La cuisine de Juste

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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 08:00

Je tague, tu tagues......

Bonjour.....

Cette fois ci c'est ma belle soeur Marielle qui m'a tagué......et comme elle est bien curieuse, elle veux connaître 7 de mes "secrets"......

Je vais donc essayer d'y répondre.....

- je suis "ingénieur en harmonie familiale" et fière de l'être.....

- je suis une passionnée des vaches sous toutes leurs formes....ou presque....j'en ai en porte clé, tasses, bols, assiettes, peluches, montre, aimants, porte bougie......bref j'en passe.....

- j'adore faire la cuisine pour ma famille et je suis contente quand ça leur plaît.......

- j'aime me faire des soirées resto avec mes copines du gospel......surtout quand on drague le serveur.....

- me ressourcer en Bretagne fait partie de mes plaisirs.....

- si une copine m'appelle et qu'elle a besoin de moi, j'accours......un copain aussi bien sur.....

- je passe ma vie sur les blogs des copines pour voir les recettes et pourquoi pas essayer de les refaire......

Voila pour aujourd'hui.....vous en savez un peu plus sur moi.....enfin j'espère......

A mon tour je vais taguer quelques copinautes......

Adina du blog "maman gourmande mais pressée"
Val du blog "petite pause..."
Valérie du blog "Val'o Délice"
et puis toutes celles qui auront envie d'y répondre......

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Published by Juste - dans Jeux - concours et cie....
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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 08:00

Donuts

Il y a au moins deux ans j'ai acheté un appareil à faire les donuts.......je faisais régulièrement mais ils n'été jamais bien gonflé et j'ai fini par ne plus en faire.....au grand regret de mes enfants.....

et puis récement, ce même appareil été en vente dans des magasins discount et du coup les recettes ont refleurit sur les blogs.....

J'ai donc comparé ma recette à celle de Cojacano et au final je l'ai adopter....la recette hein pas Cojocano....hihi....

Bon bien sur j'ai apporter une ou deux petites modifications....pour le plaisir...

Sur la fin de la pâte, j'ai rajouté 2 cs de chocolat en poudre et 1 cs de noix de coco râpée (à gauche)

Recette :

260 g de farine
130 g de sucre
25 cl de lait
3 oeufs
5 cs d'huile
1 sachet de levure
1 bouchon d'eau de fleur d'oranger

pour ceux de gauche :
2 cs de chocolat en poudre
1 cs de noix de coco

Dans un bol mélangez tous les ingrédients dans l'ordre précité jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogéne.
Faites chauffer votre appareil, versez la pâte dans les alvéoles et faites cuire quelques minutes.
Quand vous avez fait environ la moitié des donuts, ajoutez le chocolat et la noix de coco et continuez à faire les donuts....

Vous pouvez aussi les saupoudrer de sucre glace mais ici je n'ai pas eu le temps.....

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Published by Juste - dans Pâtisserie
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19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 08:00

Brochettes de jambon façon ribs

Alors, après avoir eu la recette de la sauce barbecue voici enfin la recette des brochettes qui l'accompagne.....

Je les ai servi avec de la salade et des chips pour faire comme la bas......

Recette :

600g de talon de jambon
1 botte de petits oignons blanc (je n'en avais pas j'ai donc mis des oignons au vinaigre)
sauce barbecue

La veille, préparer la sauce barbecue comme indiquée ICI.
Découpez le jambon en cubes d'environs 1 cm de coté.
Mettez le jambon et les oignons (si c'est des frais, coupez les en deux) dans un saladier et versez un peu de sauce barbecue.
Laissez mariner 24h au frais.
Le jour même, confectionnez vos brochettes (à votre guise pour la déco).
Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 10 min et servez aussitôt. Personnellement je les ai fait cuire à la sauteuse.

Encore une fois, il n'y en avait pas assez.....mais les petits n'ont pas trop aimé....surtout à cause de la sauce.....

oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo

Je voulais aussi vous présenter une toute nouvelle communauté, créer par Chilubru du blog Cuisine d'ici et d'ailleurs,
à laquelle je viens de m'inscrire

P'tits plats d'ici et d'aileurs

Cette commuauté vient juste de voir le jour et pour la faire connaitre elle vous propose un petit jeu/concours

Alors n'hésitez pas à aller y faire un tour en cliquant sur la photo.....

