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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 02:00

Bonjour,

 

 

aujourd'hui je vous propose une belle recette que j'ai servi à ma tribu le 1er janvier....


 

je me suis largement inspirée de la recette de Dominique...en y mettant mes produits et surtout pour écouler le reste de champagne et de foie gras non consommé la veille...un régal !!!

 


 

caille-cranbery-champ-foie-gras2-1-1.jpg

 

Recette :

 

6 cailles

25cl de champagne

2 poignées de cranberries séchées

100g de foie gras

10cl de crème fraiche 

sel poivre piment d'espelette

 

Dans un bol, faites gonfler les cranberries dans le champagne.

Dans une cocotte en fonte, faites dorer les cailles de tous les côtés dans un peu d'huile d'olive.

Versez le champagne et les cranberries et laissez mijoter environ 20 min à couvert et à feu doux. Assaisonnez.

Ajoutez le foie gras coupé en morceau et laissez fondre quelques minutes, puis versez la crème fraiche. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt avec une semoule aux raisins secs ou des pâtes fraiches.


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commentaires

Jeanne 13/01/2014 23:14


Des cailles délicieusement festives, bravo !!!!!!!

Juste 14/01/2014 15:58



merci



lagrandepages 12/01/2014 14:41


Un repas de fete !!! miam !

Juste 12/01/2014 16:00



c'est tout à fait ca....


bizzz



barbara 10/01/2014 08:33


miam miam, super assiette, j'aurais bien aimé !! bisous

Juste 12/01/2014 16:00



rhoo oui trop bon...


bizzz



Marie-Hélène 08/01/2014 18:09


Cela devrait plaire à ma fille fan de cailles ! bises

Juste 09/01/2014 10:31



alors oui ca devrait lui plaire...


bizzz



domicuisine 08/01/2014 09:51


j'avais adoré ma sauce version bière alors au champagne ça doit être encore plus meilleur comme on dit ici ;-)


bizzzz (et merci pour le clin d'oeil)

Juste 08/01/2014 17:02



ah oui j'avoue que c'était divin....et de rien pour le clin d'oeil c'est normal


bizzz



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