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26 octobre 2013 6 26 /10 /octobre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

c'est la saison des châtaignes et ma copine Lucette en avait pleins....elle a donc décidé de faire ma crème de marrons

 

 

 

28-lulu.jpg

 

 

je vois qu'ils vont se régaler tout l'hiver.....

 

 

et vous qu'avez vous testé dans ma cuisine???

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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette qui permettra de finir les restes d'une raclette

 

 

je me suis inspirée d'une recette trouvée chez ma copinaute Chilubru et encore une fois on s'est régalé....

 

 

 

tian-pdt-jambon-raclette1-1-1.jpg

 

Recette :

 

5/6 belles pommes de terre

400g de fromage à raclette en tranche

3 tranches de jambon

huile d'olive sel poivre

 

Epluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles.

Faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 15 min.

Coupez les tranches de raclette en deux et le jambon en lamelles de la taille du plat.

Dans un plat à gratin, intercalez les pommes de terre, le jambon et le fromage à raclette.

Faites cuire à four chaud th 7 - 210° pendant 10/15min.


 

tian-pdt-jambon-raclette2-1-1.jpg

 

Remarque :

afin de facilité le montage du tian, vous pouvez incliner le plat...

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Published by Juste - dans Gratins
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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

octobre est le mois de la prévention contre le cancer du sein....afin de soutenir les femmes concernées dans ce combat, la blogosphère se mobilise en proposant des recettes roses...voici donc la mienne

 


octobre-rose.JPG


 

 

cette recette je l'ai trouvé sur le blog de Christelle et nous nous sommes régalé

 

 

 

terrine-chevre-betterave5-1-1.jpg

 

Recette :

 

4 belles betteraves

10 palets de chèvre

5cs d'huile d'olive

2cs de jus de citron

sel poivre

 

Dans un saladier, écrasez le chèvre avec le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonnez.

Coupez les betteraves en tranche.

Tapissez un moule à cake humidifié de film alimentaire (ca tiendra mieux) puis mettez une couche de betterave au fond.

Mettez une couche de chèvre, puis encore une couche de betterave et ainsi de suite en finissant par une couche de betterave.

Refermez le film alimentaire, posez un autre moule à cake dessus avec un poids (une brique de lait) et placez au frais pour 12h.

Démoulez sur un plat et servez en entrée avec un bon pain frais.

 

terrine-chevre-betterave4-1-1.jpg

 

 

Remarque :

bien qu'il y ai du chèvre dedans, Bogosse a moyennement apprécié mais nous on a adoré....

la prochaine fois je pense que je mettrais un peu de ciboulette dedans...

 


terrine-chevre-betterave1-1-1.jpg

 

terrine-chevre-betterave3-1-1.jpg

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Published by Juste - dans Octobre Rose
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19 octobre 2013 6 19 /10 /octobre /2013 02:00

Bonjour,


 

 

sitôt la recette des feuilletés aux pommes/chocolat publiée, sitôt faite par ma copine Lucette.....bah oui, elle a plein de pommes à utiliser

 

 

27-1-lulu.JPG

 

bien gourmand n'est-ce pas ????

 

 

27-2-lulu.JPG

 

 

et vous, qu'avez vous testé dans ma cuisine????

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17 octobre 2013 4 17 /10 /octobre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

quelques saucisses qui risquent de se perdre, pas beaucoup de temps pour cuisiner ce soir là mais l'envie de quelque chose de bon.....hop un cake avec une salade et le tour est joué

 

 

j'ai repris ma base de cake salé qui est rapide et facile

 

 

 

cake-saucisse-gruyere3-1-1.jpg

 

Recette :

 

250g de farine

5 oeufs

20cl de vin blanc

10cl d'huile

5 saucisses

150g de gruyère

sel poivre cumin

 

Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le gruyère, le vin et l'huile. Assaisonnez.

Coupez les saucisses en morceaux et ajoutez à la préparation précédent.

Versez dans un moule à cake et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 35/40min.

Démoulez et laissez tièdir.

Servez avec une salade pour un diner ou en petits cubes pour un apéro.

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15 octobre 2013 2 15 /10 /octobre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une gourmandise faite en quelques minutes mais terriblement gourmande....toute la tribu s'est régalée

 

 

une pâte feuilleté, quelques pommes et......

 

 

 

feuillete-pomme-choco5-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

1 pâte feuilletée

2 pommes

4 carrés de chocolat

4cc de pralin maison

1 jaune d'oeuf 

caramel au beurre salé

 

Déroulez la pâte et coupez le en 4.

Epluchez les pommes et enlevez le trognon. Posez une demi pomme sur un quart de pâte.

Mettez une cuillère à café de pralin dans le creux et posez dessus un morceau de chocolat.

Rabattez la pâte sur la pomme et badigeonnez avec du jaune d'oeuf.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20 min (surveillez).

Servez tiède avec du caramel au beurre salé.

