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7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui une petite recette sans prétention, voire limite "magique" et qui va faire baver d'envie les amoureux/amoureuses du fromage qui coule....

 

 

je me suis préparée cette recette un midi ou j'étais seule à la maison et je me suis régalée

 

 

escaloppe-comte2-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 belle escalope de poulet bien charnue

1 belle tranche de comté

10cl de crème fraiche

sel poivre

 

Ouvrez l'escalope en deux dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout. Salez, poivrez et placez la tranche de comté au milieu. 

Refermez en tenant l'escalope avec un cure dent.

Dans une poêle bien chaude, faites cuire l'escalope dans un peu d'huile d'olive en la retournant régulièrement.

Versez la crème dans la poêle en fin de cuisson pour déglacer les sucs et servez aussitot.

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5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

l'autre jour, en discutant sur Facebook, Barbara cherchait une recette de gâteau au chocolat sans oeuf....

 

 

je lui ai donc proposé ma recette qu'elle s'est empressée de faire et voila le résultat

 

 

 

25-babakitchen.JPG

 

 

son bonhommet et elle se sont régalés....

 

 

et vous, qu'avez vous testé ???

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4 octobre 2013 5 04 /10 /octobre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une recette de boulettes trouvée chez ma copinaute Chilubru, qui a fait l'unanimité et que j'ai déjà fait 2 fois....

 

 

personnellement je les ai servi sans sauce et je ne les ai pas trouvé trop sèche...

 

 

boulette-poulet-cacahuete2-1-1.jpg

 

Recette :

 

2 escalopes de poulet

1 oeuf

1 oignon

1 cs de coriandre ciselé (pas mis j'aime pô)

4cs de beurre de cacahuètes crunchy

80g de cacahuètes grillées salées (pas mis car beurre avec des morceaux)

poivre sel

 

Epluchez et émincez l'oignon. Le mixer avec le beurre de cacahuète, l'oeuf et le poivre.

Coupez les escalopes en dés et les mettre dans le mixer et donnez quelques à-coup. Rectifiez l'assaisonnement.

Mettez au frais pour une heure.

Formez les boulettes et les faire cuire dans une poêle avec de l'huile.


 

boulette-poulet-cacahuete3-1-1.jpg

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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

je crois que maintenant vous le savez, j'aime les lentilles !!!! alors je vous propose aujourd'hui un lentilloto (risotto de lentilles)

 

 

avec zhom nous avons adoré, les enfants un peu moins car ils ont trouvé les lentilles un peu trop ferme


 

 

lentillotto2-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

300g de lentilles vertes du Puy

200g de lardons

1 gros oignon

2cs d'huile d'olive

20cl de vin blanc

1 litre de bouillon 

 

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon épluché et émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez les lardons puis les lentilles rincées.

Mélangez bien pour les enrober d'huile.

Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à évaporation.

Ajoutez une à deux louche de bouillon chaud et laissez de nouveau évaporer tout en remuant régulièrement.

Renouvellez l'opération jusqu'à ce que les lentilles soient cuites (ca prend facilement 40min).

Assaisonnez si besoin, perso je ne l'ai pas fait c'était suffisement salé.

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2 octobre 2013 3 02 /10 /octobre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui, mercredi, je vous propose une petite recette de faux nut** pour le gouter des enfants....et des plus grands !!!

 

 

 

nut2choco1-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

90g de chocolat noir

60g de chocolat au lait

120g de beurre

200ml de lait concentré sucré

 

Dans une casserole, mettez les chocolats avec le beurre et faites fondre doucement en mélangeant.

Ajoutez le lait concentré sucré puis versez dans des pots type confiture.

Consommez une fois refroidit sur une brioche, du pain ou juste comme ca.....

 

Remarque :

vous pouvez ajouter de la poudre de noisettes, moi je n'en avais pas....

 

 

Source : Journal des femmes

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1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

je vous propose aujourd'hui le Top 5 des recettes consultées au mois de Septembre...

