Vol-au-vent St Jacques et écrevisses

Bonjour,

après le cocktail et la bouchée servit pour le dîner de la St Valentin, voici le plat de résistance avec sa salade....

on s'est régalé et zhom a même regrété qu'il n'y en ai pas plus !!!

Recette :

2 croutes à vol-au-vent (acheté dans le commerce)

6 belles noix de St Jacques

125g de chair d'écrevisses

1 échalote

10 + 10g de beurre

10g de farine

1cs de vin blanc

1cs de crème fraiche

sel poivre gingembre

Faites fondre l'échalote émincée dans 10g de beurre. Ajoutez les noix de St Jacques coupées en 4 et 2/3 des écrevisses. Laissez cuire 3 min puis ajoutez le vin blanc. Salez, poivrez. Réservez.

Dans une casserole, faites fondre les 10g de beurre restant, mettez la farine et mélangez. Versez le lait et laissez épaissir. Assaisonnez.

Ajoutez la préparation précédente, mélangez. Mettez la crème fraiche. Rectifiez l'assaisonnement.

Découpez le chapeau des croutes, enlevez délicatement l'intérieur. 

Mettez y la préparation, posez le chapeau et placez au four th 6 - 180° pendant 10min.

Servez immédiatement avec de la mâche assaisonnée sur laquelle vous aurez pris soin d'y mettre les dernières écrevisses.

Comments

[la cuillère aux mille délices]

c'est une version qui me plait deux fois plus que les traditionels vol au vent! bonne journée

[Juste]

c'est vrai qu'elle est vraiment agréable cette version...


bizzz

[choupette88]

c'est très bon ça !
voici ma page facebook qui reprend toutes les recettes de mon blog : https://www.facebook.com/laviedeChoupette N'hésite pas à liker !
Bonne soirée à toi
bisous

[babakitchen]

hummmm j'aurais adoré ça moi aussi !! bisous

[Juste]

merci c'est gentil


bizzz

[Betty]

Ca change de la tradition! bravo pour l'idée!

[Juste]

merci


bizzz

[fanfan]

j'adore ça !!!


bises

[Juste]

c'est vrai que c'est bien bon


bizzz

[miminecuisine]

Qhel délice!

[Juste]

merci


bizzz

[LadyMilonguera]

Très sympa ces vols-au-vent.

[Juste]

merci :)


bizzz