750 grammes
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3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 02:00

Bonjour,

 

 

encore une recette de boulange mais il n'y a que le WE que ma tribu peux en profiter pleinement.....

 

 

et encore une recette piquée chez Patchouka...bah oui elle aime bien la boulange elle aussi...

 

 

 

viennoises1-1-1.jpg

 

Recette :

 

30cl de lait

50g de sucre

60g de beurre

1.5cc de sel

500g de farine

1 sachet de levure de boulanger

pépites de chocolat

 

Mettez tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) dans la cuve de la MAP et faites tourner en programme "pâte levée".

A la fin du programme, laissez lever encore 45min dans l'appareil.

Sortez le pâton, dégazez le et coupez 6 boules d'environs 150g chacune. Laissez le reposez 15min sous un torchon.

Façonnez vos baguettes en introduisant les pépites de chocolat dans 3 d'entre elles. Placez les sur la plaque du four muni d'une feuille cuisson.

Dans un bol, mélangez 1 oeuf, 2 pincées de sel et 2cs d'eau et badigeonnez les viennoises avec. Incisez les.

Laissez lever encore 40 min puis faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20min.

 

 

 

viennoises4-1-1.jpg

 

 

Remarque :

comme vous le voyez j'ai déjà une chipie qui est venu en piquer un morceau avant l'heure....

on les a trouvé délicieuses mais pas aussi fondante que celles du boulanger....

 


viennoises5-1-1.jpg

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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 02:00

Bonjour,

 

 

voila un petit moment que je voulais tester cette recette trouvée chez Patchouka et l'occasion s'est faite pour la fête des mères....on est jamais mieux servi que par soit même....lol

 

 

 

croissants4-1-1.jpg

 

Recette :

 

500g de farine

300ml de lait

1 oeuf moyen

3cs de sucre

1cc de sel

1 sachet de levure de boulanger

200g de beurre

1 jaune d'oeuf avec 1cs de lait

 

Mettez tous les ingrédients (sauf le beurre et le jaune d'oeuf) dans la cuve de votre MAP et lancez le programme "pâte levée".

Sortez le pâton, dégazez le et coupez le en deux, puis chaque boule en deux et encore en deux (ce qui vous fait 8 boules au total).

Étalez une première boule et mettez des morceaux de beurre pas trop épais dessus. 

Renouvellez l'opération pour chaque boule sans mettre de beurre sur la dernière.

Étalez au rouleau afin d'obtenir une pâte plus fine.

Découpez des triangles et roulez les pour former un croissant.

Posez sur une plaque du four garnie d'une feuille cuisson et laissez lever encore 45 min.

Badigeonnez de jaune d'oeuf délayé avec un peu de lait et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min.

 

 

croissants8-1-1.jpg

 

Remarque :

Patchouka fait sa recette dans son Thermomix mais comme je n'en ai pas je l'ai fait à la MAP et ça fonctionne très bien....

je n'ai pas assez étalez ma pâte ce qui m'a donné un croissant un peu plus "serré" mais ce fut délicieux quand même....à refaire donc...

 


croissants9-1.jpg

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une bonne brioche pour le goûter ou le petit déjeuner...

 

c'est Annabelle qui nous a donné sa recette sur le forum "Le Nid des Délices"

 

 

 

brioche-fjord1-1-1.jpg

 

Recette :

 

2 pots de fjord

1 oeuf

60g de sucre roux

60g de beurre

500g de farine

1cc d'arôme vanille

1 sachet de levure de boulanger

 

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre, dans la cuve de votre MAP. 

Lancez le programme "pâte levée". 

Une fois fini, dégazez le pâton et coupez les en boules (6 pour moi) et placez les dans un moule à manquer fariné (ou un moule cake) et laissez lever encore 1 heure.

Badigeonnez de lait et mettez un peu de sucre perlé.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20min en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir sur une grille puis déguster avec du beurre et de la confiture...ou juste comme ça.

 


brioche-fjord6-1-1.jpg

 

Remarque :

mon zhom l'a trouvé un brin acide et moi pas assez sucré...

elle se conserve facilement 2/3 jours...


 

brioche-fjord9-1-1.jpg

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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une délicieuse brioche que j'ai trouvé dans la cuisine d'une brune

 

 

je l'ai faite pour le petit déjeuner de mon anniversaire...j'ai eu un peu de mal à la rouler et en plus elle a un peu débordé du moule mais on s'est régalé

 

 

 

brioche-russe2-1-1.jpg

 

Recette :

 

600g de farine

250ml de lait tiède

1 sachet de levure de boulanger

90g de sucre

90g de beurre

2 oeufs

1cc d'extrait de vanille

pour la crème :

50g de beurre mou

sucre

 

Mettez tous les ingrédients (sauf ceux pour la crème) dans la cuve de la MAP et faites tourner en programme "pâte levée".

