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26 juin 2014 4 26 /06 /juin /2014 02:00

Bonjour,

 

 

l'autre jour, avec ma Princesse, on regardait l'émission "la meilleure boulangerie de France" et le jury dégustait un escargot à l'andouillette qui nous a fait envie....

 

 

on a donc noté scrupuleusement les ingrédients et voici le résultat....adpoté à l'unanimité

 

 

escargot-andouillette1-1-1.jpg

 

Recette :

 

Pour la pâte à pain :

30cl d'eau

1cc de sel

500g de farine

1 sachet de levure de boulanger

Pour la garniture :

3 oignons

3 andouillettes

20cl de crème fraiche épaisse

2cs de moutarde à l'ancienne

1 boule de mozzarella

5cl de vin blanc

sel poivre persil et ciboulette

 

Préparez la pâte à pain : dans la cuve de la MAP, mettez tous les ingrédients dans l'ordre et faites tourner en mode "pâte levée". Dégazez la et étalez la en un rectangle.

Préparez la garniture : épluchez les oignons, émincez les et faite les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les andouillettes émiettées, assaisonnez et laissez cuire quelques minutes.

Dans un bol, mélangez la crème fraiche et la moutarde. Badigeonnez la pâte de cette préparation, mettez ensuite la garniture refroidie puis parsemez de mozzarella coupée en petits cubes.

Roulez la pâte sur elle même dans la longueur puis coupez des tranches de 3-4 cm d'épaisseur. Disposez les sur la plaque du four munie d'une feuille cuisson. 

Laissez reposer au frais 30 min puis cuire à four chaud th 6 - 170° pendant 12-15min.

Servez avec une bonne salade.

 

escargot-andouillette2-1-1.jpg

 

Remarque :

il manque un peu de cuisson à la pâte à pain, on peut donc rajouter 3-4 min de plus...

comme ma princesse n'aime pas la moutarde à l'ancienne j'ai fait moitié/moitié avec de la moutarde condiment...

la prochaine fois je testerai avec une pâte à pizza pour voir la différence...


 

escargot-andouillette3-1-1.jpg

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commentaires

babakitchen 29/06/2014 11:10


si j'étais toi, je garderais cette pâte là, avec la pâte a pizza ça risque d'etre plus sec


bisous

Juste 30/06/2014 09:10



oui c'est pas faux...merci


bizzz



fanfan 26/06/2014 21:16


ça m'a l'air bien bon !!!!

Juste 27/06/2014 10:05



oui c'est délicieux


bizzz



aspirante 26/06/2014 20:10


là je passe mon tour............ !!!!!

Juste 27/06/2014 10:05



ah ok....


bizzz



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