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Published by Juste - dans Recettes salées : viandes
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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 10:00

Récap du concours "Cuisine moi un potiron"

Il y a un mois je vous proposais un concours de cuisine sur le potiron.....et vous avez été nombreuses à me proposer des recettes toutes plus attirantes et alléchantes les unes que les autres......

Aujourd'hui je vous propose une récap de toutes les recettes reçues.....

Elles ne sont pas classées par ordre d'arrivée et j'espère ne pas en avoir oublié et si c'est le cas merci de me le faire savoir afin que je rectifie rapidement.....

Le jury se réunira soit ce week-end soit en début de semaine et la publication des résultats suivra rapidement.....

En tout cas je tiens à vous remercier toutes pour votre participation à mon premier concours......

Soupe à la citrouille du blog L'Eau à la Bouche

Risotto de potimarron et noisette du blog de ô Miam Miam de SoSo

Fondant chocolat et potiron du blog de ô Miam Miam de SoSo

Cake à la citrouille et aux noix du blog de Lilybulle

Chili con carné revisité du blog Recettes voyageuses de Barbara

Coeurs de potiron choco-gingembre du blog de Schrimp

Soupe de Potimarron du blog de Emilie cuisine

Dorade et se gnocchis de potiron du blog Serendipity cuisine

Hachis parmentier pommes de terre, courge et courgettes du blog de Miss Aurelle

Flan de potiron à la coriandre du blog Waiting for the sun

Soupe de potiron/chataigne et croustillant de pancetta du blog Waiting for the sun

Velouté potiron fenouil du blog Waiting for the sun

Crumble de potiron au bacon du blog Waiting for the sun

Potiron à la crème façon cappucino du blog de Joëlle and co

Saumon au beurre de potiron du blog de Serendipity cuisine

Smoothie potiron pomme orange du blog Mes petites recettes préférées

Risotto de potiron aux crevettes du blog Les petits plats de Patchouka

Flan de potiron à la ricotta du blog Les petits plats de Patchouka

Potiron au gratin de Cinde (qui n'a pas de blog)

Flan sucré de potimarron et amandes amères du blog de Cuisine d'ici et d'ailleurs

La soupe de Clara : potiron, pommes de terre et St Moret du blog Clara et compagnie

Voila je crois avoir fait le tour de toutes vos recettes mais n'hésitez pas si j'en ai oublié......

En cliquant sur la photo vous accedez directement à la recette sur le blog de la participante....alors n'hésitez pas à aller y faire un tour pour vous donner des idées.....

Je vous retrouve rapidement pour la publication des résultats......

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Published by Juste - dans Jeux - concours et cie....
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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 08:00

Sauce barbecue

Vos enfants sont sûrement comme les miens, ils aiment bien manger leur plat avec des sauces style ketchup, sauce barbecue......

Alors pour être sur de ce qu'ils mangent et pour le plaisir de dire "C'est moi qui l'ai fait" voici une recette de sauce barbecue trouvé dans un "Vie pratique gourmand"

Vous aurez la recette de ce qui l'accompagne un autre jour.....soyez patients....

Recette :

50 cl de ketchup
100g de cassonade
10 cl de vinaigre balsamique
5 cl de sauce soja
5 cl de sauce piquante (je n'en avais pas j'ai mis 1/2 cc de piment d'espelette)

Dans une casserole, mettez tous les ingrédients et remuez bien.
Portez à ébullition tout en remuant et retirez du feu dès les premiers bouillons.
Laissez refroidir complètement et versez la sauce dans le bidon de ketchup vide que vous aurez au préalablement lavé.

Remarque :
mon grand a trouvé cette sauce agréable mais un peu trop prononcé en sauce soja. Les deux petits n'ont pas aimé, par contre zhom a adoré ainsi que la copine de ma fille qui m'en a demandé un pot......

