750 grammes
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30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 08:00
En Belgique, mon amie Martine m'a offert un paquet de farine d'épeautre bio, alors je me suis lancée dans la fabrication d'un pain...

En cherchant sur internet, j'ai lu qu'il fallait mieux la couper avec une autre farine pour éviter l'amertume de l'épeautre, j'ai donc mis un peu de farine blanche et voila le résultat....



Il est légèrement coloré avec un petit  goût de noisette fort agréable...



Recette :

300g de farine blanche d'épeautre bio
200g de farine pour pain
300ml d'eau
1.5 cc de sel
1 sachet de levure de boulanger

Dans le bol de la M.A.P, mettez l'eau, le sel, les farines et la levure. Lancez avec le programme "pâte levée".
A la fin du temps, dégazez la pâte et formez un boudin.
Mettez le dans un moule à cake et laissez lever encore 1 heure. Faites des incisions sur le pain et badigeonnez de lait.
Cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20 min.

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27 juillet 2009 1 27 /07 /juillet /2009 08:00
Il y a quelques jours j'ai voulu profiter des dernières soldes chez Mathon et du coup je me suis fait plaisir en achetant ces tubes pour faire des toasts....ainsi que d'autres produits qu'on verra plus tard...
 
Je n'ai, bien évidement, pas été la seule à craquer pour ces tubes et d'ailleurs ma copine Christine a céder elle aussi.


J'ai voulu lui piquer sa recette mais elle m'a fait promettre de chercher moi même une autre recette de manière à en avoir plusieurs à tester...

J'ai donc trouvé une recette de pain de mie sur le forum Ma boulangerie


Les pains sortant du four....


Dans le moule rond et celui coeur la pâte n'a pas suffisamment gonflé mais l'étoile et la fleur sont pas mal...


Et une fois découpé ça fait de jolis toasts...ici avec un peu de tapenade et un morceau de fêta pour le décor....


Recette :

500g de farine T45
20cl de lait tiède
10cl d'eau tiède
50g de beurre mou
2 cs de sucre
1,5 cc de sel
1 sachet de levure de boulanger

Mettez tous les ingrédients dans la MAP et faites tourner en programme "pâte levée".
A la fin, sortez le paton et dégazez le.
Coupez le en 4 parties égales (pour moi 225g), roulez les en boudin et mettez les dans les tubes.
Laissez lever encore 30 min (j'ai mis au four en fonction "étuve 40°" car il ne faisait pas assez chaud).
Cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 30min.
Ouvrez les moules, sortez les pains et laissez les refroidir sur une grille...

Excellent avec une tapenade mais aussi au petit déj avec une cuillère de nutella ou une bonne confiture maison...

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 08:00
Une petite envie de manger des pains au chocolat mais j'aime beaucoup les petits pains au lait alors hop on fait des pains au lait fourré au chocolat...



Recette :

1 oeuf  + lait = 325 g
500 g de farine T45
50 g de beurre salé
1 cuill. à café de sel
80g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure sèche de boulanger

barres de chocolat
1 jaune d’œuf et 2 cuill. à café de lait pour la dorure


Mettre dans votre machine à pain, dans l'ordre suivant : le lait+l’œuf, la farine, d'un coté la levure, au milieu les sucres et de l'autre coté le sel. Par dessus le beurre. Lancer le programme pâte.
Une fois la pâte terminée, la sortir et la déposer sur un plan de travail fariné. Étalez la pâte en un grand rectangle.

Découpez des bandes de la taille des barres de chocolat. Posez une barre, roulez la pâte puis une deuxième barre et fermez le petit pain. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement. 

Posez les sur la plaque du four avec une feuille de silicone.

Laisser les petits pains pousser 30mn minimum. Dorer avec le jaune d’œufs et le lait.

Enfourner pour 15mn à 200°.

Note de la famille 15/20

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14 juillet 2009 2 14 /07 /juillet /2009 08:00
Encore une petite brioche au yaourt...car décidément on aime ça...et cette fois ci elle est fourré à la pâte de spéculoos offerte par Magalie lors de notre échange gourmand de printemps...




Pour vous faire plaisir je vous remets la recette

Recette :

2 yaourts nature
1 oeuf
70g de sucre roux
60g de beurre
500g de farine T45
1 sachet de levure de boulanger
3 cs de pâte de spéculoos.

Mettez tous les ingrédients, sauf la pâte de spéculoos, dans la MAP, programme "pâte levée".
Quand c'est terminer, sortez la pâte, dégazez la et étalez la en un rectangle. Badigeonnez de pâte de spéculoos.
Roulez comme un boudin et coupez en 4 morceaux.
Placez les morceaux côte à côte dans un moule a cake.
Laissez lever encore 30 min.
Badigeonnez la brioche de lait sucré et parsemez de sucre perlé.
Cuire à four chaud th 6 - 180 ° pendant 20 min.

