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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 02:00

Bonjour,

 

 

ce WE nous avons fêter les 40 ans de ma meilleure amie....et sa fille m'avais gentillement chargé de faire les desserts.....

 

 

ce banoffee, trouvé sur le blog de Khala et Compagnie, me faisait de l'oeil depuis un moment.

 

 

en dehors du fait que j'ai eu du mal à le démouler, j'ai fait un carton avec ce dessert....la seule chose que j'ai changé c'est que j'ai légèrement cuit les bananes car mon amie ne les digèrent pas quand elles sont crues 

 

 

 

banoffee2-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

150g de spéculoos

80g de beurre fondu

4/5 bananes

1 pot de confiture de lait

200g de mascarpone

50g de sucre

40cl de crème fraîche liquide entière

 

Dans un robot, mixez les spéculoos et ajoutez le beurre fondu.

Étalez dans un moule à charnière ou un cercle à pâtisserie de 22cm (le mien étant déjà occupé j'ai mis dans 2 plats en alu de 1l).

Épluchez les bananes, coupez les en rondelles et posez les sur les spéculoos. A ce stade j'ai fait rapidement cuire mes bananes dans une poêle avec un peu de beurre salé.

Couvrez de confiture de lait et placez au frais.

Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre. Montez la crème fraîche en chantilly et mélangez avec le mascarpone.

Versez la mousse dans le plat et mettez au frais pour 2h.

Démoulez, décorez et servez.

 

banoffee7-1-1.jpg

 

Remarque :

pour des questions pratique, j'ai réalisé ce banoffee 24h à l'avance et la chantilly avait commencé à "fondre" ce qui a rendu le démoulage impossible mais ca n'a rien enlevé au goût et les invités ont ADORE....il suffit de demander à Laurent, Matthieu, Florent, Valérie.....et tous les autres !!!!!

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 02:00

Bonjour,

 

 

en ce moment je profite des fruits frais de saison pour faire une bonne salade de fruits pour le soir quand mes gars rentrent bien fatigués du boulot.....et surtout de la chaleur du train francilien!!!!

 

 

 

salade fruits1-1-1

 

 

Recette :

 

1 beau melon bien mûr

1 belle tranche de pastèque (si possible sans pépin)

2 belles poignées de framboise

sucre (facultatif)

 

Coupez le melon en deux, retirez les pépins et avec une cuillère parisienne faites des boules de melon. Réservez.

Grattez le reste de la pulpe et faites en un granité.

Faites de même avec la pastèque. Réservez les demi melons.

Réunissez les fruits dans un saladier, sucrez les si besoin et réservez au frais.

Au moment de servir, répartissez les fruits dans les demi melon et servez aussitôt

 

 

 

 

salade-fruits2-1-1.jpg

 

 

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 02:00

Bonjour,

 

 

ce week-end j'avais une envie d'un petit dessert sympa et quelques fruits qui commençaient à s'abîmer dans le compotier alors hop un crumble....

 

 

 

 

crumble-P-B-A2-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

10 petits abricots

4 pommes

2 bananes

120g de farine

30g de poudre d'amande

120g de sucre

75g de beurre

pépites de chocolat



 

crumble-P-B-A3-1-1.jpg

 

 

 

Épluchez et coupez les fruits en morceaux et mélangez les dans un saladier.

Répartissez les dans les ramequins et ajoutez des pépites de chocolat.

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour le crumble puis répartissez la pâte sur les fruits.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 30min.

Laissez tiédir et dégustez.....

 

Remarque :

comme Bogosse n'aime toujours pas la banane, je les ai ajouté après dans le saladier....

comme tout crumble, vous pouvez faire avec les fruits que vous avez à votre disposition

 


 

crumble-P-B-A4-1-1.jpg

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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 02:00

Bonjour,

 

 

quelques poires qui se perdent dans le compotier et une bouteille de vin chaud alsacien retrouvée dans le fond du placard....il ne m'en faut pas plus

 

ah si....une boule de glace vanille !!!!!

