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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 02:00

Bonjour,

 

 

 

aujourd'hui je vous propose le deuxième dessert du repas de réveillon de Noël....le premier était le bavarois poire/chocolat et le troisième LE tiramisu au chocolat commandé par ma belle soeur!!!

 

 

 

c'est à la demande de mes neveux et nièce qu'il a été réaliser....en majorité par ma princesse....


 

 

je commence a être "jalouse" de ma fille qui prend doucement ma relève...surtout sur le sucré!!!

 

 

 

 

tiramisu-girly3-1.jpg

 

 

Recette :

 

500g de mascarpone

6 oeufs

200g de sucre

1 sachet de fruits rouges surgelés

1 paquet de biscuits rose de Reims

pour le sirop :

2cs de liqueur de fraises

2cs de sirop de sucre de canne

4cs d'eau froide

 

 

Décongelez les fruits rouges et prélevez quelques framboises pour la déco.

Gardez 8 biscuits que vous réduirez en poudre pour mettre sur le tiramisu.

Battez les jaunes au fouet avec le sucre pendant 3 à 4 minutes, le mélange doit être bien mousseux.

Ajoutez le mascarpone et mélangez légèrement au fouet.

Montez les blancs en neige et les incorporez à la préparation.

Mouillez les biscuits avec le sirop à la fraise et recouvrir le fond du plat avec la moitié des biscuits puis versez la moitié de la préparation. Mettez les fruits rouges.

Recommencez l'opération encore une fois puis parsemez avec la poudre de biscuit. Décorez avec les framboises conservées.

Mettez au frais au moins 2 heures avant de déguster.


 

Ce tiramisu fut un vrai régal...d'ailleurs il n'en ai pas resté une miette....à refaire donc!!!

 

 

 

 

tiramisu-girly4-1.jpg

 

 

 

 

J'ai été contacté par Jordan du blog "courses-linge.fr" pour une interview

 

 

ce blog est un comparateur de prix de panier alimentaires en ligne qui permet aux internautes de trouver l'e-commerce le moins cher.

 

 

il nous permet aussi de découvrir d'autres blogs afin d'élargir notre curiosité culinaire....

 

 

n'hésitez pas à aller voir mon interview ICI

 

 

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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 02:00

Bonjour,


 

 

je regardais l'autre jour l'émission "Petits plats en équilibre" et je suis tombée en arrêt sur la recette du jour....


 

 

j'ai diminué les proportions car ici seul petit loup et moi aimons le kaki....


 

 

c'est un dessert facile et rapide à faire et bien frais

 

 

 

carpaccio-kaki6-1.jpg

 

 

 

Recette pour 2 personnes :

 

1 kaki

200g de fromage blanc

10cl de jus d'orange

2cs de miel d'acacias

quelques pistaches "fruitssecsduweb" 

 


 

carpaccio-kaki5-1.jpg

 

 

 

Versez le jus d'orange et le miel dans une casserole et faites chauffer à feu doux pendant 10 min de manière à avoir un sirop sirupeux.

Laissez refroidir.

Au moment de servir, mettez le fromage blanc dans une assiette, épluchez et coupez finement le kaki.

Placez quelques tranches sur chaque assiette.

Versez le sirop d'orange sur l'assiette et parsemez de pistaches que vous aurez légèrement écrasées.

 


 

carpaccio-kaki7-1.jpg

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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 02:00

Bonjour,

 

 

 

voici le deuxième dessert servi avec le bavarois lors de notre déjeuner familial

 

 

celui la je l'ai aussi trouvé chez Magali...et il a tellement plu que ma belle soeur m'a déjà passé commande pour Noël !!!

 

 

 

 

 

tiramisu-choco6-1.jpg

Recette :

 

250g de mascarpone

100g de sucre

3 oeufs

20 biscuits cuillère

20cl de lait chocolaté

cacao en poudre pour le décor

 

Battez les jaunes au fouet avec le sucre pendant 3 à 4 minutes, le mélange doit être bien mousseux.

Ajoutez le mascarpone et mélangez légèrement au fouet.

