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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 08:17

 

Bonjour

 

Ce matin une petite recette vite faite et réalisée avec l'aide de mon petit dernier (13 ans)

 

Ce qui m'a permis de finir les restes de la dernière raclette

 

 

 

escalope-fourree2-1.jpg

 

 

Recette pour une escalope :

 

1 escalope (dinde ou poulet) aplatie

1 tranche de bacon

1 tranche de fromage à raclette

sel poivre

 

Aplatissez bien votre escalope.

Posez dessus la tranche de bacon puis la tranche de raclette. Assaisonnez.

Refermez l'escalope et tenez la fermée avec un cure dent.

Faites cuire votre escalope à la poêle jusqu'à ce que le fromage soit fondant.

Servez de suite.

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23 septembre 2010 4 23 /09 /septembre /2010 02:00

Bonjour

 

l'autre jour, en faisant mes courses, j'ai eu une promo sur le boeuf haché.

 

J'ai donc préparer des boulettes de viande avec un coeur de fromage.....c'est super agréable de découvrir le fondant du fromage quand on coupe sa boulette....les enfants ont adoré.

 

 

 

boulettes-viande-fromage5-1.jpg

 

 

Recette :

 

500g de viande haché

1 oeuf

2cs de sons d'avoine

sel poivre paprika ciboulette

un gros morceau de gruyère (ou du comté)

 

Dans un grand saladier, mettez tous les ingrédients sauf le fromage.

Coupez le gruyère en dès d'environ 1cm de coté.

Au moment de former vos boulettes, prenez un morceau de fromage et enfermez le dans la viande.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de viande.

Faites les cuire à la poêle, à feu moyen, de manière à ce que la viande soit cuite et le fromage fondant à l'intérieur.

Servez chaud avec des pâtes, du couscous, du riz, des légumes à votre convenance.

 

Remarque :

personnellement j'en fait en grosse quantité et je congèle comme ça j'en ai toujours en réserve.

 

 

 

 

oOoOoOoOoOoOoOoOo

 

 

 

 

Un très joyeux anniversaire à mon bogosse qui fête ses 19 ans......

 


 

anniversaire.gif

 

 

 

Gros bisous mon grand.....

 


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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 02:00

Voila une recette complètement improvisée et surtout en urgence.....

 

Pour notre BBQ de dimanche, j'avais sortie du congèle cette pièce de viande pour la faire griller mais malheureusement je l'ai oublié dans le frigo....il m'a donc fallu la cuire rapidement pour ne pas la perdre.

 

J'ai eu envie de la faire à la chinoise genre caramélisé alors j'ai brodé et voila le résultat.....

 

Un pur délice

 

 

 

 

travers-porc-caramel2-1.jpg

 

Recette :

 

600g de travers de porc

2cs de miel liquide (châtaigne pour moi)

2cs de sauce soja

3cc de paprika

un fon d'eau

 

Dans une cocotte en verre avec couvercle (ou autre mais avec couvercle) placez la pièce de viande.

Badigeonnez la de miel, versez la sauce soja et un peu d'eau. Saupoudrez de paprika.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant environ 40 min.

La viande est bien cuite et en plus avec un bon goût caramel.

Servez avec du riz ou des pommes de terre. Pour nous c'était un reste de chips pour prolonger la fête.

 

 

Edit :

 

Vous pouvez préparer la sauce dans un plat, faire mariner la viande quelques heures dedans et la cuire au BBQ....

 

 

 

 

Cette recette est mon 500e article......

encore merci à vous tous de me suivre dans ma passion culinaire.....

 

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12 mai 2010 3 12 /05 /mai /2010 02:00

En ce moment je n'ai pas beaucoup de temps car je garde une jolie petite puce de 4 mois

 

donc le temps que je m'organise avec elle, mes plats sont plutôt simple et rapide.....mais toujours bon

 

 

poulet-coco-ananas1-1.jpg

 

 

Recette :

 

escalopes de dinde ou poulet

4/5 tranches d'ananas en boite

10cl de jus d'ananas

20cl de lait de coco

sel poivre

 

Faites cuire vos escalopes comme à votre habitude. Réservez.

Pendant ce temps coupez les tranches d'ananas en petits dés.

Dans la poêle, faites rissoler les tranches d'ananas avec le jus pour les faire caraméliser. Versez le lait de coco et remettez les escalopes pour les imprégner.

Assaisonnez à votre goût et servez avec du riz.

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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 02:00

Je vous propose un ti plat que fait souvent mon papa et que j'adore.....zhom aussi mais pas les enfants.....

