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24 septembre 2013 2 24 /09 /septembre /2013 02:00

Bonjour,

 

 

dimanche nous fêtions les 22 ans de Bogosse et comme d'habitude c'est lui qui a choisi son menu....

 

 

il m'avait mis un lien vers une recette qui lui plaisait mais j'ai eu du mal à trouver tous les ingrédients, j'ai donc adapté à ma sauce en m'en inspirant grandement...et voici le résultat

 

 

approuvé à l'unanimité (sauf ma princesse qui n'aime pas ni le mélange sucré/salé ni le chèvre, elle a donc eu une autre entrée)

 

 

 

 

salade-chevre-peche1-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

6 endives 

4 nectarines

1/2 Ste Maure (chèvre)

6 tranches de jambon de Bayonne

zeste d'une orange

1cs de jus de citron

1cs de miel

1cc de moutarde à l'ancienne

10cl d'huile d'olive 

sel poivre

quelques pignons de pin

 

Préparez la sauce en mélangeant dans un cul de poule le zeste de l'orange avec le jus de citron, la moutarde, le miel, sel et poivre puis en emulsionnant avec l'huile d'olive. 

Coupez les endives pour ne garder que les feuilles extérieurs, nettoyez les et disposez les dans les assiettes. Assaisonnez.

Faites dorer, à sec, les pignons de pin dans une poêle bien chaude. Réservez.

Coupez les nectarines en 4, mettez un peu d'huile d'olive dessus et faites les saisir sur un grill de manière à les marquer.

Disposez les dans les assiettes, émiettez le jambon et le chèvre puis parsemez de pignons et servez aussitôt. 

 

 

Source : 750g

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Published by Juste - dans Les entrées
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commentaires

_aspirante 25/09/2013 20:47


hummmmmmmmmmmmmmmm !!!!!

Juste 25/09/2013 21:27



ah oui comme tu dis


bizzz



LadyMilonguera 24/09/2013 18:53


Cette salade n'est pas pour me déplaire...

Juste 25/09/2013 08:58



chouette :)


bizzz



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