 

 

 

 

poire-vin4.jpg

 

 

Recette :

 

5 petites poires

75cl de vin chaud alsacien (ou du vin rouge et des épices)

30g de sucre

1cc de cannelle

 

Épluchez les poires en laissant la queue.

Dans une casserole, versez le vin, le sucre et la cannelle. Portez à ébullition.

Mettez les poires et laissez compoter à feu doux pendant 15/20min en fonction de la grosseur des poires.

Laissez refroidir dans le jus et placez au frais pendant 12h.

Le lendemain, sortez les poires et réduisez le jus afin de le rendre sirupeux.

Mettez les poires dans un ramequin, versez du jus dessus et ajoutez une boule de glace vanille

 

source : chefnini

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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 02:00
Bonjour,


encore une remontée de mes premières recettes....en plus j'en fais souvent, c'est bien pratique puisqu'il n'y a pas à surveiller la cuisson....


oOoOoOoOoOoOoOoO

Toujours en me baladant sur le blog de nath j'ai trouvé cette recette de riz au lait à faire à la M.A.P et je l'ai essayer immédiatement....





avec un coulis de caramel c'est divin...


 

 

 

 

 

Recette :

3/4 l de lait
120g de riz rond
3 cs de sucre
1 cs d'arôme vanille
1 grosse poignée de raisins secs

Tout mettre dans la M.A.P et mettre en programme confiture (1h05 pour moi).
Quand c'est fini laisser dans l'appareil encore 1/4 d'h et mettre dans un saladier et au frais pendant 2h.

Servir avec un coulis de caramel....

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 10:40
Bonjour,

je continue la remontée d'anciens articles datant du début de mon blog...il y a 3 ans!!!

je vous accorde que les photos ne sont pas terrible mais la recette l'est...


oOoOoOoOoOoOoOo

Ce matin, en me levant, j'ai eu envie de faire une mousse au chocolat et comme j'avais une mangue j'ai fait un coulis dessus

et voila le résultat...

un vrai délice...


Recette :

200g de chocolat
4 oeufs
1 mangue

Faire fondre le chocolat avec un peu de lait. Séparer les blancs de jaunes. Mélanger les jaunes au chocolat et battre les blancs en neige ferme. Incorporer les blancs au chocolat et répartir dans des verrines.
Peler et couper la mange en morceau. La passer au mixer et mettre sur la mousse
Déguster bien frais.

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 02:00

Bonjour,


 

aujourd'hui je vous propose un mini bavarois sorti droit de mon envie du jour....


 

il peut y avoir des concordances avec d'autres recettes mais c'est sûrement involontaire de ma part....lol

 

 

je n'en ai fait qu'un seul car pas assez d'ingrédients pour en faire plus mais je peux vous dire que zhom et petit loup ont adoré....

 

 

 

bavarois-banane-choco10-1.jpg

 

Recette :

 

30g de poudre de spéculoos

15g de beurre demi-sel

2 bananes

2cc de cassonade brune

1 trait de citron

50g de chocolat noir

1cs de lait

1 oeuf

 

Dans un bol, mélangez la poudre de spéculoos avec le beurre à température ambiante. Garnissez en un cercle de 8cm de diamètre, posé sur une assiette, en tassant bien.

Coupez les bananes en rondelles, faites les cuire dans une poêle avec une noix de beurre. Ajoutez la cassonade et le citron afin de les caraméliser.

Disposez les en rosace sur le biscuit.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le lait. Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf puis le blanc monté en neige ferme.

Mettez la mousse au chocolat sur les bananes et réservez au frais pendant 3h.

Au moment de servir, passez une lame tout autour du cercle et démoulez délicatement.


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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 02:00

Bonjour,

 

 

voila le dernier article de ma semaine sans courses....c'est le dessert que j'ai proposé à ma tribu samedi soir....


 

 bien sur il ne restait plus rien dans le frigo (ni oeuf, ni crème...), juste un pot de mascarpone, des framboises au congèle et quelques boudoirs...


 

j'ai trouvé cette recette dans mon petit livre "30 recettes cultes avec le lait concentré sucré"....et je peux vous dire qu'on s'est régalé !!!!