Note de la famille 14/20

Remarque :

ils ont préféré la brioche au nutella....

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23 juin 2009 2 23 /06 /juin /2009 08:00
Juste pour le plaisir, je vous montre la brioche au yaourt faite pour le petit déjeuner de la fête des pères, dans laquelle j'ai mis des morceaux de fraises déshydratées...



Et sur la tartine, de la confiture de fraise bien sur....

Pour la recette de la brioche allez donc voir ICI

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2 juin 2009 2 02 /06 /juin /2009 09:00
Voila encore une belle brioche au yaourt et cette fois-ci je l'ai fourré au nutella pour le plaisir des yeux mais aussi des papilles...

Un vrai régal....


Elle s'est un peu éclater pendant la cuisson...



C'est trop sympa de voir le nutella enroulé dans la brioche...

Recette :

2 yaourts
1 oeuf
60g de sucre roux
60g de beurre
500g de farine T45
1 sachet de levure de boulanger
3 grosses cs de nutella
sucre perlé

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et programmer sur "pâte levée".
Une fois le programme terminé, dégazez la pâte et l'étaler en un rectangle et étalez dessus le nutella. Roulez comme un boudin et coupez en 4 morceaux.
Placez les morceaux cote à cote dans un moule à cake.
Laissez lever encore pendant 30 min.
Badigeonnez la brioche de lait sucré et parsemez de sucre perlé.
Cuire à four chaud th 6 - 180 ° pendant 20 min.

Note de la famille 15/20
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10 avril 2009 5 10 /04 /avril /2009 13:21

Bon, juste pour le plaisir et parce que décidement on l'aime, voila encore une brioche au yaourt....faite pour le retour du guerrier après une longue nuit dans le train pour rentrer de Toulouse....

Que ne ferais-je pas pour mon zhom....mais les enfants en profitent aussi...

Vous trouverez la recette ICI


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1 avril 2009 3 01 /04 /avril /2009 09:14
Si je devais avoir confirmation que cette brioche est excellente et bien je l'ai....

J'ai voulu faire une brioche aux enfants pour le goûter et comme j'ai passé beaucoup de temps au téléphone avec ma "jumelle" je l'ai un peu oublié...et du coup elle a beaucoup gonflé....

Mais ca en valait la peine quand on voit le résultat....




Recette :

2 yaourts nature
1 oeuf
60g de sucre roux
60g de beurre
500g de farine T45
1 sachet de levure
2cs de fruits confits

Mettez tous les ingrédients dans la MAP, dans l'ordre indiqué.
Programmez sur "Pâte levée". A la fin, sortir la pâte et la dégazer. Coupez la en 4 morceaux et placez les cote à cote dans un moule à cake.
Laissez lever encore 30 min puis badigeonnez la de lait sucré.
Cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20 min.
Laissez refroidir si possible et servez avec une bonne confiture maison ou du nutella....

Note de la famille 17/20

Je voulais aussi vous remercier de votre fidélité à mon blog...ce message est mon 100e article....

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29 mars 2009 7 29 /03 /mars /2009 10:37
A la maison il y tellement de variété de confiture que pour toutes les gouter il faudrait plusieurs tartines...

alors pour éviter de grossir on a choisit le systeme D....comme Duo



Sur une meme tartine on met deux voir trois sortes de confitures et le tour est joué....

Sur celle la c'est mirabelle, gelée de cerise et au mileu rhubarbe....

Toutes ces confitures sont faites maison bien sur et c'est un pur délice....

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19 mars 2009 4 19 /03 /mars /2009 08:34

Je dois bien être l'une des dernière du forum "Plaisir Gourmands" a ne pas avoir encore fait les excellents pains au lait de Charmela....

Voila c'est chose faite.....et je dois dire que j'ai eu tort de ne pas les faire plus tot....

Ils sont vraiment excellents et bien moelleux





Recette :

1 oeuf  + lait = 325 g
500 g de farine T45
50 g de beurre salé
1 cuill. à café de sel
80g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure sèche de boulanger
pépites de chocolat
1 jaune d’œuf et 2 cuill. à café de lait pour la dorure


Mettre dans votre machine à pain, dans l'ordre suivant : le lait+l’œuf, la farine, d'un coté la levure, au milieu les sucres et de l'autre coté le sel. Par dessus le beurre. Lancer le programme pâte.
Une fois la pâte terminée, la sortir et la déposer sur un plan de travail fariné. Dégazer la pate, former un long boudin et diviser celui-ci en 10 morceaux égaux.
Pour former le pain au lait, aplatir un morceaux de pâte, déposer les pépites de chocolat, le rabattre sur lui même et le rouler en forme de petit pain. Faire la même chose pour les autres.
Laisser les petits pains pousser 30mn minimum. Dorer avec le jaune d’œufs et le lait.

Enfourner pour 15mn à 200°.

 

Note de la famille 16.5/20




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