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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose le gâteau que j'ai fais pour Pâques....

 

 

je me suis inspirée d'une recette trouvée ici, j'ai juste modifié un peu la saveur de la mousse ainsi que la déco

 

 

 

gateau-paques3-1-1.jpg

 

Recette :

 

genoise au chocolat :

4 oeufs

180g de farine

180g de sucre

1 sachet de levure chimique

4cs de cacao

 

mousse fraise :

50cl de coulis de fraises maison

40cl de crème fraiche liquide entière

3 feuilles de gélatine

 

ganache au chocolat et déco :

200g de chocolat noir

20cl de crème fraiche liquide entière

sujets en chocolat

pralin maison

 

Préparez la génoise : mélangez la farine, la levure et le cacao dans un bol.

 Montez les blancs en neige avec une pincée de sel au fouet électrique ou au robot. Ajoutez le sucre et mélangez, puis les jaunes. Baissez la vitesse et ajoutez la farine cacaotée.

Versez dans un moule à manquer beurré et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 30min.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Coupez le en deux.


Préparez la mousse à la fraise : montez la crème fraiche en chantilly ferme.

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau. Dans une casserole, faites chauffer la moitié du coulis et mettez la gélatine pour la faire fondre. Ajoutez l'autre moitié du coulis. Laissez tiédir puis mélangez délicatement à la chantilly.


Montage : posez un disque sur le plat de service et placez votre cerclage. Étalez la mousse à la fraise et mettez au frais pour 15/20min.

Placez le deuxième disque et remettez au frais.


Préparez le nappage : cassez le chocolat dans un bol. Faites chauffer la crème fraiche et versez la sur le chocolat. Mélangez bien et laissez tiédir. Étalez sur le gâteau et parsemez le côté de pralin.


Décorez avec les sujets en chocolat. 

 

gateau-paques4-1-1.jpg

 

 

j'ai mis des crevettes en chocolat sur le tour...


 

gateau-paques6-1-1.jpg

 

avec le pralin maison c'est juste une tuerie...

 

gateau-paques2-1-1.jpg

 

 un oeuf, une poule et une cloche au milieu...

 

 gateau paques5-1-1

 

on a vraiment bien apprécié ce gâteau....

 

 

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Published by Juste - dans Pâtisserie
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commentaires

Un vrai déliceJeanne 08/04/2013 17:56


Oh la la ! Je craque pour ce superbe gâteau, BRAVO !!!!!!!!!!!

Juste 09/04/2013 08:47



merci



miminecuisine 05/04/2013 17:13


Il est craquant!!!!!

Chilubru 05/04/2013 09:18


euh moi aussi je l'apprécierai ce gâteau !!!

Juste 05/04/2013 09:26



merci 



natt 05/04/2013 08:40


il est magnifique et bien gourmand j'y aurai bien goûter


bonne journée bisous

Juste 05/04/2013 09:26



merci c'est gentil


bizzz



Cuisine Gourmande 05/04/2013 07:05


Et bien il est superbe et il devait etre très bon !

Juste 05/04/2013 09:25



merci et oui il était vraiment délicieux...



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