12 mars 2009
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08:51
Je cherchais une recette de brioche un peu légère et j'ai trouvé cette recette de brioche au yaourt sur le blog de
Charmela Par contre je n'ai pas mis de confiture de lait et je les ai fait en version briochette...
Recette :
2 yaourts nature
1 oeufs
70g de sucre roux
60g de beurre (j'ai mis fleurier 1/2 sel)
500g de farine T45
1 sachet d levure de boulanger
Mettrez tous les ingrédients dans la MAP et lancez le programme pâte. Sortez la pâte et la dégazez. Coupez des petits morceaux de pâte et déposez les dans des moules à muffins.
Laissez gonfler encore 30 min.
Badigeonnez de lait sucré et parsemez de quelques pépites de chocolat. Cuire à four th 6 - 180° pendant 20 min.
Voila une recette très agréable car la pâte est légère et la mie aérée.
Note de la famille 15/20
Remarque de mon petit dernier : avec des fruits confits ou des pépites de chocolat à l'intérieur ca serait mieux.....
Published by Juste
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8 mars 2009
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09:57
Ca fait un moment que j'avais envie d'essayer les baguettes briochées de
Cojocano surtout que presque toutes les filles du forum
Plaisirs Gourmands les ont faites....
Donc je me suis lancée aussi et voila le résultat....elles ont eu un peu chaud mais elles sont extra bonnes...
Recette :
2 oeufs + lait = 300 ml de liquide
1 cc de sel
500g de farine T45
80g de sucre (j'ai mis du roux)
2cc de levure déshydratée
80g de beurre
pépites de chocolat
Mettez tous les ingrédients (sauf beurre et pépites de chocolat) dans l'ordre dans la MAP. Mettez en programme "pâte levée".
A la fin du programme, sortez le pâton de la cuve et dégazez-le. Séparez en 2 parts égales, étalez les sur le plan de travail fariné.
Faites fondre le beurre au micro onde et avec un pinceau étalez le beurre sur la pâte.
Parsemez les pépites de chocolat puis roulez la pâte sur elle meme. Avec un couteau pointu faites des incisions et placez délicatement les baguettes sur une feuille silicone.
Couvrez d'un linge humide et laissez gonfler 45 min.
Dorez à l'oeuf sucré (j'ai oublié) et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20 à 30 min.
Note de la famille
12/20...donc à améliorer...
Published by Juste
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16 février 2009
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13:16
Depuis que je vais sur le forum "
Les plaisirs gourmands" je trouve beaucoup de recettes sympa et notament celle de
Cendy dont voici ma réalisation
Voila la brioche une fois passée à la MAP (Machine A Pain), garnie et prête à être fermée
On ferme en croissants les bandes coupées
Et voila le résultat...une pure merveille....
Recette :
Ingrédients :
- 2 oeufs + lait = 250 ml
- 1 cuillère à café de sel
- 6O g de sucre
- 80 g de beurre fondu
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure Briochin
- 50 g de sucre perlé (j'ai mis des fruits confits)
- des pépites de chocolats
- lait + sucre pour doré
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans la MAP (Machine A Pain) et lancer le programme Pâte.
Une fois le programme terminé, étaler la pâte en 1 rectangle et y mettre les 50 g de sucre perlé (ou fruits confits) et les pépites, que sur le milieu.
Couper des bandes sur les 2 cotés de la brioche et croiser pour faire en épis , mettre sur une plaque sulfurisée .
Laisser reposer 1 heure sous un torchon.
Badigeonner de lait sucré.
Faire chauffer le four à 180° et faire cuire 15 à 20 minutes .
Published by Juste
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16 février 2009
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12:14
En allant découvrir un supermarché discount près de la maison j'ai trouvé une farine pour pain brioché alors j'ai testé en y ajoutant des fruits confits
et voila le résultat.....
J'ai réussi a en sauvé un peu mais les enfants se sont régalés....
Published by Juste
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15 février 2009
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16:32
Voila ce que je peux faire aussi avec ma M.A.P :
une brioche aux fruits confits
Bon appétit...
Recette :
100ml de lait
4 oeufs
230g de beurre
2 cc de sel
80g de sucre
670g de farine à pain
1 sachet de levure sèche
3 cs de fruits confits
Tout mettre dans la MAP dans l'ordre et mettre en programme "pain sucré". Quand la machine sonne mettre les fruits confit et laissez finir le programme....
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15 février 2009
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16:00
Ma copine Ysabel m'a donner une recette de petits pains
absolument super et voici le résultat...
avant la deuxième levée... 
juste avant la cuisson...
et maintenant la dégustation...un vrai régal. Recette :
500g de farine
30g de levure fraiche
2 cc de sel
2 cs d'huile
50g de sucre
250 ml de lait
Mettre tous les ingrédients dans la MAP en programme "pâte levée". Après ce temps dégazer la pate et la laisser reposer une heure dans un saladier. Former vos pains, les poser sur la plaque de cuisson et laisser reposer de nouveau 30 min. Passer un peu de lait dessus et cuire 20 min à four 210°
Published by Juste
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15 février 2009
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15:54
Voila un matin bien froid ou le pain manque à la maison et que personne n'a envie de sortir donc on fait des croissants au chocolat...
mais en coupant la pate en 8, on met 3 morceaux de chocolat et on roule
un peu de dorure à l'oeuf et au four pour 30 min le temps de se reveiller complétement
et ensuite on déguste avec un bon thé...
Published by Juste
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