 

 

une nouvelle entrée de ce top et toujours les cuisses de poulet au M-O dans vos favoris....

 

 

n° 5 - Panini jambon/fromage

panini4-1

 

n° 4 - Filet mignon de porc sauce moutarde

filet mignon moutarde1-1

 

n° 3 - Paupiette de poulet à la tomate

paupiette-poulet2-1.jpg

 

n° 2 - Rôti de boeuf en cocotte

roti boeuf3-1

 

n° 1 - Cuisse de poulet au M-O

cuisse-pouletMO-1.jpg

 

continuez à découvrir mes recettes....

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Published by Juste - dans Top 5
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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose un petit reportage photos (enfin!!) sur mon magnifique voyage au pays de la lentille verte du Puy

 

 

Après un réveil à 4h30 du matin, 3 trains et 5h30 de route, me voila à la gare du Puy en Velay ou m'attendait Grégory, animateur et organisateur du concours, qui nous a accompagné pendant notre séjour ainsi que les autres blogeurs : Annick, Béatrice et Christian 

 

et dès les premières minutes, l'ambiance est donnée : bonne humeur, humour et fous rires....

 

 

 

puy1-1

 

après une visite du musée de la lentille, nous avons déjeuné dans une délicieuse auberge à Blanzac "La Maison de Julia" puis admiré le château de Polignac, le tout dans la joie et la bonne humeur....

 

puy2-1.jpg

 

Ensuite nous nous rendons à St Julien Chapteuil dans le restaurant du Chef Vidal pour notre cours de cuisine qui s'est transformé en partie de fous rire et de rigolade mais ce fut un bonheur d'apprendre en travaillant avec un Chef et son équipe...

 

chacun de nous a pris un poste de travail et pour ma part je suis allée à la pâtisserie avec la jeune chef Cindy

 

nous avons préparé notre dîner qui s'articulait autour de la lentille (de l'entrée au dessert)

 

puy3-1.jpg

 

nous avons donc préparé : un filet de truite du lignon en croute de verveine, une fraicheur d'écrevisses, mini ratatouille et crabe, puis une côte de boeuf de pays et son ragout de lentilles et en dessert une tarte aux lentilles vertes du Puy et sa glace verveine.....un pur régal !!!!

 

puy4-1.jpg

 

Pour le dîner, nous avons eu la joie d'accueillir (de gauche à droite) : Jean Bost (membre de la Confrérie de la Lentille Verte du Puy), Jean François Beraud (Producteur et membre de la commission Promotion), Grégory (animateur) et Huguette Trescarte (Présidente de la commission Promotion)

 

 

puy5-1.jpg

 

Le lendemain, après une courte nuit passée dans un gite de groupe à St Privat sur Allier, nous voila à la découverte de la culture de la lentille....puis nous faisons un bout du chemin de St Jacques de Compostelle....avec pour guide l'excellent Jean Bost, source inépuissable de connaissances....

 

puy6-1.jpg

 

 

puis une visite de la ville du Puy en Velay, point de départ de la Via Podiensis, l'un des itinéraires contemporains du Pélerinage de St Jacques de Compostelle

 

puy7-1.jpg

 

 

nous y avons découvert aussi l'une des dernières dentellières car Le Puy n'est pas que la ville de la lentille....il y aussi de la très belle dentelle....

 

 

puy8-1.jpg

 

nous avons déjeuné à l'Hôtel Dieu, puis visite de la Cathédrale et nous sommes redescendus tranquillement...

 

puy9-1.jpg

 

retour à la gare du Puy, point final de ce magnifique séjour et nous sommes rentrés chez nous, la tête et les valises pleines de délicieux souvenirs....

