750 grammes
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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 08:32

Bonjour,

 

Samedi, en regardant les articles des blogs, je suis tombée en arrêt devant le pain au lait de Cojocano....

 

Étant donné que le dimanche matin nous devions nous lever de bonne heure pour aller fêter les 18 ans de ma nièce,

  je me suis dit "quoi de mieux pour les mettre de bonne humeur si tôt le matin".

 

Et hop ni une ni deux, j'ai donc fait ce délicieux pain au lait....et pour une fois je n'ai rien changé à la recette initiale

 

 

 

pain-lait-cranberries1-1.jpg

 

pain-lait-cranberries2-1.jpg

 

pain-lait-cranberries5-1.jpg

 

 

Recette :

 

400g de farine T45 (spécial viennoiserie pour moi)

230g de lait

1 cs de rhum

1 sachet de levure déshydratée

50 g de beurre (fleurier 1/2 sel pour moi)

40 g de sucre

1 cc de sel

Une poignée de cranberries + 1 cs de rhum

 

Faites macérer les cranberries dans la cs de rhum.

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de votre MAP.

Lancez le programme "pâte levée" et laissez tourner.

Quand le programme est fini, sortez le pâton, ajoutez les cranberries macérées et malaxez de manière à bien les mélanger.

Coupez ensuite votre boule en 4 et placez les cote à cote dans un moule à cake.

Laissez lever environ 45 min. Badigeonnez de lait sucré et de perle de sucre.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 30 min.

 

 

Remarque :

les photos ne rendent pas bien hommage à ce délicieux pain au lait mais à 6h30 du matin (un dimanche) j'avais pas bien les yeux en face des trous......par contre il est vraiment délicieux.....

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8 septembre 2010 3 08 /09 /septembre /2010 02:00

Bonjour,

 

ca fait un moment que cette brioche se balade sur la blogosphère.....mais c'est sur le blog de Christelle qu'elle m'a le plus tapé dans l'oeil.

 

Cette brioche est en délice pour le petit déj ou le goûter.

 

 

 

brioche-nathan7-1.jpg

 

 

Recette :

 

500g de farine T55 (45 pour moi)

70g de sucre

90g de beurre (fleurier 1/2 pour moi)

120ml de lait

3 oeufs

1 pincée de sel

1 sachet de levure de boulangerie

 

Mettre tous les ingrédients dans la MAP (les liquides, les solides puis enfin  la levure).
Sortir la pâte. Former 8 petites boules de 80 g et une grande avec la pâte restante. Mettre la grande boule au milieu de votre moule rond puis mettre les petites boules tout autour.

Mettre un linge propre sur la brioche puis la laisser gonfler pendant 20 bonnes minutes.

Pour finir, badigeonner de lait (ou d’œuf au choix) puis cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

 

C'est une brioche super agréable et en plus les enfants peuvent prendre chacun une petite boule...ils adorent ça....


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5 avril 2010 1 05 /04 /avril /2010 02:00

Aujourd'hui une petite brioche vraiment trop bonne......

 

j'avais un reste de lait concentré de ce dessert là et la recette de chez Patchouka m'a fait de l'oeil......

 

Alors ni une ni deux la voila pour le petit déj de Pâques

 

 

brioche-lait-concentre1-1.jpg

brioche-lait-concentre2-1.jpg

brioche-lait-concentre3-1.jpg

 

Recette :

 

150 ml de lait concentré sucré (pour moi)

80ml de lait

1cc de sel

2 jaune d'oeufs

70g de beurre mou

350g de farine pour viennoiserie

1 sachet de levure de boulanger

 

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et programme en "pâte levée".

A la fin de du programme, laissez lever encore une heure dans la cuve.

Au bout de ce temps, dégazez la pâte.

Vous  pouvez soit faire une tresse, comme Patchouka soit la mettre tel quel dans le moule à cake, comme moi.

Laissez lever encore dans le moule (toute la nuit pour moi) et faite cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20 min.

Une vrai brioche avec la mie filante........d'ailleurs il n'y en a plus......

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2 avril 2010 5 02 /04 /avril /2010 02:00

Puisque le four été alumé pour les palmiers j'en ai profité pour faire cuire mon pain......

 

Cette fois ci il est au 5 céréales de mon partenaire Bienmanger.....

 

N'hésitez pas à aller y faire un tour vous trouverez pleins de bonnes choses....

 

 

pain-5-cereales3-1.jpg

 

Recette :

 

300ml d'eau

300g de farine pour pain

200g de farine au 5 céréales

1.5 cc de sel

1 sachet de levure

 

Mettez les ingrédients dans la MAP en prenant soin de ne pas mélanger le sel et la levure.

Faites tourner en programme "pâte levée". En fin de programme, sortez la pâte de la machine et dégazez-la.

Former un boudin que vous mettez dans un moule à cake.

Laissez gonfler sous un torchon propre pendant environ 1h.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20 min.

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20 février 2010 6 20 /02 /février /2010 01:00
Ça fait un moment que je cherche une recette facile d'une brioche avec la mie filante.....

et c'est chez Charmela que j'ai trouvé LA recette.....

elle a elle même trouvé cette recette sur le forum "Plaisirs gourmands"



brioche-mie-filante2-1.jpg

brioche-mie-filante4-1.jpg
Bon je trouve que la photo ne lui rend pas hommage mais ma tribu été tellement impatiente de la manger que j'ai fait vite......

