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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 08:30

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une belle gourmandise faite pour un goûter d'avant noël....et oui j'ai du retard dans mes publications mais on peux vraiment la faire n'importe quand....très agréable

 


 

roulé confiture framb-choco1-1-1

 

Recette :

 

4 oeufs

140g de sucre

60g de farine

40g de maïzena

1/2 pot de confiture de framboises maison

quelques framboises (surgelées pour moi)

100g de chocolat

10cl de crème fraiche

 

Séparez les jaunes des blancs, Mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine et la maïzena et mélangez bien.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez au mélange précédent.

Versez la préparation sur la flexipat et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 8/10min en surveillant.

Démoulez sur un torchon humide et roulez immédiatement. Laissez refroidir quelques minuite, déroulez et étalez la confiture puis les framboises. Roulez de nouveau le biscuit sur lui même. Laissez refroidir.

Faites chauffer la crème puis versez la sur le chocolat. Mélangez bien pour le rendre lisse, laissez refroidir un peu puis couvrez le gâteau avec.

Au moment de servir saupoudrez de sucre glace.

 


roulé confiture framb-choco2-1-1

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3 février 2014 1 03 /02 /février /2014 02:00

Bonjour,

 

 

vendredi après-midi, sur Facebook, Christine nous nargue avec sa Thermo-brioche.

 

Du coup j'ai décidé de la faire pour le petit déj du lendemain......mais horreur, je n'ai pas de thermomix....je l'ai donc faite à la MAP et du coup elle devient une "Thermo-brioche sans thermo".....

 

 

le résultat est plus que satisfaisant....

 

 

 

thermo-brioche2-1-1.jpg

 

Recette :

 

500g de farine fluide Farin'UP

75g de sucre semoule

3 jaunes d'oeuf + 1 pour la dorure

125g de beurre mou planta fin 1/2 sel pour moi

1 sachet de levure de boulanger

200g de lait

2cs d'eau de fleur d'oranger

 

Mettez tous les ingrédients dans la MAP en commencant pour les ingrédients humides puis les secs et faites tourner en programme "pâte levée".

A la fin du programme, dégazez la pâte, coupez la en 3 et formez des boudins. 

Sur la plaque du four, posez une feuille cuisson et avec les boudins tressez la brioche. 

Laissez lever une heure à couvert (dans le four à 40° pour moi), badigeonnez la avec le jaune restant dilué avec un peu d'eau et parsemez de sucre grain.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 10 min puis baissez à th 5 - 150° pendant encore 10 min.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez.


 

thermo-brioche5-1-1.jpg

 

 

Remarque :

cette brioche est absolument délicieuse et bien moelleuse....

perso je n'ai pas vraiment senti le gout de la fleur d'oranger, j'en mettrai un peu plus la prochaine fois....

 


thermo-brioche3-1-1.jpg

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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 11:00

Bonjour,

 

 

je vous propose aujourd'hui le Top 5 des recettes du mois de janvier

 

ce sont un peu toujours les mêmes qui reviennent, c'est donc que ca vous plait....


 

n°5 - Panini au fromage

panini4-1

 

n°4 - Filet mignon sauce foie gras

filet mignon foie gras4-1-1

 

n°3 - Paupiettes de poulet à la tomate

paupiette-poulet2-1.jpg

 

n°2 - Cuisse de poulet au Micro-ondes

cuisse-pouletMO-1.jpg

 

n°1 - Rôti de boeuf en cocotte

roti boeuf3-1

 

et voila pour ce mois ci....

 

n'hésitez pas à aller regarder les autres recettes, à les tester, à les déguster...

 

bonne journée

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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 02:00

Bonjour,

 

 

une petite recette rapide à faire, savoureuse et tellement agréable à manger....

 

 

cote-porc-miel-soja1-1-1.jpg

Source : Marmiton

 

Recette pour 2 :

 

2 côtes de porc dans l'échine

3cs de miel liquide (acacias pour moi)

3cs de sauce soja

poivre ail semoule

 

Dans un plat creux, mettez le miel et la sauce soja. Poivrez et mettez un peu d'ail semoule (ou frais si vous voulez). Mélangez bien et mettez les côtes de porc à mariner pendant 2h.

Faites cuire la viande dans une sauteuse avec la marinade en retournant régulièrement pendant 15min.

Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.

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28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 02:00

Bonjour,

 

 

ca fait un moment que je voulais cette recette trouvée chez ma copinaute Chilubru et l'occasion fut trouvée quand je suis allée déjeuner chez ma cousine....

 

 

bon, oui, j'ai encore fait à ma sauce puisque j'ai mis des framboises au lieu de la banane mais sinon c'est le même....et vraiment il est délicieux....

 

 

 

fondant-choco-framb1-1-1.jpg

 

Recette :

 

200g de chocolat noir

100g de beurre salé

200g de lait concentré sucré

4 oeufs

30g de farine

quelques framboises

 

Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le beurre et le chocolat.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait concetré sucré et la farine. Versez-y le mélange chocolat-beurre et mélangez bien.

Ajoutez les framboises et versez dans un moule beurré ou silicone.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 25/30min.


 

fondant-choco-framb2-1-1.jpg

 

 

Remarque :

je pense que je n'ai pas mis assez de framboises et surtout elles sont toutes remontées à la surface mais le gâteau est bien fondant....

 


fondant-choco-framb3-1-1-copie-1.jpg

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24 janvier 2014 5 24 /01 /janvier /2014 02:00

Bonjour,

 

 

voila une viande que j'aime beaucoup car très facile à cuisiner et s'adapte à toutes les sauces...c'est le cas de le dire....vous avez ICI une version à la tomate....