 

 

 

 

charlotte-mascarpon-framb7-1.jpg

 

Recette :

250g de mascarpone

10cl de lait concentré sucré

18 biscuits à la cuillère

100g de framboises surgelées

10cl d'eau

4cs de sirop de sucre de canne

 

Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le lait concentré sucré.

Dans un autre bol, mélangez l'eau et le sirop de sucre.

Placez des cercles sur chaque assiette de service. Coupez les boudoirs en deux.

Plongez les dans le sirop et répartissez les autour des cercles, face bombée contre le cercle.

Mettez une belle cuillère de mascarpone au fond, posez dessus 2 ou 3 framboises. Recouvrez de mascarpone et de nouveau une framboise au dessus pour décorer.

Renouvelez l'opération pour chaque cercle (j'en ai fait 6).

Placez au frais pour 2h minimum.

Au moment de servir, retirez les cercles et saupoudrez de sucre glace (j'ai oublié).


 

charlotte-mascarpon-framb8-1.jpg

 

 

Je tiens à rassurer certaines de mes lectrices....j'ai refait mes courses en début de semaine surtout pour le frais quotidien....mais je pense que je renouvellerai l'opération pour le plaisir de cuisiner autrement....

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 02:00

Bonjour,

 

 

bon alors qui dit pas de courses dit plus de yaourts, donc il faut aussi faire des desserts pour satisfaire l'appétit de ma tribu...

 

 

un petit tour dans le frigo me fait découvrir un fond de lait concentré sucré et comme je me suis acheté récemment ce joli petit livre 

51GhNgGgciL. SS400

 me voila cherchant une recette et j'ai trouvé celle du flan que j'ai adapté à mes placards....

 

 

 

flan-coco-vanille5-1.jpg

 

Recette pour 4 ramequins :

 

200g de lait concentré sucré

2 oeufs

20cl de lait

60g de noix de coco râpée

1c à moka de vanille liquide

du caramel liquide

 

Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le lait concentré sucré et le lait ainsi que la vanille. Mélangez.

Ajoutez la noix de coco et mélangez encore.

Versez un peu de caramel dans le fond des ramequins, versez la préparation.

Mettez les ramequins dans un plat allant au four et versez de l'eau bouillante jusqu'à mi hauteur des ramequins.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 30 min.

Laissez refroidir et démoulez juste avant de servir.

 


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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 02:00

Bonjour,


 

 

en retard, en retard, je suis en retard.....ah non je ne suis pas le lapin blanc d'Alice au pays des Merveilles mais il est vrai que je suis bien en retard pour vous présenter le gâteau d'anniversaire de mon petit loup....


 

 

donc voici le gâteau qu'il avait choisi...un bavarois choco/clémentine....


 

 

je peux vous dire que j'en ai bavé....car la mousse n'a pas bien pris donc super dur à démouler et encore plus à couper....mais j'ai eu plaisir à lui faire plaisir....


 

 

c'est le principal non???

 

 

 

 

 

bavarois-choco-clem4-1.jpg

Recette :

 

dacquoise :

200g de spéculoos

60g de beurre

 

Faites fondre le beurre dans un bol au MO. Ajoutez les spéculoos mixés et mélangez bien.

Garnissez en un cercle en alu (22 cm) posé sur le plat de service.

Laissez prendre au frais 1 bonne heure.

 

mousse au chocolat :

200g de chocolat noir

4 oeufs

1cs de lait

1 feuille de gélatine

 

Faites ramollir la feuille de gélatine dans un verre d'eau froide.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le lait. Essorez la feuille de gélatine et ajoutez la au chocolat.

Ajoutez les jaunes d'oeufs au chocolat fondu.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez les délicatement.

Versez sur la dacquoise et remettez au frais pour 2h.

 

miroir de clémentines :

10 clémentines (+/- 40cl)

4 feuilles de gélatine

 

Pressez les clémentines et passez les à la passoire pour enlever la pulpe.

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Mettez à chauffer légèrement le jus de clémentine. Essorez la gélatine et mélangez la au jus tiède.

Laissez refroidir et versez délicatement sur la mousse au chocolat.

Remettez au frais pour au moins 2h.

 

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