 

feuillete-pomme-choco1-1-1.jpg

 

 

feuillete-pomme-choco2-1-1.jpg

 

 

Remarque :

pour ma princesse qui n'aime pas le pralin, j'ai mis des amades éffilées....

la prochaine fois j'essayerai avec des poires...

on peux aussi servir avec une boule de glace vanille....


feuillete-pomme-choco3-1-1.jpg

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Published by Juste - dans Les desserts
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12 octobre 2013 6 12 /10 /octobre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui c'est ma copinaute Silvia qui a réalisé l'une de mes recettes....

 

 

il s'agit de mes nectarines roties au miel et thym 

 

 

 

 

26-silvia.JPG

 

 

pour sa part elle a pris de pêches et à mis du pralin aux noix et visiblement toute sa tribu s'est régalée....

 

 

et vous qu'avez vous réalisé ???

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11 octobre 2013 5 11 /10 /octobre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de filet mignon...le mariage de l'échalote et de la moutarde est vraiment sympa....

 

 

comme je l'ai cuit au four en cocotte, la viande reste tendre et moelleuse....

 


 

 

filet-mignon-moutarde-echalote2-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

1 filet mignon de porc

2 belles échalotes

2cs de moutarde de Dijon

20cl de vin blanc

20cl d crème fraîche

1 boite de champignons

sel poivre huile d'olive

 

Dans une cocotte en fonte, faites blondir les échalotes dans un peu d'huile d'olive. Mettez le filet mignon et faites le revenir sur toutes les faces.

Badigeonnez le de moutarde, versez le vin blanc, les champignons et assisonnez.

Mettez le couvercle et placez au four th  7 - 210° pendant 20min.

En fin de cuisson, sortez le filet mignon et faites réduire la sauce. Ajoutez la crème fraiche et nappez la viande avec.


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10 octobre 2013 4 10 /10 /octobre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

voici une recette facile et rapide que je fais régulièrement quand je rentre de courses

 

 

servit avec une bonne salade, ca fait un délicieux diner et ca change des croques monsieurs ou des quiches

 

 

croissant-chevre1-1-1.jpg

 

Recette :

 

2 croissants par personne (sont gourmand chez moi!!)

du jambon

du chèvre 

une boule de mozzarella

du gruyère râpé

un peu de beurre

 

Ouvrez les croissants en deux et étalez un peu de beurre sur le socle.

Mettez 1/2 tranche de jambon dessus puis 2 tranches de chèvre (ou une tranche de mozza) et un peu de gruyère râpé.

Refermez le croissant et mettez une nouvelle tranche de chèvre dessus

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 15min pour que ca gratine.

Servez immédiatement.

 

croissant-mozza1-1-1.jpg

 

Remarque :

tout comme les croques monsieurs, on peux mettre ce que l'on veux dedans....

personnellement j'y met aussi du bacon, du fromage à raclette, du comté....


 

croissant-mozza-chevre1-1-1.jpg

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9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

quand j'ai vu cette recette chez Barbara, j'ai su que je la ferai rapidement....et effectivement ce fut rapide

 

 

samedi on était invité pour l'anniversaire de ma meilleure amie et comme d'habitude j'étais en charge du dessert, l'occasion était toute trouvée....la seule différence c'est que je n'ai pas mis les pistaches

 

 

 

double-choc1-1-1.jpg

 

Recette :

 

pour la base :

200g de beurre

4 jaunes d'oeufs

200g de chocolat

6cs de cacao non sucré

6cs de sucre

120g de farine avec levure incorporée Farin'UP

2cs d'eau chaude

pour la crème :

1 petite boite de lait concentré sucré

200g de beurre

1cc de miel

pour le glaçage :

120g de beurre

200g de chocolat

 

Préparez la confiture de lait : mettez la boite de lait concentré sucré dans la cocotte minute et couvrez d'eau. Faites chauffer et à rotation de la soupape, laissez cuire pendant 15 min. Sortez la boite et laissez refroidir.

Préparez la base : faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux. 

Hors du feu, ajoutez le sucre, le cacao et les jaunes d'oeufs. Mélangez. Incorporez l'eau puis la farine avec la levure. 

Versez dans le flexipat et enfournez pour 18 min à four chaud th 6 - 180°.

Préparez la crème : dans une casserole, mettez la confiture de lait avec le beurre. Faites chauffer en mélangeant régulièrement et laissez bouillir 3/4 min. Ajoutez le miel.

Montez le gâteau : dans un plat de service, mettez le gateau refroidi et placez le cadre autour. Versez la crème en la répartissant bien. 

Placez au frais.

Préparez le glaçage : dans une casserole, faites chauffer le beurre avec le chocolat et mélangez bien afin d'avoir un beau brillant. Versez dans le cadre et laissez refroidir.

Au moment de servir, démoulez et décorez à votre convenance.



 

double-choc2-1-1.jpg

 

Remarque :

comme vous pouvez le constater, ce dessert est assez calorique, du coup on a coupé de petits morceaux et ce fut parfait pour les 30 gourmands que nous étions samedi soir....


 

double-choc4-1-1.jpg

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Published by Juste - dans Pâtisserie
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