16 juillet 2013
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Bonjour,
j'avais très envie de tester un clafoutis salé et je me suis largement inspiré de cette recette...
bien sur j'ai changé quelques ingrédients pour adapter à ce que j'avais dans mon frigo...
Recette :
500g de poireaux surgelés
20cl de crème fraiche
20cl de lait
4 oeufs
1cs de farine
1/2 buche de chèvre
gruyère râpé
sel poivre
Faites décongeler les poireaux dans une sauteuse et ajoutez un peu d'huile d'olive.
Dans un saladier, mélangez le lait, la crème, les oeufs, la farine et assaisonnez.
Dans un plat à gratin beurré, disposez les poireaux et versez le mélange précédent.
Ajoutez le chèvre coupé en rondelle et parsemez de gruyère.
Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 30/35 min.
Remarque :
c'était vraiment délicieux, on s'est régalé....
on peux mettre des poireaux frais ou toute sorte d'autres légumes....
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Gratins
11 juillet 2013
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Bonjour,
l'autre jour j'ai vu passer une pizza blanche sur facebook et comme ca m'a intrigué j'ai fait quelques recherches sur le net...une pizza blanche c'est donc une pizza qui n'a pas de sauce tomate...
j'ai donc fait à mon idée et je me suis régalée
Recette :
1 portion de pâte à pizza
20cl de crème fraiche épaisse
100g de gruyère râpé
4 tranches de bacon
1 boule de mozzarella
5 tranches de chèvre
5 pétales de tomates séchées
dés de feta olives noires
Etalez la pâte à pizza et placez la sur la plaque du four munie d'une feuille de cuisson.
Dans un bol, mélangez la crème fraiche et le gruyère. Assaisonnez et étalez sur la pâte à pizza.
Disposez le bacon, la mozzarella, le chèvre, les tomates séchées, la feta et les olives.
Parsemez de gruyère râpé.
Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min.
8 juillet 2013
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Bonjour,
il y a quelques semaines j'ai été contacté par "La Lentille Verte du Puy" qui organisait un concours pour les blogueurs culinaires
je me suis donc inscrite, j'ai reçu un échantillon de lentilles et voici donc la recette que je leur propose...
Recette :
150g de lentilles vertes du Puy
5 belles tranches de saumon fumé
4 tranches de foie gras
1 feuille de gélatine
1 échalote
sel poivre ciboulette huile d'olive vinaigre de Xérès
Dans une grande casserole d'eau, faites cuire les lentilles avec un bouillon cube pendant environ 15/18 min. Égoutter et rafraîchissez. Réservez.
Dans un moule en demi-sphère, disposez les tranches de saumon fumé.
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide puis faites la fondre dans 1 cs d'eau chaude.
Assaisonnez les lentilles, ajoutez la ciboulette, l'échalote émincée et la gélatine.
Dans les tranches de foie gras, découpez avec un emporte pièce, des cercles plus petit que vos demi-sphères.
Mettez un peu de lentilles au fond des demi-sphères, posez un rond de foie gras et finissez de les remplir avec des lentilles.
Placez au frais pour au moins 2h.
Démoulez délicatement sur une assiette de service et régalez vous.
Remarque :
nous avons apprécié l'association des 3 saveurs
les lentilles étaient fermes et fondantes à la fois...un vrai régal !!!
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Les entrées
4 juillet 2013
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Bonjour,
voici une petite recette faite hier soir en quelques minutes....et on s'est régalé
il me restait 2 nectarines dans mon compotier et un peu de glace vanille/pékan alors hop voila un bon dessert
Recette :
2 nectarines jaunes
30g de beurre 1/2 sel
1cs de miel
1 pincée de thym
glace vanille/pékan
Coupez les nectarines en deux, épluchez les et enlevez le noyau.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et ajoutez le miel. Laissez mousser doucement.
Mettez les nectarines et faites les chauffer de chaque coté pendant quelques minutes.
Ajoutez le thym.
Mettez une demi nectarine dans un bol, versez une cuillère de sauce et placez une boule de glace dessus.
Remarque :
l'association chaud/froid est divin....
la prochaine fois je prendrai plutôt une glace vanille nature et je mettrai un peu plus de thym, ou du romarin...
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Les desserts
3 juillet 2013
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Idées de recettes
1 juillet 2013
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Top 5
25 juin 2013
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Bonjour,
non, non je ne vous oublie pas mais pas trop la tête à la cuisine en ce moment...et pourtant on mange tous les jours, je vous rassure !!!
aujourd'hui un délicieux crumble fait avec des cerises cueillies en même temps que les fraises la semaine dernière....
Recette :
500g de cerises
120g de farine
80g de beurre
100g de sucre
Nettoyez et dénoyautez les cerises et mettez les dans un plat à gratin.
Dans un bol, mélangez les ingrédients pour le crumble et recouvrez les cerises avec.
Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min.
Laissez tiédir et dégustez.
Remarque :
vous pouvez aussi le servir avec une boule de glace à la vanille....
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Les desserts
21 juin 2013
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Idées de recettes
18 juin 2013
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Bonjour,
ce WE nous sommes allés ramasser des fraises dans les champs "Chapeau de Paille" et outre les nombreuses confitures je fais aussi mon coulis de fraises pour l'hiver
Recette :
1 kg de fraises
100g de sucre
1 jus de citron
Nettoyez et équeutez les fraise puis coupez les en morceaux.
Placez les dans le blender, mettez le citron et le sucre et mixez longuement de manière à ce qu'il ne reste pas de morceaux.
Versez dans des petits sacs et mettez les au congèle.
Remarque :
pour la décongélation, soit vous sortez le sac à l'avance en le mettant au frais soit vous placez le sac dans un bol d'eau chaude...
vous pouvez utiliser ce coulis pour mettre sur des panna cotta, des glaces, des gâteaux....
14 juin 2013
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Bonjour,
aujourd'hui je vous propose une délicieuse entrée que vous pourrez faire pour la fête des pères....
j'ai "piqué" la recette chez Maïwenn et je peux vous dire qu'on s'est régalé...
pour une fois je n'ai rien changé à la recette mais j'ai juste diminué les quantité de moitié car à la maison on est que 3 a aimé l'avocat...
Recette :
50g de Tuc
30g de beurre fondu
2 beaux avocats
100g de fromage frais
1cs de crème fraîche
jus de citron sel poivre piment d'Espelette
Dans un cul de poule, écrasez les Tuc à la fourchette et versez le beurre fondu. Amalgamez et remplissez le fond des cercles en tassant bien. Réservez au frais.
Épluchez les avocats, coupez les en morceaux et citronnez les. Ajoutez le fromage frais, la crème fraîche et mixez bien. Assaisonnez.
Versez la préparation sur les biscuits et gardez au frais au moins 2h.
Démoulez et servez sur une assiette.
Remarque :
Maïwenn a rajouté un peu de saumon fumé dessus mais je n'en avait pas....
elle conseille aussi de mettre un peu de gélatine dans la purée d'avocat et elle a raison, j'ai oublié de le faire et je pense que ca aurait mieux tenu....
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Les entrées
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