 Sortez le pâton, dégazez le et étalez le en rectangle. Étalez le beurre et le sucre puis roulez la pâte en boudin.

Coupez les extrémités (en les conservant) puis fendez le boudin en deux. Tressez les boudins et placez les extrémités au bout du boudin.

Mettez la brioche dans un moule à cake et laissez reposer encore 45min.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 45min en surveillant la cuisson.

 

 

brioche-russe4-1-1.jpg

 

Remarque :

contrairement à Marie Hélène j'ai eu la flemme de préparer la brioche à la main....

pour voir la façon de rouler la brioche vous pouvez aller ICI...

j'ai pourtant surveillé la cuisson mais elle a un peu brunit... 


 

brioche-russe6-1-1.jpg

 

et comme vous le voyez ma princesse ne s'y est pas trompée....lol


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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 02:00

Bonjour,

 

 

je vous rappelle que vous pouvez encore voter aujourd'hui pour mes recettes présentées au concours "Cuisinons en coeur"...c'est par ICI

 

oOoOoOoOoOoOo

 

 

voici une nouvelle version de pain express....

 

 

j'ai fait le pain 10 minutes, puis le pain express avec du yaourt mais bien sur il arrive un jour ou vous n'en avez plus (de yaourt) mais il faut quand même du pain pour le dîner

 

 

alors un petit tour sur Google m'a fait atterrir sur cette recette qui est vraiment délicieuse et rapide à faire puisqu'il ne faut pas plus d'une heure en tout pour le réaliser....

 

 

 

2-pain-express5-1-1.jpg

 

Recette :

 

500g de farine

300ml d'eau tiède

12g de sel

20g de miel

2 sachets de levure de boulanger

 

Dans un bol, mélangez l'eau tiède (important), le sel, la levure et le miel.

Dans un saladier, mettez la farine puis versez le mélange précédent. Mélangez bien pendant 3 min.

Laissez reposer la pâte pendant 10 min.

Formez 2 boules, sans trop travailler la pâte ni rajouter trop de farine. Laissez reposer encore 30 min.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20min en faisant un coup de buée (versez un verre d'eau dans la lèchefrite au moment d'enfourner).


 

2-pain-express2-1-1.jpg

 

 

Remarque :

ce pain est presque devenu le préféré des enfants....

on peut y mettre des graines dedans (lin, sésame, tournesol) ou varier les farines (seigle, châtaigne....)


 

2-pain-express3-1-1.jpg

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 02:00

Bonjour,

 

 

l'autre jour, chez Miss Cocotte et ses petits, je suis tombée en arrêt sur cette brioche qui m'a fait de l'oeil et je l'ai faite immédiatement...

 

 

j'y ai juste ajouté des pépites de fruits confit, parce qu'on aime ça....

 

 

 

brioche-roi1-1-1.jpg

 

Recette :

 

85 ml de lait

2 oeufs

4cs de sucre

350g de farine (T45 pour moi)

70g de beurre 1/2 sel

1 sachet de levure de boulanger

pépites de fruits confit

sucre perlé

 

Dans la cuve de la MAP, mettez tous les ingrédients, sauf le sucre perlé, et lancez le programme "pâte levée". 

Une fois le programme terminé, dégazez le pâton et lui donner une forme de couronne (perso je l'ai mis dans un moule à savarin) et laissez gonfler encore une heure.

Badigeonnez la brioche avec du lait et saupoudrez de sucre perlé.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 15/20min.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez avec un bon thé ou au petit déjeuner.


 

brioche-roi2-1-1.jpg

 

 

Remarque :

on peut aussi y mettre des pépites de chocolat...à tester...


 

brioche-roi7-1-1.jpg

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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 02:00

Bonjour,

 

 

l'autre jour j'ai vu cette recette sur le blog de Juliette et du coup je me suis empressée de la faire....et bien je ne regrette pas

 

 

ces petits pains sont super bon, plutôt rapide à faire et bien croustillant

 

 

 

 

pain-ss-pet2-1-1.jpg

 

Recette :

 

400g de farine

10g de sel

7cl de lait

30cl d'eau tiède

1cc de levure de boulanger

1cc de sucre

 

Faites tiédir le lait.