 

 

 

osso-bucco1-1-1.jpg

 

Recette :

 

8 morceaux d'osso bucco de dinde

2 gros oignons

25cl de vin blanc

25cl de bouillon de poule

100g de lardons

1 boite de champignons de Paris

20cl de crème fraiche

1cs de farine

sel poivre

 

Dans une cocotte en fonte, faites revenir les lardons et les oignons puis ajoutez les morceaux de dinde.

Saupoudrez de farine et mélangez. Versez le vin et le bouillon et laissez mijotez environs 30min.

Ajoutez les champignons et assaisonnez. Prolongez la cuisson d'un quart d'heure.

Avant de servir, rectifiez l'assaisonnement et versez la crème fraiche.

Servez chaud avec des haricots verts.

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22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 02:00

Bonjour,

 

 

voici une nouvelle version de galette des rois...et celle-ci aussi a eu du succès...

 

 

galette-pommes-caramel1-1-1.jpg

 

Recette :

 

2 pâtes feuilletés

5 pommes gala

2cs de sucre vanillé maison

30g de beurre salé

2cs de caramel au beurre salé maison

1 jaune d'oeuf + 2cc de lait

sucre glace

 

Epluchez les pommes et coupez les en lamelles.

Faites les revenir dans une poêle avec le beurre salé. Laissez compoter quelques minutes puis ajoutez le sucre. Laissez carameliser. Faites refroidir.

Etalez la pâte feuilleté sur une plaque du four. Versez les pommes, répartissez le caramel beurre salé. 

Badigeonnez du mélange oeuf/lait le contour de la pâte et posez dessus la deuxième pâte.

Roulez l'excèdent de pâte sur lui même pour fermer la galette. Badigeonnez le dessus de la pâte et saupoudrez de sucre glace.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min.

Dégustez tiède c'est bien meilleur.

 

galette-pommes-caramel4-1.jpg

 

Remarque :

laissez bien refroidir les pommes si vous ne voulez pas avoir de soucis quand vous retirerez le papier de la deuxième pâte...(ca sent le vécu!!!)

pour encore plus de gourmandise, on peux mettre des raisins secs macérés dans du rhum....

  

galette-pommes-caramel3-1-1.jpg

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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 02:00

Bonjour,

 

 

l'autre jour j'ai eu très envie de faire un gâteau et surtout d'y mettre de la banane....et j'ai trouvé mon bonheur chez Séverine avec cette délicieuse recette !!!

 

 

 

moelleux-banane-choco1-1-1.jpg

 

Recette :

 

115g de beurre mou

200g de sucre cassonade

2 oeufs

220g de farine avec levure incorporé Farin'UP

2 bananes

2cs de pépites de chocolat

1cc d'extrait de vanille

1cc d'arome amande amère

2cs de rhum brun

1/2cc de levure (pas mis car déjà dans la farine)

 

Ecrasez les bananes, mettez-y le rhum et quelques gouttes de citron. Réservez.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre pour obtenir un ensemble homogène. Ajoutez les oeufs, l'arome amande et l'extrait de vanille et mélangez encore.

Ajoutez la farine et mélangez délicatement.

N'oubliez pas d'y mettre aussi les bananes et les pépites de chocolat. Mélangez encore.

Garnissez un moule à manqué de papier sulfu, versez la préparation et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 25min.

Démoulez et dégustez tiède ou froid.


 

moelleux-banane-choco2-1-1.jpg

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16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 02:00

Bonjour,

 

 

voila une belle recette, très facile à faire et qui nous fait du bien par ce temps un peu gris et froid....on adore...

 

 

 

boeuf-carottes1-1-1.jpg

 

Recette :

 

1kg de beouf à bourguignon

1kg de carottes

2 gros oignons

10cl de vin blanc sec

30cl de bouillon de boeuf

sel poivre cumin

1cs d'huile d'olive et 10g de beurre

1cs de farine

 

Dans une cocotte en fonte, faites revenir les oignons émincés dans l'huile et le beurre. 

Ajoutez la viande coupée en morceaux et laissez dorer. Saupoudrez de farine puis versez le vin et le bouillon.

Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant une heure. 

Epluchez les carottes et coupez les en fines rondelles. Ajoutez les dans la cocotte et laissez encore cuire à feu doux une heure de plus.

Assaisonnez et servez avec du riz.

 

Remarque :

la viande est bien fondante et le cumin avec les carottes, c'est délicieux....

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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 02:00

Bonjour,

 

 

voici donc une nouvelle version de ma galette des rois....

 

 

je me suis inspirée de cette recette, en adaptant à mes placards, sachant que j'ai été cloué au lit avec une belle râge de dent en fin de semaine....

 

 

galette-coco-pamp1-1-1.jpg

 

Recette :

 

2 pâtes feuilletées

4 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure

100g de sucre

150g de noix de coco

100g de beurre mou

1 boite de ségments de pamplemousses (lidl)

1 fêve (ou plus...)

 

 

Egouttez les pamplemousses, puis mettez les dans une poêle à sec afin de les faire sécher un peu. Laissez refroidir.

Dans un bol, blanchissez les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajoutez la noix de coco et le beurre mou.

Déroulez une pâte feuilleté sur une plaque de cuisson. Versez la préparation précédente et mettez la fêve.

Répartissez les segments de pamplemousses dessus. 

Badigeonnez les bords de jaune d'oeuf battu avec un peu de lait et posez dessus la 2e pâte.

Soudez bien les bords et badigeonnez toute la pâte.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min.

Servez tiède.

 

galette-coco-pamp2-1-1.jpg

 

Remarque :

l'acidité du pamplemousse contre-balance bien le sucré de la crème coco....

dans l'ensemble ma tribu a apprécié, même si au début, les goûts déstabilisent un peu....

pour le plaisir je testerai une prochaine fois avec de la mangue....

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