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Mercredi 26 septembre 2012 3 26 /09 /Sep /2012 02:00

Bonjour,

 

 

ce WE nous avons fêter les 40 ans de ma meilleure amie....et sa fille m'avais gentillement chargé de faire les desserts.....

 

 

ce banoffee, trouvé sur le blog de Khala et Compagnie, me faisait de l'oeil depuis un moment.

 

 

en dehors du fait que j'ai eu du mal à le démouler, j'ai fait un carton avec ce dessert....la seule chose que j'ai changé c'est que j'ai légèrement cuit les bananes car mon amie ne les digèrent pas quand elles sont crues 

 

 

 

banoffee2-1-1.jpg

 

 

Recette :

 

150g de spéculoos

80g de beurre fondu

4/5 bananes

1 pot de confiture de lait

200g de mascarpone

50g de sucre

40cl de crème fraîche liquide entière

 

Dans un robot, mixez les spéculoos et ajoutez le beurre fondu.

Étalez dans un moule à charnière ou un cercle à pâtisserie de 22cm (le mien étant déjà occupé j'ai mis dans 2 plats en alu de 1l).

Épluchez les bananes, coupez les en rondelles et posez les sur les spéculoos. A ce stade j'ai fait rapidement cuire mes bananes dans une poêle avec un peu de beurre salé.

Couvrez de confiture de lait et placez au frais.

Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre. Montez la crème fraîche en chantilly et mélangez avec le mascarpone.

Versez la mousse dans le plat et mettez au frais pour 2h.

Démoulez, décorez et servez.

 

banoffee7-1-1.jpg

 

Remarque :

pour des questions pratique, j'ai réalisé ce banoffee 24h à l'avance et la chantilly avait commencé à "fondre" ce qui a rendu le démoulage impossible mais ca n'a rien enlevé au goût et les invités ont ADORE....il suffit de demander à Laurent, Matthieu, Florent, Valérie.....et tous les autres !!!!!

Par Juste - Publié dans : Les desserts - Communauté : Amoureux de la pâtisserie
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