Dans un bol, mélangez la levure, le sucre avec 2cs de lait tiède. Réservez.

Dans un saladier, mettez la farine et le sel, mélangez. Ajoutez le mélange précédent ainsi que le lait et l'eau. Mélangez avec une cuillère en bois. La pâte doit être encore collante, un peu liquide mais homogène.

Jetez une poignée de farine dessus et laissez gonfler 1h30 sous un torchon propre.

Versez la pâte sur la roul'pat (ou plan de travail) bien fariné et étalez le pâton.

Découpez en 8 parts et placez les sur la grille du four muni d'une feuille de cuisson.

Enfournez à four très chaud th 8 - 240°, jetez un grand verre d'eau sur la lèche frite bouillante sans plus ouvrir la porte et comptez environ 20/25 min.



 

pain-ss-pet3-1-1.jpg

 

 

Remarque :

Juliette a mis des figues et des noix dedans...j'ai préféré les faire nature pour commencer....mais on peux y mettre tout ce que l'on veux

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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous présente une spécialité alsacienne, trouvée chez Patchoukaqui a beaucoup plu à mon papa car ce sont ses origines.....


 

on s'est vraiment régalé avec cette recette, que ce soit en dessert ou au petit déjeuner le lendemain...


 

j'ai juste ajouté un petit ingrédient dans sa recette, le rhum, qui m'a servi à faire macérer les raisins secs


 

 

kouglof1-1-1.jpg

 

Recette :

 

500g de farine

280ml de lait

1 oeuf

175g de beurre

80g de sucre

8g de sel

1 sachet de levure de boulanger

2 grosses poignées de raisin secs

amandes

rhum

 

Faites tremper les raisins secs dans le rhum.

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain (sauf les raisins et les amandes) et faites tourner sur programme "pâte levée".

A la fin du programme, laissez lever la pâte encore une heure dans l'appareil.

Beurrez le moule à kouglof et placez les amandes au fond.

Dégazez la pâte et ajoutez les raisins secs et le rhum. Formez une boule, faites un trou au centre et placez la pâte dans le moule.

Couvrir et laissez gonfler encore une heure.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 45 min sans oublier de placer une coupelle d'eau dans le bas du four.

Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace (j'ai oublié)

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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui une idée de goûter ou de petit déjeuner....comme on veux, mais en tout cas c'est un délice....il n'en reste plus une miette !!!!

 

 

je suis partie tout simplement sur la base de la brioche à l'orange que j'ai étalé et parsemé de sucre et pépites de chocolat

 

 

 

chinois-choco2-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 oeuf + jus d'orange = 280 ml

50g de sucre en poudre

1cc de sel

80g de beurre

30g de lait en poudre

500g de farine T45

1 sachet de levure de boulanger

sucre candi brun

pépites de chocolat

 

Dans la cuve de la MAP, placez tous les ingrédients dans l'ordre sauf le sucre candi brun et les pépites de chocolat.

Faites tournez en programme "pâte levée".

A la fin du programme, dégazez la pâte et l'étalez sur la roul'pat (ou plan de travail fariné) en formant un rectangle.

Saupoudrez de sucre candi brun et de pépites de chocolat, puis roulez la pâte sur elle même par le grand côté.

Découpez des tronçons et placez les dans un moule à manqué beurré et fariné.

Laissez pousser encore une heure et faites cuire en démarrant à four froid th 6 - 180° pendant 15/20min.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.


 

chinois-choco4-1-1.jpg

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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une recette donnée par ma cousine sur facebook et que nous avons adoré....comme elle n'avait pas de nom (la brioche!!) je lui ai donné celui de ma cousine....

 

 

 

brioche-elise1-1-1.jpg

 

Recette :

 

500g de farine

2 jaunes d'oeuf

300ml de lait tiède

1.5 cc de sel

100g de beurre

25g de sucre

2 sachets de levure de boulanger

 

Dans la cuve de la MAP, mettez le lait, les jaunes d'oeuf, le sel, le beurre, le sucre puis la farine et par dessus la levure.

Faites tourner en programme "pâte levée".

A la fin du programme, dégazez le pâton et formez votre brioche. Moi je l'ai mis dans mon moule savarin.

Laissez gonfler encore 30 min puis cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20min.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.


 

 

brioche-elise2-1-1.jpg

 

 

Edit à 12h :

pour les gourmandes curieuses, malheureusement je n'ai pas eu le temps de faire une photo de l'intérieur car elle a été dévoré en moins de temps qu'il n'en faut pour prendre une photo.....mais testez la et vous verrez....

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