La cuisine de Juste

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Lundi 2 mars 2009 1 02 /03 /Mars /2009 08:33

Compote de pommes/ananas

Il me restait des pommes qui été sur le point de se perdre j'ai donc voulu faite une compote et comme j'avais une boite d'ananas au sirop j'ai mélangé le tout....

Avec quelques lamelles de pommes séchées pour décorer....

Recette :

1 kg de pommes
1 boite d'ananas au sirop
1/4 cc de canelle
zeste d'1/2 citron
1 bouchon de rhum (facultatif)

Pelez et coupez les pommes en morceaux. Mettre les pommes, l'ananas et le zeste de citron dans une casserole avec la moitié du sirop et faire chauffer à feu doux.
Rajoutez le reste du sirop régulièrement.
Quand les pommes sont cuites, mixez et mettez la canelle et le rhum.
Servir frais nature ou avec une glace à la vanille ou un yaourt maison...

Noté par zhom et petit loup 15/20...

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Par Juste - Publié dans : Confitures, compotes...
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Dimanche 1 mars 2009 7 01 /03 /Mars /2009 14:08

Côte de porc aux raisins

Mr Juste a décidé de faire à manger à midi et il a voulu inover....

il a fait des côtes de porc aux raisins....

il a simplement déglacé le jus de cuisson avec 2 cs de gelée de pomme/lychee faite maison et a rajouter des raisins frais que j'avais au congél....

C'été très bon et original....

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Par Juste - Publié dans : Recettes salées : viandes
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Dimanche 1 mars 2009 7 01 /03 /Mars /2009 11:30

Gâteau au yaourt

Hier les enfants ont eu envie de faire un gâteau et quoi de plus facile à faire seuls qu'un gâteau au yaourt....

Ils ont voulu rajouter une note de couleur en mettant du colorant bleu....mais c'est devenu vert à cause des oeufs c'est pas grave ca fait un gâteau martien plutot que schtroumpf....

Recette :

1 pot de yaourt (qui sert de mesure après)
2 pots de sucre
3 pots de farine
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure
quelques gouttes de colorant alimentaire

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Mettre dans un moule silicone et au four th 7 - 210° pendant 40 min.
Démoulez et recouvrir de sucre glace....

Vite fait et toujours apprécié....

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Par Juste - Publié dans : Pâtisserie
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Samedi 28 février 2009 6 28 /02 /Fév /2009 21:32

Sauce à l'échalotte

En me baladant sur les blogs je suis tombée sur une recette que je cherchais depuis un moment...la sauce à l'échalotte de Cojocano que j'ai trouvé bien agréable donc je me suis lancée....

Et voila le résultat

Avec une bonne bavette et un flan de légumes c'est une merveille....

Recette :

4 échalotes
1 cube de bouillon de légumes
50 gr de beurre
1 cac de farine
2 cas de vinaigre de vin vieux
sel, poivre
15 cl d'eau

Peler et hacher les échalotes.
Faire chauffer le beurre et y faire revenir les échalotes. Ajouter la farine, bien remuer. Déglacer la casserole avec le vinaigre. Émietter le cube de bouillon dans la casserole puis verser l'eau . Faire cuire quelques minutes en remuant.
Assaisonner. C'est prêt.

Ma fille n'a pas trop aimé, elle a trouvé le gout trop fort....

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Par Juste - Publié dans : Sauces, accompagnements et fromages - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Vendredi 27 février 2009 5 27 /02 /Fév /2009 15:10

Congélation

J'avais envie de partager avec vous ma façon de faire pour congeler des petits choses genre dès de jambon, crevettes décortiquées, saucisses ou tout simplement des fruits style prunes, fraises, framboises....

Je les pose sur un plateau que je mets dans mon congélateur le temps que ca prenne et ensuite je mets en sachet plastique...comme ca quand j'ai besoin d'une petite quantité je ne suis pas obligée de tout sortir et d'avoir de la perte.....