Recette :

220 ml de lait
4 jaunes d'oeufs
550g de farine type 45
50g de sucre
50g de beurre
1cc de sel
1 sachet de levure sèche de boulanger

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP en prenant soin de séparer la levure et le sel.
Lancez le programme "pâte levée". Au bout de 15 min de pétrissage, éteignez la MAP et relancez le programme immédiatement afin d'avoir une meilleure levée.
A la fin du programme, sortez la pâte de la cuve et dégazez la.
Coupez la pâte en 4 pâtons que vous placez les uns à côté des autres dans un moule à cake.
Laissez gonfler 1 heure sous torchon propre.
Badigeonnez de lait et saupoudrez de sucre en grain.
Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20 min.

Au petit déj avec une bonne confiture maison c'est un délice.......
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19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 01:00
J'ai reçu, de la part de mon partenaire Bienmanger, de la farine de châtaigne et j'ai tout naturellement eu envie de faire un pain......

Un pur délice bien que les enfants aient trouvé le goût trop prononcé......



pain-chataigne-1.jpg

Recette :

30cl d'eau
1 1/2 cc de sel
300g de farine blanche
200g de farine de châtaigne
1 sachet de levure sèche

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans votre MAP et mettez en programme "pâte levée".
A la fin du programme, sortez la pâte et dégazez la.
Roulez en forme de boule sur le plan de travail fariné et posez la sur la plaque de cuisson.
Laissez lever encore 1h à couvert sous un torchon.
Cuire à four chaud th 8 - 180° pendant 20 min.

Remarque :
en dehors du fait que les enfants ont trouvé son goût assez prononcé mon pain n'a pas beaucoup levé mais il été vraiment délicieux......je changerai de levure la prochaine fois
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9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 01:00
Et voila encore une brioche au yaourt qui a régalé toute la famille......

Je ne vous présente plus la recette vous la trouverai ICI


brioche-fruit-confit-choco2-1.jpg

Pour le fourrage :

3 cs de fruits confits en petits cubes
2cs de pépites de chocolat noir
2cs de pépites de chocolat blanc

Suivez les instructions pour préparer la brioche à la MAP.
Etalez la pâte et parsemez les ingrédients cités ci dessus.
Roulez la pâte, coupez en 4 morceaux que vous placez dans un moule à cake.
Puis faite cuire comme indiqué dans la recette d'origine.

Remarque :
cette version a beaucoup plu à la famille.....à refaire.......
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27 novembre 2009 5 27 /11 /novembre /2009 01:00
Cet été j'ai acheté, dans le magasin bio de ma belle mère, un confit de noisette au miel.....que j'avais oublié dans mon placard.....

Du coup j'ai eu envie d'en mettre dans ma brioche et voila le résultat....





Recette :

2 yaourts nature
1 oeuf
60g de sucre
60g de beurre
500g de farine t45
1 sachet de levure de boulanger
3 cs de confit de noisette
Sucre perlé

Dans la MAP, mettez tous les ingrédients, sauf le confit de noisette, et faites tourner en programme "pâte levée".
A la fin du programme, dégazez la pâte et étalez la en un rectangle.
Étalez le confit de noisette et roulez la pâte en boudin.
Coupez la en quatre morceaux et placez les dans un moule à cake.
Laissez gonfler 30 min sous un torchon. Badigeonnez la de lait sucré et saupoudrez de sucre perlé.
Faites cuire à four chaut th 6 - 180° pendant 20 min.
Démoulez et laissez refroidir......enfin si vous pouvez.....



oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo


Je voudrais profiter de cet article pour souhaiter à mon fils



Et oui aujourd'hui il fête ses 12 ans.......

Gros bisous mon fils......
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13 novembre 2009 5 13 /11 /novembre /2009 08:00
Ca faisait un moment que je ne vous avais pas présenté une recette de pain.....et bien voila.....

Ce pain est très agréable avec de la charcuterie, du fromage mais aussi avec de la confiture....et oui....






Recette :

300ml d'eau
1.5 cc de sel
500g de farine pour pain blanc
1 sachet de levure
2 cs d'oignons déshydratés

Dans la cuve de la M.A.P, mettez tous les ingrédients dans l'ordre et faites tourner en programme "pâte levée".
A la fin du programme, dégazez la pâte et formez une boule.
Placez la dans un moule à manqué et laissez gonfler environs 30min.
Insicez le dessus et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20min.
En fin de cuisson, sortez le pain du moule et laissez le dans le four porte légèrement ouverte afin de le faire sécher.

Remarque :
vous pouvez mettre un oignon frais en le coupant très fin....personnellement j'aime moins....

 
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15 septembre 2009 2 15 /09 /septembre /2009 08:00

Quand j'été en Belgique j'ai acheté de la farine pour pain gris....et j'ai voulu tester cette farine.....

et bien elle est vraiment agréable car c'est essentiellement de la farine de froment....






Recette :

500g de farine pour pain gris
300ml d'eau
1.5 cc de sel
1 sachet de levure de boulanger

Mettez tous les ingrédients dans la M.A.P et faites tourner en programme "pâte levée".
Sortez la pâte et dégazez la.
Formez un boudin et placez le dans un moule à cake.
Laissez lever la pâte encore 1h sous un torchon et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20 min.

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