Gâteau double texture à la noix de coco

Bonjour,

aujourd'hui je vous présente une petite tuerie dénichée chez ma copinaute Chilubru....

on a adoré son fondant, son croquant et le chocolat....

Recette :

Pour le gâteau :
30cl de lait
50g de maïzena
1 boite de lait concentré sucré de 397g
3 oeufs
20cl de crème entière
150g de noix de coco râpée

Pour le glaçage :
80ml de lait
30g 20g de cacao en poudre non sucré
100g de sucre
100g de chocolat noir

noix de coco râpée

Dans un saladier, fouettez la maïzena et le lait.

Ajoutez ensuite le lait concentré sucré puis le restant des ingrédients : oeufs, coco et crème.
Versez la crème obtenue dans le moule à manqué.
Cuire au bain-marie (mettre le moule à manqué dans un plat plus grand et le remplir aux 3/4 d'eau), et couvrir le moule d'un papier d'aluminium.
Enfournez pour environ 1h th 6 - 180° (vérifier la cuisson). Laissez refroidir le gâteau avant de démouler sur un grand plat.
Une fois refroidi, préparez le glaçage : dans une petite casserole, mélangez le lait et le cacao. Faites chauffer doucement tout en remuant pour bien diluer le cacao.
Ajoutez le sucre et continuez de chauffer doucement en mélangeant bien jusqu'à la dissolution du sucre.
Une fois le mélange bien chaud mais non bouillant, retirez du feu et versez sur le chocolat coupé en morceaux.

Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit parfaitement fondu. Versez ce glaçage sur le gâteau et étalez rapidement sur toutes les surfaces. Décorez avec de la noix de coco râpée.
Mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures voir une nuit avant de  servir.

Remarque :

j'ai eu un peu de mal à démouler le gâteau, j'essayerai dans un moule silicone la prochaine fois....

le glaçage était un peu trop liquide et à coulé dans l'assiette, mettre un peu moins de lait...

Comments

[Patrick]

Coucou Juste,


 


Voilà une recette à retenir, je l'avais loupée chez Chilubru! Tu l'as parfaitement réalisée ... J'intègre ta recette dans mes favoris et je m'inscris à ta news.


 


Mille fois bravo, tu es formidable!


Bisou


Patrick

[Juste]

merci du compliment....


bizzz

[Pascale]

Une tuerie ! J'ai faim !!!!

[Kalinka]

ça semble bien bon.


 


Kalinka

[Silvia]

Je connaissais au caramel, pas au chocolat ... A tester ;-)


Bisous.

[Maiwenn]

Mon dieu que ça a l'air bon ! bonne soirée, bises !

[céline]

Cela doit être une tuerie


bonne journée

[mimine cuisine]

Il a l'air délicieux, je note!!!!

[Chilubru]

merci pour le clin d'oeil, moi aussi j'ai un peu galéré pour le demoulage..comme toi j'essaierai dans un moule silicone!! en tous cas bravo !!!bises et bonne journée

[nat@cha]

moi c'est sur marmitton que j'avais déniché cette recette mais alors quel régal, tu me fais penser qui faut que j'en refasse; merci !

[Cuisine gourmande]

J'adore cette texture, ca m'a l'air vraiment très gourmand