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Published by Juste - dans Sauces - accompagnements et fromages
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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 08:58

Champignons surprises

En ce moment je suis dans ma période "champignons".....c'est de saison vous me direz.....alors je teste des recettes et celle la à bien plu à la famille.....et comme d'habitude il n'y en avait pas assez.....

Recette :

6 gros champignons
3 tranches de jambon de Bastogne (au jambon cru)
6 oeufs
poivre
gruyère râpé

Nettoyez les champignons en les frottant avec un papier absorbant et ôtez les pieds. Placez les chapeaux dans un plat à gratin.
Coupez les tranches de jambon en petits cubes et mettez dans les champignons. Poivrez mais ne salez pas car le jambon l'est déjà.
Cassez sur chacun un oeuf et parsemez de gruyère râpé.
Faites cuire à four chaud th 7 - 210° pendant 10/15 min.

Peut se servir en entrée ou en plat accompangé de légumes ou de féculents.

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Published by Juste - dans Recettes salées : oeufs
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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 08:00

Pâte à tarte brisée au gomasio

Il y a quelques temps Aurélie nous faisait découvrir sa pâte brisée au gomasio.....

J'en ai cherché un peu partout, jusqu'a ce que ma belle me dise en avoir chez elle dont elle ne se servait pas.....

alors j'ai récupéré le pot et je me suis lancée dans la confection de ma propre pâte au gomasio......

Le gomasio est un mélange de sel et de graines de sésames grillées. On peut en mettre dans tous les plats et ca se trouve dans les magasins bio.

Recette :

200g de farine
100g de beurre
75ml d'eau
2 cs de gomasio

Dans un saladier, mettez la farine, le beurre ramoli coupé en petits morceaux et le gomasio.
Ajoutez l'eau petit à petit de manière à former une boule.
Enveloppez la dans du film étirable et mettez la au frais pendant une heure.
Ensuite vous pouvez la travailler à votre convenance.

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Published by Juste - dans Pâtisserie
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13 octobre 2009 2 13 /10 /octobre /2009 08:00

Poulet à l'ananas

Une subite envie de manger du sucré/salé alors j'ai fouillé dans mes placards et j'ai trouvé une boite d'ananas......

J'avais des escalopes de poulet au congèle et voila le tour est joué.....

Recette :

1 escalope (poulet ou dinde) par personne
1 boite d'ananas en morceaux au jus
sel poivre curry

Coupez vos escalopes en petits cubes. Faites les rissoler dans une poële avec un fond de beurre.
Pendant ce temps, égouttez l'ananas et réservez le jus.
Quand les escalopes sont cuites, versez le jus d'ananas dans la poële et faites le réduire de moitié. Salez, poivrez et mettez un peu de curry (à votre goût).
Ajoutez les morceaux d'ananas et laissez mijoter encore quelques minutes.
Servez chaud avec du riz ou ici du couscous aux raisins.

Note de la famille 13/20

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Published by Juste - dans Recettes salées : viandes
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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 15:20

Derniers jours

Bonjour.....

Il ne vous reste que quelques jours pour participer au concours "Cuisine moi un potiron"

La cloture du concours à lieu le 15 octobre à minuit.....alors vite à vos casseroles.....

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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 08:00

Vive l'Amérique.....

Pour fêter ses 18 ans avec ses copains, mon fils m'a demander de faire des gâteaux......et comme l'une de ses meilleure amie, Camille, est partie pour un an aux USA, j'ai voulu lui faire un petit clin d'oeil.....

J'ai donc décoré un banal gâteau au yaourt avec le drapeau américain.....

Bien sur je n'ai pas mis les 50 étoiles représentant les états mais juste 18 pour son âge.....

Le glaçage est réaliser en sucre glace avec un peu de colorant alimentaire pour faire les couleurs et quelques étoiles en sucre.

Je suis assez fière du résultat et en plus les copains ont trouvé ça très chouette et on adoré.....

Remarque :

Je ne vous donne pas les proportions car je l'ai fait un peu au pif mais pour un glaçage royal il faut du sucre glace et un peu d'eau....
on mélange de façon à obtenir une pâte que l'on puisse étaler mais pas trop liquide....donc il faut ajuster au fur et à mesure....

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Published by Juste - dans Pour le plaisir
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