31 décembre 2009
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Ça fait un moment que ma belle soeur
Marielle m'a donné cette recette de rillettes aux saumons et je n'ai jamais eu l'occasion de la tester......
C'est chose faite.....et je l'ai proposé à l'apéritif chez la marraine de mon petit dernier avec mes boparents.....
Succès garanti......
Recette :
300g de saumon frais
150g de saumon fumé
5cs de mayonnaise maison (ou de crème fraîche épaisse)
court bouillon
jus d'1/2 citron
ciboulette aneth échalote fleur de sel poivre
Faites cuire le saumon frais dans un court bouillon pendant 5/10min en fonction de l'épaisseur du pavé.
Égouttez, émiettez le saumon et réservez.
Coupez le saumon fumé en petit dé et mélangez au saumon frais cuit. Assaisonnez à votre goût et mettez le jus de citron.
Faites une mayonnaise (ou une toute faite ou de la crème fraîche).
Mélangez les deux saumons à la mayonnaise et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Servez avec des rondelles de pain légèrement grillés.
Remarque :
je l'ai servi en apéritif mais ça peux aussi se servir en entrée.....
je pense qu'avec du citron vert ça serait meilleur.......à tester.....
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Apéro
23 novembre 2009
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Nous avons particulièrement appréciés les
mini cakes pesto/tomate séchées et du coup zhom m'a demandé de lui en refaire pour ses repas du midi.....
J'ai donc changer les ingrédients pour varier les plaisirs.....mon zhom est ravi et moi aussi.....
Recette :
100g de farine
1/2 sachet de levure
2 oeufs
3 cl d'huile d'olive
100g de lardons
50g de gruyère râpé
olives noires
sel poivre
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure avec le sel et le poivre, l'huile et les oeufs.
Ajoutez les lardons, les olives noires coupées en morceaux et le gruyère râpé.
Mélangez bien et versez dans les moules à mini cakes.
Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 30 min.
Remarque :
j'ai doublé les proportions afin de pouvoirs en mettre au congèle et les ressortir au grès de la gourmandise de zhom.....
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Apéro
20 novembre 2009
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C'est chez
Aurélie que j'ai vu ces petits
sablés au parmesan.....et comme çà faisait un moment que j'en avais envie je me suis lancée.......
et bien on s'est régaler.....mais encore une fois j'ai mis ma touche perso.....
J'ai mis une touche de pesto et de tapenade.....et franchement c'est délicieux.....
Recette
100g de farine
100g de beurre fondu
100g de parmesan
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients de manière à former une belle boule.
roulez cette boule en boudin et enveloppez la dans du film transparent.
Placez au frais pendant 1 heure.
Découpez des tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur et placez sur la plaque du four.
Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20 min.
Laissez refroidir et servez avec pesto et tapenade.....ou tel quel......
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Apéro
31 octobre 2009
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08:00
Il y a quelques jours ma copinaute Val du blog "
petite pause...." nous faisait découvrir ses
petits cakes qu'elle avait fait pour ses repas du midi au boulot.....
J'avais tout ce qu'il me fallait pour les faire, mais pour nous ce fut pour l'apéro dînatoire.....et bien sur avec ma touche personnelle.....
Un vrai délice
Recette :
100g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
3 cl d'huile d'olive
1 cs de pesto
25g d'amandes effilées
tomates séchées
1cs de vin blanc
sel poivre
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure ainsi que le sel et le poivre.
Ajoutez les oeufs, l'huile puis le pesto et le vin blanc.
Coupez les tomates en petits morceaux. Ajoutez à la préparation, sans oublier les amandes effilées.
Mélangez bien et versez dans des petits moules à cakes ou dans un grand.
Cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 30 min. Démoulez et laissez tiédir.....
Remarque :
visiblement Val en a congeler.....moi j'ai pas eu le temps.....
D'autres recettes pour l'apéro :
Madeleines chévre/noix Cake lard/olive Madeleines bacon/mozza/tomates séchées
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Apéro
31 août 2009
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08:00
Voila une petite idée bien sympa pour un apéro....et surtout très facile à réaliser avec les enfants....
Recette :
1 melon bien mûr
du jambon fumé
du gouda et de mimolette
un support genre pamplemousse, pomme ou autre
des piques en bois
Découpez le melon en deux de videz les grains. Faites des petites boules avec une cuillère parisienne.
Taillez le jambon en petit morceau ainsi que les fromage.
