750 grammes
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15 avril 2009 3 15 /04 /avril /2009 09:00
En faisant mes courses je suis tombée sur une occasion que je ne pouvais pas rater....
des haricots coco que j'adore....

Bien sur impossible de tout manger en une seule fois et je n'avais plus de place dans mon congél...j'ai donc décider de faire comme mon papa et de les mettre en bocaux





Recette :

2 kg de haricots
150g de gros sel
1cc de sucre en poudre

Coupez les extrémités des haricots, les couper en deux puis les laver.
Faites bouillir 5 min dans une casserole d'eau salée, en ajoutant le sucre. Egouttez les haricots et les passer sous l'eau froide.
Pendant ce temps faites chauffer 2.5 l d'eau avec le gros sel. Au premier bouillon, retirer du feu et laisser refroidir (moi j'ai mis dans un bain marie froid).
Placez les haricots bien serrés dans les bocaux et les recouvrir d'eau salée. Fermez hermétiquement.
Faites stériliser, dans la cocotte minute, en mettant un trochon au fond pour éviter que les bocaux ne se tapent et en couvrant d'eau à hauteur des aliments, pendant 40 min à rotation de la soupape
Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez les bocaux pendant encore 2h dans la cocotte.
Sortez les, vérifiez qu'ils ne souvrent pas et rangez les dans un endroit frais et sombre.
Se conserve pendant au moins 1 an

Remarque :
peut se faire avec tout type d'aliment...

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commentaires

P
Humm des haricotes espagnols :) avec une bonne sauce tomate, c'est DELICIEUX :)

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