sel poivre herbes de provences
75cl de bon vin rouge
800g de pommes de terre

Dans la cocotte minute, faites revenir l'oignon émincé dans un fond d'huile. Ajoutez la viande et faites brunir sur toutes les faces. Saupoudrez la farine et mélangez de manière à ce que les morceaux en soient bien imprégnés.
Laissez blondir quelques minutes. Versez le vin pour que la viande soit couverte.
Coupez les carottes pelées en rondelles et mettez dans la cocotte. Assaisonnez.
Fermez la cocotte minute et faites cuire 30 min à partir du sifflement de la soupape.
A la fin de ce temps, placez le panier vapeur dans lequel vous aurez mis les pommes de terre pelées, et remettez à cuire 10 min à rotation de la soupape.
Servez chaud avec de la fleur de sel.

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17 décembre 2009 4 17 /12 /décembre /2009 01:00
C'est chez ma copinaute Pascale que j'ai trouvé cette recette.....et comme j'adore les quenelles et bien je lui ai piqué.....la recette.....mais comme d'hab avec quelques modifications.......


quenelles-1.jpg

Recette :

2 boites de quenelles de volailles
1 boite de bisque de homard Marius Bernard
20 cl de crème fraiche
du gruyère râpé

Egouttez les quenelles et rincez les rapidement.
Mettez les dans un plat à gratin.
Dans un saladier mélangez la bisque de homard et la crème fraiche, salez.
Versez sur les quenelles et parsemez de gruyère râpé.
Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20 min.
Servez avec du riz ou une purée maison.

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11 décembre 2009 5 11 /12 /décembre /2009 01:00
Ça fait un moment que j'avais envie de faire moi même mes cordons bleus.....et en me baladant sur le blog de Circée j'ai eu la motivation nécessaire.....et surtout quelques explications bien utiles.....

Bon comme d'habitude j'ai changé une ou deux petites choses...


cordon bleu1-1
cordon bleu2-1
cordon bleu3-1

Recette :

1 escalope par personne
1/2 tranche de jambon par escalope
1 tranche de raclette par escalope
2 oeufs
sel poivre chapelure

Sur la planche à découper, étalez le plus possible votre escalope en tapant dessus avec le rouleau à pâtisserie.
Posez sur chaque escalope une demi tranche de jambon puis une tranche de raclette. Salez, poivrez et refermez l'escalope en la tenant avec un cure dent.
Trempez les dans les oeufs battus en omelette puis dans la chapelure.
Faites cuire dans une poêle avec un fond d'huile.
Servez bien chaud avec des petits légumes asiatique.

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25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 01:00
En me baladant sur le blog de ma copinaute chilubru j'ai vu cette recette qui m'a donné envie.....surtout que j'en achetais souvent en surgelé avant......

je me suis donc lancé mais avec une farce à ma sauce......ben oui sinon c'est du plagia....hihi...






Recette :

12 belles feuilles de chou
500g de steaks hachés
2 chipolatas aux herbes
2 cs de riz cuit
sel poivre piment d'espelette ciboulette
25cl de bouillon de volaille

Découpez les feuilles du chou et faites les blanchir pendant 1/2 min dans une casserole d'eau bouillante salée.
Épongez les sur un torchon et réservez.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les chipolatas coupées en rondelles fines, ainsi que le riz et l'assaisonnement.
Prenez une feuille, placez au bord un peu de farce et fermez la feuille en rabattant les cotés vers le centre puis en roulant la feuille sur elle même.
Recommencez avec le reste des feuilles et de farce.
Placez les dans un plat allant au four et versez dessus 25 cl de bouillon.
Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min.

Un pur délice.....

Remarque :
en enlevant le riz et les chipolatas c'est un parfait plat Dukan...

Cette recette est un clin d'oeil à Guillaume N. je pense qu'il se reconnaitra....

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19 novembre 2009 4 19 /11 /novembre /2009 00:01
Une petite envie de sauce aux champignons....quelques escalopes dans le congèle et le tour est joué....

C'est déliciceux, vite fait et vite mangé.....





Recette :

1 escalope par personne
200g de champignons de Paris frais
1 boite de tomates pelées au jus
sel poivre herbes de Provence

Coupez les escalopes en petits cubes. Réservez.
Préparez les champignons en les nettoyant avec un papier absorbant et coupez les en morceaux. Réservez.
Dans une sauteuse, faites revenir les escalopes avec un fond d'huile. Réservez.
Faites rissoler les champignons puis ajouter les tomates et assaisonnez.
Remettez la viande dans la sauce et laissez mijoter encore quelques minutes.
Servez chaud avec du riz.

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