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La cuisine de Juste

La cuisine de tous les jours, simple et rapide, mais quelques fois plus élaborée, d'une maman de 3 ados... recettes du régime Dukan

Filet mignon 100% belge

Recettes salées : viandes
25.10.2011 …

Par Juste

Bonjour,


 

 

aujourd'hui une délicieuse recette piqué chez une jolie belge...et ça m'a tellement plu que je lui ai même piqué le titre...j'assume!!!

 

 

merci Domi...


 

et j'ai même eu du mal à choisir la photo alors je vous ai mis les deux...pour vous donner 2 fois plus envie de faire cette recette

 

 

 

 

 

filet-mignon-belge5-1.jpg

 

 

filet-mignon-belge6-1.jpg

 

 

 

Recette :

 

1 filet de porc d'environ 500g

5 à 6 spéculoos

1 oeuf

2 belles échalotes

1 grosse CS de sirop de Liège

1 CS de crème épaisse

huile d'olive

sel, poivre

 

Mixez les spéculoos et placez les dans une assiette.

Épongez le filet avec du papier absorbant, badigeonnez le de l'oeuf battu et roulez le dans la poudre de spéculoos.

Faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile afin de le dorer de chaque coté.

Placez le dans un plat allant au four et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant environ 30min en le retournant à mi cuisson.

Épluchez et coupez finement les échalotes, faites les revenir dans la poêle qui a servi à faire dorer le filet. Ajoutez le sirop de Liège avec un fond d'eau et laissez caraméliser quelques minutes.

Mettez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez mijoter quelques instants.

Coupez le filet en tranche et servez à l'assiette en nappant avec la sauce.

 

Remarque :

Domi l'a servi avec un "stoemp" mais je lui ai préféré du riz aux carottes....

on a adoré ce coté sucré/salé du sirop de Liège....


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L
les-voyages-de-gridelle
27/10/2011 18:38
<br /> <br /> cette recette de filet mignon me plait beaucoup! miam!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
céline
27/10/2011 09:01
<br /> <br /> filet mignon avec un goût de spéculoos je prend<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
J
Juste
27/10/2011 09:14
<br /> <br /> gourmande....;)<br /> <br /> <br /> <br />
A
axoulle
26/10/2011 21:55
<br /> <br /> tien je ne conaisais pas belle idée <br /> <br /> <br /> <br />
C
chafin
26/10/2011 14:46
<br /> <br /> j'avais vu la recette chez Domi mais j'ai un problème..... du sirop de Liège on le trouve où?????????? parceque cette recette elle doit être trop...mmmmmmmmiam<br /> <br /> <br /> <br />
J
Juste
26/10/2011 15:47
<br /> <br /> le sirop de Liège s'achete en Belgique....mais tu peux remplacer par du miel ou du sirop de candi....<br /> <br /> <br /> <br />
N
Nad0511
26/10/2011 09:29
<br /> <br /> La petite sauce me fait bien envie dis donc!!<br /> <br /> <br /> <br />
J
Juste
26/10/2011 09:33
<br /> <br /> ou je te comprends.....lol<br /> <br /> <br /> <br />
B
barbara
25/10/2011 17:52
<br /> <br /> ha oui ha oui, trop trop bon faudra que j'essaie !!! bisous<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Y
Yolande
25/10/2011 15:55
<br /> <br /> tu me donnes faim avec ta recette...<br /> <br /> <br /> et cette assiette... hummm... je m'inviterai bien chez toi... :)<br /> <br /> <br /> <br />
J
Juste
25/10/2011 16:08
<br /> <br /> et bien j'en remet un en route et je t'attends...lol<br /> <br /> <br /> bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
M
Michelle
25/10/2011 15:14
<br /> une excellente recette ce filet mignon sucré salé . bonne journée<br /> <br /> <br />
B
Bellissima
25/10/2011 14:58
<br /> <br /> Trés beau...mais c'est quoi du sirop de liège et où l'as tu trouvé???<br /> <br /> <br /> <br />
J
Juste
25/10/2011 15:07
<br /> <br /> le sirop de liège c'est du jus de pommes et de poires concentré et je l'ai trouvé en Belgique (d'ou son nom) quand je suis allée chez Kiwi....<br /> <br /> <br /> si t'en veux je t'en apporte la prochaine fois qu'on se voit....<br /> <br /> <br /> bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
M
mimine cuisine
25/10/2011 12:07
<br /> <br /> Hum!!! il fait envie, je note!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
D
domicuisine
25/10/2011 10:11
<br /> <br /> je dois t'avouer que je ne m'attendais pas à un tel résultat quand j'ai commencé à cuisiner, les idées sont venues au fur et à mesure ... comme quoi les blondes hein lolllll<br /> <br /> <br /> merci pour le clin d'oeil<br /> <br /> <br /> bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
J
Juste
25/10/2011 15:07
<br /> <br /> et oui les blondes aussi savent cuisiner....et c'été délicieux....<br /> <br /> <br /> <br />
C
Cuisine gourmande
25/10/2011 08:15
<br /> <br /> Je te pique ton assiettes car elle est bien appétissante, j'adore !<br /> <br /> <br /> <br />
J
Juste
25/10/2011 09:28
<br /> <br /> pas de pb...sers toi...<br /> <br /> <br /> bizzz<br /> <br /> <br /> <br />

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