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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 02:00

Bonjour,

 

 

j'avais très envie de tester un clafoutis salé et je me suis largement inspiré de cette recette...

 

 

bien sur j'ai changé quelques ingrédients pour adapter à ce que j'avais dans mon frigo...

 

 

clafouti-poireau-chevre1-1-1.jpg

 

Recette :

 

500g de poireaux surgelés

20cl de crème fraiche

20cl de lait

4 oeufs

1cs de farine

1/2 buche de chèvre

gruyère râpé

sel poivre

 

Faites décongeler les poireaux dans une sauteuse et ajoutez un peu d'huile d'olive.

Dans un saladier, mélangez le lait, la crème, les oeufs, la farine et assaisonnez.

Dans un plat à gratin beurré, disposez les poireaux et versez le mélange précédent.

Ajoutez le chèvre coupé en rondelle et parsemez de gruyère.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 30/35 min.

 

clafouti-poireau-chevre2-1-1.jpg

 

Remarque :

c'était vraiment délicieux, on s'est régalé....

on peux mettre des poireaux frais ou toute sorte d'autres légumes....


 

clafouti-poireau-chevre3-1-1.jpg

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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 02:00

Bonjour,

 

 

l'autre jour j'ai vu passer une pizza blanche sur facebook et comme ca m'a intrigué j'ai fait quelques recherches sur le net...une pizza blanche c'est donc une pizza qui n'a pas de sauce tomate...

 

 

j'ai donc fait à mon idée et je me suis régalée


 

pizza-blanche1-1-1.jpg

 

 

 

Recette :

 

1 portion de pâte à pizza

20cl de crème fraiche épaisse

100g de gruyère râpé

4 tranches de bacon

1 boule de mozzarella

5 tranches de chèvre

5 pétales de tomates séchées

dés de feta olives noires

 

Etalez la pâte à pizza et placez la sur la plaque du four munie d'une feuille de cuisson.

Dans un bol, mélangez la crème fraiche et le gruyère. Assaisonnez et étalez sur la pâte à pizza.

Disposez le bacon, la mozzarella, le chèvre, les tomates séchées, la feta et les olives.

Parsemez de gruyère râpé.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min.

 


 

pizza-blanche2-1-1.jpg

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8 juillet 2013 1 08 /07 /juillet /2013 02:00

Bonjour,

 

 

il y a quelques semaines j'ai été contacté par "La Lentille Verte du Puy" qui organisait un concours pour les blogueurs culinaires 

 

 

je me suis donc inscrite, j'ai reçu un échantillon de lentilles et voici donc la recette que je leur propose...

 

 

lentilles3-1-1.jpg

 

Recette :

 

150g de lentilles vertes du Puy

5 belles tranches de saumon fumé

4 tranches de foie gras

1 feuille de gélatine

1 échalote

sel poivre ciboulette huile d'olive vinaigre de Xérès

 

Dans une grande casserole d'eau, faites cuire les lentilles avec un bouillon cube pendant environ 15/18 min. Égoutter et rafraîchissez. Réservez.

Dans un moule en demi-sphère, disposez les tranches de saumon fumé.

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide puis faites la fondre dans 1 cs d'eau chaude.

Assaisonnez les lentilles, ajoutez la ciboulette, l'échalote émincée et la gélatine.

Dans les tranches de foie gras, découpez avec un emporte pièce, des cercles plus petit que vos demi-sphères.

Mettez un peu de lentilles au fond des demi-sphères, posez un rond de foie gras et finissez de les remplir avec des lentilles.

Placez au frais pour au moins 2h.

Démoulez délicatement sur une assiette de service et régalez vous.


 

lentilles5-1-1.jpg

 

Remarque :

nous avons apprécié l'association des 3 saveurs

les lentilles étaient fermes et fondantes à la fois...un vrai régal !!!

 

lentilles9-1-1.jpg

 

lentilles10-1-1.jpg

 

lentille-1-1.jpg

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4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 02:00

Bonjour,

 

 

voici une petite recette faite hier soir en quelques minutes....et on s'est régalé

 

 

il me restait 2 nectarines dans mon compotier et un peu de glace vanille/pékan alors hop voila un bon dessert

 

 

 

nectarine-rotie2-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

2 nectarines jaunes

30g de beurre 1/2 sel

1cs de miel

1 pincée de thym

glace vanille/pékan

 

Coupez les nectarines en deux, épluchez les et enlevez le noyau.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre et ajoutez le miel. Laissez mousser doucement.

Mettez les nectarines et faites les chauffer de chaque coté pendant quelques minutes.

Ajoutez le thym.

Mettez une demi nectarine dans un bol, versez une cuillère de sauce et placez une boule de glace dessus.


 

nectarine-rotie3-1-1.jpg

 

Remarque :

l'association chaud/froid est divin....

la prochaine fois je prendrai plutôt une glace vanille nature et je mettrai un peu plus de thym, ou du romarin...

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3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose quelques recettes de salades composées...et même si le temps ne s'y prête pas forcément tous les jours, c'est bientôt les vacances et on apprécie de ne pas avoir trop de cuisine à faire...