Montez les blancs en neige et les incorporez à la préparation.

Mouillez les biscuits avec le chocolat et recouvrir le fond du plat avec la moitié des biscuits puis versez la moitié de la préparation.

Recommencez l'opération encore une fois puis parsemez de cacao.

Mettez au frais au moins 2 heures avant de déguster.

 

 

 

Un petit clin d'oeil à ma maman (qui aurait du fêter ses 74 ans aujourd'hui) dont le tiramisu était le dessert préféré....surtout quand elle y mettait du calva éventé !!!!!

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 02:00

Bonjour,

 

 

 

aujourd'hui je vous propose un petit dessert rapide à faire et qui permet de recycler des pommes qui se perdent...

 

 

vous pouvez les consommez telles quelles ou avec un yaourt blanc, une glace, un gâteau...bref comme vous voulez

 

 

 

 

 

 

 

pomme-coco-caramel3-1.jpg

 

 

 

 

 

Recette :

 

 

3 pommes (royal gala pour moi)

50g de sucre

30g de beurre

30g de noix de coco râpées

 

 

Épluchez les pommes et coupez les en lamelles.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et mettez les pommes à rissoler jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Ajoutez le sucre, laissez caraméliser un peu.

Sortez du feu et mettez la noix de coco en mélangeant bien.

Faites tiédir et consommez.

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 02:00

Bonjour,


 

 

voila un petit dessert fait avec zhom et petit loup en total impro....

 

ce fut un vrai régal...a refaire!!!

 

 

 

 

banane-caramel4-1.jpg

 

 

Recette :

 

4 bananes

30g de beurre salé

70g de sucre

1cs de crème fraîche

coco pour la déco

 

Faites fondre le beurre dans une poêle (céramique pour moi) et ajoutez le sucre. Laissez caraméliser.

Baissez le feu et versez la crème.

Ajoutez les bananes épluchées et retournez les pour les enrober du caramel.

Servez rapidement en parsemant un peu de coco râpée.

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 02:00

Bonjour,

 

aujourd'hui je vous présente une petite tuerie dénichée chez ma copinaute Chilubru....

 

on a adoré son fondant, son croquant et le chocolat....

 

 

 

gateau-coco5-1.jpg

 

gateau-coco6-1.jpg

 

 

Recette :

 

Pour le gâteau :
30cl de lait
50g de maïzena
1 boite de lait concentré sucré de 397g
3 oeufs
20cl de crème entière
150g de noix de coco râpée

Pour le glaçage :
80ml de lait
30g 20g de cacao en poudre non sucré
100g de sucre
100g de chocolat noir

noix de coco râpée

 

Dans un saladier, fouettez la maïzena et le lait.

Ajoutez ensuite le lait concentré sucré puis le restant des ingrédients : oeufs, coco et crème.
Versez la crème obtenue dans le moule à manqué.
Cuire au bain-marie (mettre le moule à manqué dans un plat plus grand et le remplir aux 3/4 d'eau), et couvrir le moule d'un papier d'aluminium.
Enfournez pour environ 1h th 6 - 180° (vérifier la cuisson). Laissez refroidir le gâteau avant de démouler sur un grand plat.
Une fois refroidi, préparez le glaçage : dans une petite casserole, mélangez le lait et le cacao. Faites chauffer doucement tout en remuant pour bien diluer le cacao.
Ajoutez le sucre et continuez de chauffer doucement en mélangeant bien jusqu'à la dissolution du sucre.
Une fois le mélange bien chaud mais non bouillant, retirez du feu et versez sur le chocolat coupé en morceaux.

Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit parfaitement fondu. Versez ce glaçage sur le gâteau et étalez rapidement sur toutes les surfaces. Décorez avec de la noix de coco râpée.
Mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures voir une nuit avant de  servir.

 

Remarque :

j'ai eu un peu de mal à démouler le gâteau, j'essayerai dans un moule silicone la prochaine fois....

le glaçage était un peu trop liquide et à coulé dans l'assiette, mettre un peu moins de lait...