 

Recette super facile et peu onéreuse

 

 

 

rognon2-1.jpg

 

Recette :

 

1 gros rognon par personne

100g de lardons

1 gros oignon

20cl de vin rouge

20cl de crème fraîche

huile d'olive

 

Coupez les rognons en deux, enlevez les nerfs et coupez en petits morceaux.

Épluchez l'oignon et coupez le en lamelles.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les lardons, les rognons et faites saisir quelques minutes.

Ajoutez le vin et laissez mijoter à couvert environ 10 min.

Avant de servir, mettez la crème fraîche et mélangez bien.

Avec des pommes de terre c'est un régal.....

 

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28 avril 2010 3 28 /04 /avril /2010 02:00

Voila une petite recette facile et rapide à faire.....et en plus les enfants adorent alors.....

 

 

dindonneau-moutarde3-1.jpg

 

 

Recette :

 

1 rôti de dindonneau

100g de lardons

1 gros oignon

moutarde au pain d'épice au miel de chez Bienmanger

10 cl de vin blanc

10 cl d'eau

sel poivre

pommes de terre

 

Dans une cocotte en fonte, faites revenir l'oignon émincé dans un fond d'huile d'olive. Ajoutez les lardons et laissez rissoler quelques minutes. Retirez et réservez.

Faites ensuite revenir le rôti de tous côtés. Remettez l'oignon et les lardons. Ajoutez le vin et l'eau, badigeonnez le rôti avec la moutarde et faites cuire à feu doux pendant 25 min.

Pendant ce temps faites cuire les pommes de terre à la cocotte minute.

Découpez le roti, servez avec la sauce à la moutarde et les pommes de terre.

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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 02:00

Il me restait de la chair à saucisse du pâté berrichon alors j'en ai profité pour farcir quelques cailles que j'avais au congèle.....

 

Je n'avais pas envie de les faire juste aux raisins alors je les ai fait aux pommes et aux raisins.....plus une tite touche "normande"....

 

 

caille normande2-1

 

 

Recette :

 

1 caille par personne

250g de chair à saucisse

1 échalote

50g de raisins secs

1/2 pomme

10cl de pommeau

sel poivre piment d'espelette

 

Mettez les raisins secs dans un bol avec le pommeau. Réservez.

Épluchez la pomme et coupez la en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients en ajoutant un fond de pommeau.

Garnissez en les cailles et maintenez fermé avec un cure dent.

Placez les dans un plat allant au four et si possible se fermant. Versez le reste du pommeau de macération et 1/2 verre d'eau.

Faites cuire à four chaud th 6 -180° pendant 30/35 min.

Servez chaud avec une timballe de riz.

 

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13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 01:00
Une petite recette simple, rapide et qui change du traditionnel poulet roti......



poulet-moutarde1-1.jpg
poulet-moutarde3-1.jpg

Recette :

1 cuisse de poulet par personne
1 boite de tomates au jus
1 boite de champignon de Paris
1 oignon
10cl d'eau
moutarde forte
sel poivre herbes de provence

Dans un plat allant au four, placez les cuisses de poulet et badigeonnez les de moutarde forte. Assaisonnez.
Versez les tomates ainsi que leur jus, les champignons et l'eau. Coupez l'oignon en lamelles et ajoutez le.
Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 30/35min.
Servez chaud avec des pâtes, du riz, de la purée ou des légumes.

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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 01:00
Voila un petit plat que je fais régulièrement et bien facile à faire.......et en plus tout le monde aime ça......




andouille1-1.jpg

Recette :

1 andouillette par personne
2 échalotes
moutarde
20 cl vin blanc sec
20 cl de crème fraîche
riz

Épluchez les échalotes et émincez les. Répartissez dans un plat allant au four.
Placez les andouillettes sur les échalotes.
Badigeonnez les de moutarde et versez le vin blanc.
Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20 min.
Sortez le plat du four et versez la crème fraîche. Arrosez les andouillettes.
Servez de suite avec un bon riz blanc ou basmati.

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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 01:00
Bon vous commencez à me connaître je n'aime pas jeter les restes.....par contre j'adore recycler.....

donc là les merguez n'ont pas échapper au système R......ben oui R comme recyclage......

avec un bon riz ça fait un très bon dîner....



merguez-provencal1-1.jpg

Recette :

1 poivron rouge
1 poivron vert
1 gros oignon
4 merguez
1/2 verre d'eau
1/2 cube de bouillon
du riz

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon épluché et coupé en lamelles avec de l'huile d'olive.
Quand ils commencent à roussir ajoutez les poivrons coupés eux aussi en lanières. Laissez griller un moment.
Ajoutez les merguez coupés en morceaux.
Émiettez le cube de bouillon et ajoutez l'eau. Laissez frémir quelques minutes de manière à attendrir les légumes.
Assaisonnez.
Servez chaud avec du riz.....

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