 

 

Salade nordique

salade nordique1-1-1

 

 

Salade césar

salade césar2-1-1

 

 

Piémontaise

piémontaise7-1

 

 

Salade au boulgour et quinoa

salade boulgour1-1-1

 

Salade composée

salade compo2-1

 

 

Salade de protéine

salade protéine2-1

Salade gasconne

salade gasconne6-1


Salade chinoise

salade chinoise1-1

 

 

Salade croquante

salade croquante2-1

 

 

Taboulé

taboulé2-2

 

 

voila, ce n'est qu'une sélection, vous pouvez en trouver d'autres dans la rubrique "salades composées"...

 


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1 juillet 2013 1 01 /07 /juillet /2013 02:00

Bonjour,

 

 

voici le Top 5 de Juin avec quelques bouleversements dans les recettes mais au final ce sont toujours les même

 

 

 

n° 5 - Croissants trop facile

croissants4-1-1

 

n° 4 - Rôti de boeuf

roti boeuf3-1

 

 

n° 3 - Panini jambon/fromage

panini4-1

 

 

n° 2 - Filet mignon de porc sauce moutarde

filet mignon moutarde1-1

 

 

n° 1 - Cuisse de poulet au M-O

cuisse-pouletMO-1.jpg

 

 

Voila pour ce mois-ci...rendez vous fin du juillet

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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 02:00

Bonjour,

 

 

non, non je ne vous oublie pas mais pas trop la tête à la cuisine en ce moment...et pourtant on mange tous les jours, je vous rassure !!!

 

 

aujourd'hui un délicieux crumble fait avec des cerises cueillies en même temps que les fraises la semaine dernière....

 

 

 

crumble-cerises1-1-1.jpg

 

Recette :

 

500g de cerises

120g de farine

80g de beurre

100g de sucre

 

Nettoyez et dénoyautez les cerises et mettez les dans un plat à gratin.

Dans un bol, mélangez les ingrédients pour le crumble et recouvrez les cerises avec.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min.

Laissez tiédir et dégustez.


 

crumble-cerises3-1-1.jpg

 

Remarque :

vous pouvez aussi le servir avec une boule de glace à la vanille....


 

crumble-cerises4-1-1.jpg

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21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une nouvelle rubrique : idées de recettes

 

 

sous ce titre je vous mettrai quelques recettes d'une même catégorie...et on commence par les glaces car le temps s'y prête en ce moment...enfin presque 

 

 

Glace coco

glace coco2-1-1

 

 

Glace au café

glace café2-1-1

 

 

Glace aux cacahuètes

glace cacahuète1-1-1

 

 

Glace au chocolat blanc

glace choco blanc1-1-1

 

 

Glace aux framboises

glace framboise2-1-1

 

 

 Glace menthe/chocolat

glace menthe-choco2-1-1

 

Glace aux cookies

glace cookies2-1

 

 

 

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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 02:00

Bonjour,

 

 

ce WE nous sommes allés ramasser des fraises dans les champs "Chapeau de Paille" et outre les nombreuses confitures je fais aussi mon coulis de fraises pour l'hiver

 

 

 

 

coulis-fraises3-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

1 kg de fraises

100g de sucre

1 jus de citron

 

Nettoyez et équeutez les fraise puis coupez les en morceaux.

Placez les dans le blender, mettez le citron et le sucre et mixez longuement de manière à ce qu'il ne reste pas de morceaux.

Versez dans des petits sacs et mettez les au congèle.

 

 

Remarque :

pour la décongélation, soit vous sortez le sac à l'avance en le mettant au frais soit vous placez le sac dans un bol d'eau chaude...

vous pouvez utiliser ce coulis pour mettre sur des panna cotta, des glaces, des gâteaux....

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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une délicieuse entrée que vous pourrez faire pour la fête des pères....

 

 

j'ai "piqué" la recette chez Maïwenn et je peux vous dire qu'on s'est régalé...

 

 

pour une fois je n'ai rien changé à la recette mais j'ai juste diminué les quantité de moitié car à la maison on est que 3 a aimé l'avocat...


 

 

cheesecake-avocat4-1-1.jpg

 

Recette :

 

50g de Tuc

30g de beurre fondu

2 beaux avocats

100g de fromage frais

1cs de crème fraîche

jus de citron sel poivre piment d'Espelette

 

Dans un cul de poule, écrasez les Tuc à la fourchette et versez le beurre fondu. Amalgamez et remplissez le fond des cercles en tassant bien. Réservez au frais.

Épluchez les avocats, coupez les en morceaux et citronnez les. Ajoutez le fromage frais, la crème fraîche et mixez bien. Assaisonnez.

Versez la préparation sur les biscuits et gardez au frais au moins 2h.

Démoulez et servez sur une assiette.


 

cheesecake-avocat1-1-1.jpg

 

Remarque :

Maïwenn a rajouté un peu de saumon fumé dessus mais je n'en avait pas....

elle conseille aussi de mettre un peu de gélatine dans la purée d'avocat et elle a raison, j'ai oublié de le faire et je pense que ca aurait mieux tenu....

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