Placez sur un pique une boule de melon et un morceau de jambon et piquez le sur le support choisi. Faites de même avec les fromages en alternant les couleurs et en les mettant tout autour....
Remettez au frais jusqu'au moment de servir.
Remarque :
ca peut se faire avec n'importe quoi....à vous de laissez parler votre imagination....
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Apéro
26 août 2009
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08:00
Voila un petit apéro sympa et rapide à faire....
il me restait du
confit de tomates séchées de mon partenaire, alors j'ai fais des petits gressins pour aller avec...
Recette :
250g de farine
1 sachet de levure
1cc de sel
3 cs d'huile d'olive
140ml de lait tiède
paprika
Mettez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez la pâte afin d'obtenir une boule homogène.
Laissez reposer une bonne heure au frais recouvert de papier alu.
Etalez sur la table farinée de manière à obtenir un réctangle d'un demi cm d'épaisseur.
Découpez des bandes fines et les posez sur une plaque du four.
Cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 10/15 min mais surveillez la cuisson.
Laissez refroidir.
Se conserve bien dans une boite en métal.
Note de la famille
13/20
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Apéro
10 juin 2009
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08:00
Dimanche c'était l'anniversaire de mon filleul et j'ai proposé à ma belle soeur de faire l'apéritif...
Recette :
pain de mie sans croute
beurre mou
jambon
saumon
Beurrez une tranche de pain de mie, posez une tranche de jambon ou de saumon. Beurrez une deuxième tranche, posez la face beurrée sur le jambon/saumon et beurrez le dessus. Posez de nouveau une tranche de jambon ou de saumon. Beurrez une troisième tranche de pain de mie et posez la face beurrée sur le jambon/saumon.
Enroulez le tout dans un film plastique et mettre au frais 1h.
Découpez le toast en petit cube (j'en fait 16 par toast) et mettez un pique en bois.
Posez sur un joli plateau et servez frais.
Remarque :
Vous pouvez mettre une tranche de fromage, style toastinette sur le jambon mais chez nous ils n'aiment pas trop.
Note de la famille
15/20
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Apéro
30 mai 2009
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09:00
Voila ma dernière recette de madeleines, en tout cas pour ce qui concerne le concours de
Céline 
Par contre je pense que je vais continuer à en faire car je fourmille d'idées et les enfants et zhom adorent çà donc pas question de m'arrêter...
Recette :
120g de farine
3 oeufs
100g de chèvre style chavroux
10 cerneaux de noix
1/2 sachet de levure
4 cs d'huile d'olive
1 cs de vin blanc
sel poivre ciboulette
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les oeufs. Bien mélanger.
Ajoutez le chèvre grossièrement écrasé à la fourchette, les noix concassées, l'huile, le vin et assaisonnez à votre goût.
Répartissez dans les moules à madeleines et faites cuire a four chaud th 6 - 180° pendant 15 min.
Posez sur une grille et laissez refroidir si vous y arrivez...
Note de la famille
16/20
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Apéro
29 mai 2009
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09:00
Voila un petit cake bien sympa et vite fait a servir soit à l'apéro coupé en morceau soit en plat unique quand il fait beau avec une bonne salade verte...
Recette :
250g de farine
150g de gruyère rapé
200g de lardons
100g d'olives vertes dénoyautées
5 oeufs
2 dl de vin blanc sec
1 dl d'huile
sel poivre cumin
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients.
Mettre dans un moule à cake et cuire à fout chaud th 6 - 180° pendant 40 min.
Laissez refroidir sur une grille.
Rien de plus simple et ca fait toujours son effet...
Note de la famille
16/20
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Apéro
25 mai 2009
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09:00
Voila encore une petite recette de madeleines mais cette fois ci elles sont salées et c'est un pur régal...
Cette recette participe aussi au concours de madeleines de notre amie
Céline...
Recette :
120g de farine
3 oeufs
2 cs d'huile d'olive
1/2 boule de mozzarela
3 tranches de bacon
3 tomates séchées
sel poivre paprika
Dans un bol, mélangez la farine, les oeufs, l'huile d'olive.
Découpez la mozzarela, le bacon et les tomates séchées en petits morceaux et mélangez avec la préparation précédente.
Assaisonnez à votre gout.
Laissez reposer une heure au frais
Cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 10 min.
Laissez refroidir et déguster à l'heure de l'apéro...
Note de la famille
13/20 Remarque :
C'été un peu sec, on peut rajouter un peu de vin blanc...
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