 

 

Je tiens à remercier tout particulièrement Grégory pour sa gentillesse, sa bonne humeur et son dévouement tout au long de ce séjour...ce fut un bonheur de faire ta connaissance et j'espère que tu ne t'ennuies pas trop sans nous 


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25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose donc le café gourmand servi pour l'anniversaire de Bogosse, toujours à sa demande

 

 

en fait, il m'a ramené ce service à café gourmand de son boulot et il avait envie que je l'utilise, j'ai donc fait des petites choses toutes simples 

 

 

il y a des perles du Japon dans le petit pot jaune et un fondant au chocolat dans le pot rouge

 

 

je vous donne la recette de la petite cocotte qui est un gratin de poires

 

 

 

cafe-gourmand-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

2 1/2 poires au sirop

1 jaune d'oeuf

40g de sucre

16g de poudre d'amande

10g de beurre

6g de lait

 

Coupez les poires et répartissez les dans les petites cocottes.

Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients puis versez sur les poires.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 10/12 min.

Laissez tiédir et servez

 

Remarque :

ces proportions sont pour 6 mini cocottes, vous pouvez bien sur les tripler pour faire 4 ramequins à gratin....

l'avantage de ces cafés gourmands c'est que vous pouvez mettre ce que vous voulez dedans....

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Published by Juste - dans Les desserts
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24 septembre 2013 2 24 /09 /septembre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

dimanche nous fêtions les 22 ans de Bogosse et comme d'habitude c'est lui qui a choisi son menu....

 

 

il m'avait mis un lien vers une recette qui lui plaisait mais j'ai eu du mal à trouver tous les ingrédients, j'ai donc adapté à ma sauce en m'en inspirant grandement...et voici le résultat

 

 

approuvé à l'unanimité (sauf ma princesse qui n'aime pas ni le mélange sucré/salé ni le chèvre, elle a donc eu une autre entrée)

 

 

 

 

salade-chevre-peche1-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

6 endives 

4 nectarines

1/2 Ste Maure (chèvre)

6 tranches de jambon de Bayonne

zeste d'une orange

1cs de jus de citron

1cs de miel

1cc de moutarde à l'ancienne

10cl d'huile d'olive 

sel poivre

quelques pignons de pin

 

Préparez la sauce en mélangeant dans un cul de poule le zeste de l'orange avec le jus de citron, la moutarde, le miel, sel et poivre puis en emulsionnant avec l'huile d'olive. 

Coupez les endives pour ne garder que les feuilles extérieurs, nettoyez les et disposez les dans les assiettes. Assaisonnez.

Faites dorer, à sec, les pignons de pin dans une poêle bien chaude. Réservez.

Coupez les nectarines en 4, mettez un peu d'huile d'olive dessus et faites les saisir sur un grill de manière à les marquer.

Disposez les dans les assiettes, émiettez le jambon et le chèvre puis parsemez de pignons et servez aussitôt. 

 

 

Source : 750g

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Published by Juste - dans Les entrées
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23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 02:00

Bonjour,


 

j'avais bien envie d'une brioche pour le petit déjeuner et comme il me restait du pralin maison, j'ai décidé de faire un chinois et d'y associer du chocolat....un pur régal

 

 

je reprends ma base de brioche à l'orange car c'est celle que l'on préfère


 

 

 

chinois-pralin-choco2-1-1.jpg

 

Recette :

 

1 oeuf + jus d'orange = 280 ml

50g de sucre en poudre

1cc de sel

30g de lait en poudre

80g de beurre (fleurier pour moi)

500g de farine T45

1 sachet de levure

3cs de pralin maison

3cs de pépites de chocolat

 

Dans la cuve de la MAP, mettez tous les ingrédients (sauf le pralin et le chocolat) dans l'ordre et lancez le programme "pâte levée".

A la fin du programme, dégazez le pâton et étalez le en un rectangle.

Mettez le pralin et les pépites de chocolat dessus et roulez en boudin.

Découpez des morceaux et placez les dans un moule a manqué beurré et fariné.

Laissez gonfler une bonne heure sous un torchon et faites cuire à four chaud th 5/6 - 170° pendant 20/25 min en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir et dégustez


 

chinois-pralin-choco3-1-1.jpg

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Published by Juste - dans La boulange
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