750 grammes
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26 juin 2009 5 26 /06 /juin /2009 08:00
Et oui encore une recette avec des fraises...et comme il fait bon en ce moment et bien pourquoi pas une bonne glace maison pour se rafraîchir...



Recette :

500g de fraises
3 belles pommes
150g de sucre
1 belle cs de miel (chêne pour moi)

Lavez les fraises, équeutez les et coupez les en morceaux. Épluchez les pommes, coupez les en morceaux. Mettez les morceaux de fruits dans une casserole.
Ajoutez le sucre et le miel et laissez compoter pendant 10/15 min.
Mixez bien et laissez refroidir.
1/2 heure avant de passez à table, mettez le coulis dans la turbine de la sorbetière et laissez tourner pendant le temps du repas soit environ 30 min.
Servez dans des bols avec un petit spéculoos et décorez avec un morceau de fraise déshydratée.

Note de la famille 16/20

Remarque :
J'aurai pu mettre des morceaux de fraises séchées dans le coulis avant de le mettre en sorbetière...ca sera pour la prochaine fois.
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9 mai 2009 6 09 /05 /mai /2009 09:00
Toujours dans mon envie de tester des nouveaux gouts pour les yaourts maison, nous voila avec des yaourts aux fraises tagada....

Je ne sais plus ou j'ai vu la recette (beaucoup de blogs l'on reprise) donc désolée de ne pas mettre le lien....



Recette

1 litre de lait 1/2 écrémé
1 yaourt nature
une vingtaine de fraises tagada
1 pot de yaourt de lait en poudre

Dans une casserole faites chauffer la moitié du lait avec les fraises.
Dans un bol mélangez le reste du lait avec le yaourt et le lait en poudre.
Versez le lait chaud sur le lait froid, mélangez et répartir dans vos pots de yaourts.
Mettre au four fonction "étuve" pour 1h30 puis laissez dans le four pour 10h environ (moi je laisse la nuit).
Ensuite mettez au frais et dégustez....

Remarque :
mon grand trouve que l'on ne sens pas assez le gout de la fraise tagada donc voir à en mettre plus....

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28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 09:53
Dans mon colis de l'échange gourmand ma binome Magalie m'avait mis des colorants alimentaires en poudre dont un été bleu indigo....

Alors j'ai voulu tester dans mes yaourts et les enfants ont trouvé que ca resemblait à des schtroumpfs...

Ca ne change absolument pas le gout du yaourt, je vous rassure mais ca fait vraiment rigolo...





Recette :

1 l de lait (écrémé pour moi)
1 yaourt nature du commerce
1pot de yaourt de lait en poudre
1/2 c à moka de colorant bleu indigo
1 cc de vanille liquide
sucre à votre goût (pour moi aspartam)

Faites chauffer 1/2 l de lait dans une casserole avec le colorant.
Pendant ce temps mélangez le reste des ingrédients dans un saladier.
Versez le lait chaud dans le saladier et remuer encore.
Transvasez dans vos pots de yaourt et au four fonction étuve (40°) pendant 1h30 puis toute la nuit avant de les mettre au frais.

Remarque :
moi je les mets au four car je n'ai pas de yaourtière et ca marche très bien...
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4 mars 2009 3 04 /03 /mars /2009 12:00

Toujours dans la série "je joue avec les colorants alimentaires" voici la version yaourt....


J'ai mis un bleu, un jaune et un rouge et ensuite j'ai mélangé bleu et jaune pour faire vert, bleu et rouge pour un mauve et jaune et rouge pour un corail.....




Ca ressemble à des smarties m'ont dit les enfants....
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16 février 2009 1 16 /02 /février /2009 12:10
Voila j'ai eu envie de leur faire des yaourts maison au chocolat et voila le résultat...
ca a fait 3 couches, c'est joli et en plus c'est bon....




J'ai juste fait fondre 100g de chocolat noir dans le lait au moment de la préparation....
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16 février 2009 1 16 /02 /février /2009 12:09
Après plusieurs tentatives dans la cocotte mes yaourts restaient assez liquide et visqueux...j'ai donc eu l'idée de les mettre au four ce qui me permet d'une part d'en faire plus puisque je peux en faire 18 au lieu de 9 dans la cocotte (en doublant les proportions bien sur) mais surtout de les avoir plus ferme....

Donc allumer le four en fonction "étuve" à 40°, mettre les pots de yaourts dans la lèche frite avec un fond d'eau et laisser 1h30 puis éteindre le four et les laisser toute la nuit dans le four..

Le matin, les couvrir et les placer au frais....

Bon appétit
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16 février 2009 1 16 /02 /février /2009 12:04
Çà faisait un bon moment que j'avais envie de faire des yaourts maison et de retrouver le bon gout de ceux que maman faisait...

alors j'ai chercher une recette pour cocotte par manque de place et voila le résultat :




ce qui est super que l'on peut les aromatiser avec ce que l'on veut...la c'est vanille...
c'est bon, rapide à faire et en général ca ne dure pas longtemps...

j'envisage même de les faire au four pour pouvoir palier à la demande grandissante....


Recette :


- du ferment : un yaourt du commerce,
- un litre de lait,
- la valeur d'un pot de yaourt de lait en poudre (40 g. ou 3 c. à s. environ).

Faire bouillir la moitié du lait prévu d'une part, et d'autre part mélanger le lait restant avec le yaourt et le lait en poudre. Puis mélanger le tout. Votre préparation sera à la température idéale. Ne pas faire le contraire ! Cuire le yaourt tuerait le ferment. Remplir un saladier ou des pots de cette préparation.

Mettre quelques centimètres d'eau au fond d'une cocotte minute ou d'un autocuiseur. Porter cette eau à une température juste chaude (environ 45°C). Placer les pots de yaourts dans l'eau comme au bain marie. Fermer l'autocuiseur et laisser pendant 5 h. minimum (sans cuisson bien sûr) dans une pièce de préférence chaude ou près d'un radiateur, puis ranger les pots au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
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15 février 2009 7 15 /02 /février /2009 16:52

Comme souvent les enfants ont des envies de glace je me suis lancer dans la glace maison....


  dans la sorbetière avec les fruits confits.

Et voila le résultat...

On peut mettre aussi dans des cornets mais je n'en avais pas...

Recette :


Glace vanille :
- 1/2 litre de lait (j'ai mis une petite boite de lait concentré non sucré et j'ai complété avec du lait)
- une gousse de vanille
- 4 jaunes d'oeufs (avec les blancs vous faites des meringues)
- 70 g de sucre
- 2 cs de fruits confits en morceaux...
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendu en deux
Dans une casserole, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre. Petit à petit, versez dessus le lait chaud (après avoir retiré la gousse de vanille).Placez la casserole sur feu très doux, tournez jusqu'à obtenir une crème lisse. Retirez du feu et laisser refroidir.
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