 


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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 02:00

Bonjour,

 

cette recette je l'ai piqué chez Séverine....son blog regorge de gourmandizzz (c'est le cas de le dire) et surtout ses photos sont splendides

 

comme j'avais des abricots au congèle j'ai testé sa recette et je peux vous dire que c'est un vrai délice....

 

mes abricots étaient légèrement acide mais super moelleux...

 

la prochaine fois je les servirai avec une boule de glace vanille

 

 

 

 

 

 

abricots-rotis3-1.jpg

 

 

 

Recette :

 

3 abricots par personne

100g de sucre

1cc de jus de citron

1/2cc de cannelle

1 gousse de vanille 1/2cc d'extrait de vanille

 

 

Coupez les abricots en deux et dénoyautez les.

Dans une casserole poêle céramique (pour moi), mettez le sucre avec la cannelle et le jus de citron et faites prendre le caramel.

Ajoutez les abricots et faites les fondre à feu doux en les retournant 1 ou 2 fois.

Ajoutez l'extrait de vanille.

Mettez les abricots dans un plat de service et nappez de sauce.

Servez soit à température ambiante soit bien frais.


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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 02:00

Bonjour,

 

aujourd'hui je vous propose le dernier dessert proposé pour notre anniversaire de mariage...les autres sont LA

 

au printemps j'avais congelé du coulis de mangue dans des bacs à glaçons en forme de coeur que j'ai associé avec le chocolat...

 

succès garanti

 

 

 

 

 

 

moelleux-mangue5-1.jpg

 

 

 

Recette :

 

100g de chocolat

100g de beurre

100g de sucre

2 oeufs

50g de farine

coulis de mangue

 

La veille faite congeler le coulis de mangue dans des moules à glaçons.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre.

Hors du feu, ajoutez le sucre puis les deux oeufs et la farine. Mélangez bien.

Versez dans les moules à muffins (silicone pour moi) au 3/4. Démoulez un coeur de coulis mangue et placez le sur le chocolat.

Enfournez à four chaud th 6 - 180° pendant 10 min.

Une fois cuit, sortez les des moules et laissez tiédir sur une grille.

Servez encore tiède.

 

Remarque :

vous pouvez faire avec n'importe quel coulis de fruit....

ne les décongelez pas à l'avance, au four le "glaçon" va décongeler et ne pas cuire....

servez rapidement de manière à avoir le coeur bien coulant....le mieux c'est de mettre au four au début du repas....


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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 08:27

Bonjour,

 

hier nous fêtions nos 21 ans de mariage et pour l'occasion j'ai fait un petit dîner en famille....

 

dans ce trio il y avait donc une soupe de melon, une panna cotta et un moelleux chocolat

 

aujourd'hui je vous donne donc la recette de la panna cotta lemon curd

 

 

 

 

 

trio-dessert1-1.jpg

 

 

Recette :

 

1 bol de lemon curd maison

20cl de lait

20cl de crème fraîche liquide

1cc de vanille liquide

2cc de sucre

2g d'agar agar

 

Dans le fond de chaque verrine mettez 3cc de lemon curd.

Dans une casserole, versez le reste des ingrédients et faites bouillir 2 min.

Laissez refroidir et versez dans les verrines.

Placez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Remarque :

j'ai volontairement peu sucré la panna cotta car le lemon curd l'est suffisamment...

 

 

la suite du dessert un peu plus tard....soyez patient.....

 

 

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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 02:00

Bonjour,

 

encore une recette faite avec les fraises ramassées à la ferme...

 

la photo n'est pas terrible mais le crumble lui l'était...au dire de ceux (et celles) qui l'ont mangé....

 

 

 

 

crumble-fraise3-1.jpg

 

 

Recette :

 

des belles fraises

100g de sucre

150g de farine

50g de spéculoos

75g de beurre 1/2 sel ramolli

 

Sortez le beurre du frigo.

Équeutez et lavez les fraises. Coupez les en deux.

Mixez les spéculoos.

Dans un bol, mettez tous les ingrédients du crumble et malaxez avec les doigts afin d'obtenir une pâte friable.

Répartissez les fraises dans des ramequins, mettez le crumble dessus et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20 min.


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